Artes viagens e sabores

Sopa de feijão frade

noreply@blogger.com (Alcina) — Tue, 01 Dec 2009 18:53:00 +0000

Feijão frade é coisa que não aprecio, porque a unica maneira que conheço de o comer é em salada e não sou fã, mas em sopa até vai bem.

Esta sopa é diferente das que faço habitualmente, porque nada é triturado, é uma sopa que comia em casa da minha mãe e de que gostava bastante, um dia destes resolvi experimentar.

1 cebola

2 batatas

1 cabeça de nabo

1 cenoura

1 chávena de feijão frade cozido.

Folhas de nabiça

Massa a gosto, eu usei cotovelinhos

sal e azeite q.b.

Descascar os legumes e cortá-los aos cubinhos o pequenos.

Por a cozer numa panela com a água necessária para a quantidade desejada.

Temperar com sal e o azeite.

Quando estiver tudo quase cozido, juntar o feijão e as folhas de nabiça cortadas e deixar mais um bocadinho.

Está prontinha para servir, sem triturar nada.

Bolachinhas de natal

noreply@blogger.com (Alcina) — Sat, 28 Nov 2009 18:29:00 +0000

Quando eu pensava que uma criança seria um belo pretexto para fazer mais e mais docinhos, enganei-me, o meu menino não liga nada a docinhos, nem sobremesas, nem bolos e nem bolachinhas, diverte-se muito a ajudar e a comer a massa crua, mas a obra feita é para esquecer...salvo rarissimas excepções.

Estas bolachinhas achei que seriam um sucesso, foram um fracasso, comeu algumas, penso que para me fazer a vontade.

300gr de farinha

125gr de açúcar

1 ovo

125gr de manteiga

sal e fermento q.b. eu não usei.

Chocolate em pó, sumo de limão e formiguinhas coloridas, foram uns extras que eu resolvi adicionar

Bater primeiro a manteiga, que deve estar á temperatura ambiente com o açúcar e juntar o ovo.

Por fim juntar a farinha e amassar muito bem com as mãos, até obter uma bola com uma consistencia boa para esticar com o rolo.

Aqui eu dividi a massa a meio e juntei uma colher de sumo de limão numa parte

e duas colheres de chocolate em pó na outra.

Deixar descansar durante pelo menos meia hora no frigorifico e esticar numa superficie enfarinhada.

Cortar as bolachinhas com as formas.

Levar ao forno em tabuleiro forrado com papel vegetal ou untado, eu juntei aqui umas formiguinhas decorativas.

A ultima fornada já com restos de massa misturada.

E apesar do pequeno não gostar, não sobrou nada :-)

Rolo de carne picada recheado

noreply@blogger.com (Alcina) — Thu, 26 Nov 2009 19:19:00 +0000

Este rolo comprei-o já feito no sitio do costume, nunca tinha experimentado, mas como agora tenho que encontrar soluções variadas e rápidas, resolvi aderir, uma solução que não conseguiu agradar a gregos e troianos, ou seja os mais e os menos adeptos de carne picada

1 rolo de carne recheado com fiambre e queijo que também vem já temperado, coisa que eu não sabia, por isso temperei de novo, com sal, alho picado, uma folhinha de louro e azeite.

Foi o lombinho para o forno bem acompanhado pelas belas batatinhas e cenourinha e regado com azeite e vinho.

Um fenómeno engraçado não esperado, mas que resultou delicioso, foi o queijo que foi derretendo e saindo pelos poros, para o molho e para tostar á superficie da carne.

Acompanhado por uma saladinha

Pescada gratinada

noreply@blogger.com (Alcina) — Sun, 22 Nov 2009 19:03:00 +0000

Nunca tinha comprado estes miminhos, mas ficaram aprovados, pelos grandes e pelo pequeno que por acaso não precisa deste tipo de peixe mais refinado para comer, gosta bastante de peixinho.

1 embalagem de mimos de pescada

1 colher de sopa de sopa de marisco

1 pacote de natas

100ml de leite

Queijo ralado

Puré q.b.

Sal e limão q.b.

Temperei os miminhos com sal e limão meia hora antes de os cozinhar.

Depois coloquei-os num tabuleiro de ir ao forno e em volta enchi com puré, que já tinha feito.

Por cima cobri tudo com um molho que fiz com o pacote das natas, e uma colher de sopa de marisco bem cheia que dissolvi previamente em leite, tudo bem misturado.

Polvilhei com queijo ralado e foi ao forno.

Para acompanhar umas couvinhas de bruxelas só cozidas

Frango de fricassé

noreply@blogger.com (Alcina) — Sun, 15 Nov 2009 10:39:00 +0000

Este frango tão famoso, nunca tinha entrado na minha casa, mas resolvi experimentar para o dia bege, achei que era uma cor indicada para um franguinho depelado.

