terça-feira, 23 de março de 2010

Sopa de feijão baganhudo

Nem sei bem se o nome de feijão baganhudo existe, mas lá em minha casa sempre se chamou assim e é assim que eu o conheço.

Vamos vêr se explico o que é este feijão. É quando a vagem já está dura e o grão lá dentro já está grande, mas ainda fresco, ou seja feijão mas que não foi seco.

A minha sogra normalmente apanha sempre muito assim e guarda para nós, eu congelo e tenho feijão para sopa sempre á mão, porque não é preciso pôr de molho nem cozer antes e seja triturado ou inteiro dá um sabor muito bom á sopa.

Esta fiz com feijão verde também.

O puré da praxe com batatinha, cebola, cenoura, abobora e uma chávena de feijão do tal, tudo a cozer e trituradinho.

No fim junto o feijão verde cortado fininho, alguns feijões inteiros.

O azeite e deixo cozinhar e já está


10 comentários:

  1. a minha mãe faz muito dessa sopa assim com esse feijão e eu adoro!!
    a tua sopa ficou muito aptitosa!
    bjs

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  2. A minha mãe chama-lhe feijão de debulhar, na minha família chamamos-lhe sopa da avó Palmira pois era a minha avó que fazia a melhor sopa de feijão "bagalhudo".
    A expressão é linda!
    Bjs
    Moira

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  3. eu conheço-o como a margarida feijao de debolhar e e bem bom.
    ca em casa e utilizado muito em sopas.
    esta uma delicia
    beijinhos

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  4. Com esse nome não conhecia. Mas adoro feijão fresco (como lhe chamo). Assim como amo ervilhas frescas (sem serem congeladas ou secas). Ou fava fresca :)

    É das maiores riquezas que temos. Poder comer leguminosas frescas que não foram previamente desidratadas para conservar. Tudo o que é fresco está pleno de vida, de enzimas, de nutrientes.

    Também publiquei uma sopinha hoje :) Sou a Maria das sopas. É o nosso jantar preferido. Leve para quem se vai deitar de seguida.
    Beijinhos.

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  5. Adoro feijão de debulhar, a minha mummy também o usa na sopa e fica um mimo com esta!:)

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  6. Essa sopinha ficou com um aspecto bem delicioso! Beijinhos.

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  7. Também conheço como feijão de debulhar, mas em Macau nao encontro..
    Se encontrasse fazia esta deliciosa sopinha!

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