Procurei a receitinha e onde a encontrei mais ao meu gosto foi no site da manteiga mais famosa cá em terras lusas, mas por ironia, esta foi substituida pelo azeite, tempero mais famoso em terras do mediterrâneo e por isso muito mais importante

1 frango
1 cebola
50 g de margarina vaqueiro
sal
pimenta
1 dl de vinho branco
1 dl de água
1 cubo de caldo de galinha
1 colher de sopa de farinha
2 gemas
½ limão
2 colheres de sopa de salsa picada (não usei porque não tinha em casa)

preparação
Tire a pele ao frango e corte-o em bocados pequenos.

Descasque e pique a cebola muito finamente e leve a alourar com a margarina Vaqueiro.

Junte o frango em bocados e deixe alourar bem de todos os lados.

Regue com o vinho branco e a água e adicione o cubo de caldo de galinha.

Tape e deixe cozer sobre lume brando até o frango estar macio.

Nessa altura retire os bocados de frango para um recipiente do serviço e mantenha quente. Dissolva a farinha com o um pouco do molho e depois junte-a ao restante molho.

Deixe engrossar um pouco, mexendo.

Desfaça as gemas com o sumo de limão e junte-as também ao molho, mexendo sempre para não talharem.

Polvilhe com a salsa picada e deite sobre o frango.

Sirva bem quente acompanhado com puré de batata ou arroz branco.

Bem ao sul

noreply@blogger.com (Alcina) — Tue, 10 Nov 2009 00:35:00 +0000

Primeiro dia de trabalho depois da licença de maternidade, como passa depressa o tempo, parece que foi ainda ontem que iniciou e já terminou...

Nada como recordar os bons dias de verão e as primeiras férias com o menino, por terras algarvias.

Um pouco das praias algarvias da zona do barlavento.

Praias rochosas, de grandes falésias amarelas.

As minhas favoritas na costa algarvia,

Mas reconheço que as escadas para chegar a algumas não são fáceis em horas de calor

O ceú sempre azulão tão caracteristico

e a areia bem douradinha

Prainhas bem pequeninas

a piscina do hotel para belos mergulhos

e brincadeiras

a vista do quarto

e brincando

-Pareço o que mãe???

Tarte de coco

noreply@blogger.com (Alcina) — Wed, 04 Nov 2009 11:27:00 +0000

Esta tarte fiz para levar para a sogra que fez 80 anos, mais uma data para comemorar, como a minha cunhada me disse que ia levar um bolo de ananás e uma sobremesa de morango, resolvi fazer algo sem frutas e também a pedido da minha cunhada fiz uma tarte, porque ela gosta e diz que não lhe saem bem, para além disso eu sei que ela adora coco, juntei o util ao agradável e saiu esta tarte, que vem nos livros da manteiga mais famosa cá do burgo, que diga-se tem umas receitinhas muito boas.

Eu quando ainda não era tão internauta, costumava comprar as revistas da mesma, porque trazia sempre coisas que experimentava, agora deixei de comprar, não só pelo dinheiro, mas pelo espaço que ocupam e pela dificuldade de consulta, nunca sabemos em que revista saiu isto ou aquilo, de que gostamos quando a comprámos!!! por isso fartei-me de comprar revistas!! e quando preciso algo, consulto aqui o meu vidente, muito mais eficiente na procura.

200 g de farinha

75 g de açúcar

100 g de margarina

Vaqueiro 1 ovo

Para o recheio:

400 g de açúcar, (meti só 300gr)

1 dl de água

1 limão

125 g de coco

4 ovos

Misture a farinha com o açúcar, junte a margarina Vaqueiro em bocadinhos e trabalhe em areia com a ponta dos dedos.

Junte o ovo e amasse até ligar todos os ingredientes.

Forre o fundo e os lados de uma forma de tarte com a massa e deixe repousar enquanto prepara o recheio.

Leve ao lume o açúcar com a água, o sumo e a raspa da casca do limão. Eu reduzi o açúcar, porque a primeira vez que fiz ficou doce demais e assim sabe mais ao limão.

Deixe ferver durante 5 minutos.

Numa tigela, deite o coco e os ovos e misture bem.

Adicione a calda de açúcar em fio, sem parar de mexer.

Deite o creme na tarte e leve a cozer em forno médio (180º C) durante cerca de 45 minutos, eu deixei só 35, fica mais cremosa, tipo quindim.

Desenforme depois de fria.

Fotografias do interior não tirei porque me esqueci da máquina em casa, falha gravissima :-)mas ficou deliciosa.

Leite creme

noreply@blogger.com (Alcina) — Fri, 30 Oct 2009 11:29:00 +0000

Quem nunca fez leite creme?? pois eu nunca tinha feito, sempre gostei mais de fazer coisas mais complicadas, com leite condensado e natas ...mas há alturas em que voltamos aos sabores mais simples e resolvi experimentar.

1l de leite
350 gr de açúcar
60gr de farinha/40 de maizena
8 gemas
Casca de limão

Levar o leite ao lume com a casca de limão até ferver.

Misturar muito bem o açúcar com a farinha e juntar ao leite e mexer muito bem , levar novamente ao lume até engrossar, mexendo sempre para não formar grumos.

No fim juntar as gemas com cuidado para não talharem, eu costumo bater as gemas numa tacinha e juntar aos poucos umas colheradas da mistura quente e só depois junto isto ao restante creme.

Vai novamente ao lume mais 2 minutos mexendo sempre.

Deitar em tacinhas e na hora de servir polvilhar com açúcar e queimar com um ferro próprio.

Eu como não tenho esse ferro polvilhei com canela que também gostamos muito cá em casa.

Mãe!! falta o sino!!!

noreply@blogger.com (Alcina) — Tue, 27 Oct 2009 10:19:00 +0000

Tal como o nome do blog indica, aqui para além de comidinhas e viagens era suposto ir colocando as minhas pinturinhas, só que, desde que me tornei internet e blog dependente as artes ficaram um bocadinho de lado, o tempo não é elastico, não estica e a predisposição e inspiração para também é pouca não tenho sequer montado o cavalete.

Agora tinha uma tarefa obrigatória, que para além de ser minha vontade, o meu pimpolho anda sempre a mirar os quadros todos cá em casa e vai perguntando,
-quem pintou este mãe foste tu?
-o que quer dizer aquilo?
-não gosto nada deste!!!
...e
-quando pintas um para o meu quarto?
-eu quero um comboio

Claro está que os quadros tiveram que ser pintados ás escondidas, não só pela surpresa, mas também pelas tintas pinceis e diluentes, se não nem imagino as pinceladas que sairiam pelas paredes da casa toda e pela roupa.... tintas de óleo são impróprias para crianças, podia sempre dar-lhe aguarelas, mas...
-não é a mesma coisa mãe, isto não pinta nada!!!

Foi um delirio quando viu o comboio, mas..

podias por fumo a sair da chaminé!!!!

MÃE falta o sino!!! podias por um!!!

Criticas todas as pinturas sofrem mas sugestões para modificações nunca tinha ouvido falar :-)

Saiu também um barquinho, mas...

e o fio da ancora???

O unico aceite na totalidade foi mesmo o aviãozinho, vamos ver se depois de voltar a arrumar os pincéis não falta alguma coisa....

Vamos vêr se os pedidos para alterações são aceites :-)

Creme de tomate

noreply@blogger.com (Alcina) — Sat, 24 Oct 2009 10:04:00 +0000

Esta sopinha fiz, na esperança que o pimpolho gostasse, porque eu adoro e o marido detesta, mas não tive sorte, ele aderiu ao clube papá, porque depois de provar, baixou a carinha em cima do prato e disse que não gostava e não houve maneira de lhe fazer comer uma colherinha sequer,

2 batatas grandes

1 cenoura

1 cebola pequena

2 tomates grandes muito maduros

Água q.b.

Sal

1 colher de chá de açúcar

Azeite

1 colher de sopa de oregãos

Meti tudo na panela a cozer ao mesmo tempo, excepto o azeite e os oregãos que juntei só na altura de triturar.

Ficou muito cremosa e gostosa, mas sem fãs cá em casa!!! tudo bem comi eu :-)

Os ninhos que sairam bolachinhas

noreply@blogger.com (Alcina) — Wed, 21 Oct 2009 10:17:00 +0000

Vi estes biscoitinhos no Sabor Saudade da Claudia e gostei tanto do aspecto que resolvi logo fazer, porque o meu menino adora bolachinhas com chocolate e ainda nunca tinha feito para ele.

Vai daí metemos mãos á massa e lá fomos os dois para a cozinha, já que ele adora ajudar, o resultado não foi bem o esperado, mas o sabor ficou muito bom.

A receita passo integralmente a que vem no blog da autora e assinalo a rosa as minhas alterações

125 gramas de manteiga em temperatura ambiente

1 copo de 250 ml de açúcar

1 copo de 250 ml de farinha de trigo

1/2 copo de 250 ml de cacau em pó, usei chocolate, porque não tinha cacau!!

1 clara (receita pede 1 gema)

1 colher de chá de extrato natural de baunilha, usei açúcar baunilhado, era o que tinha

1 colher de sopa de iogurte (receita pede creme de leite)

Açúcar cristal para enrolar

Gianduia para rechear, acabei por não fazer!!

Aqueça o forno a 180C e forre duas formas grandes com papel manteiga.

Numa taça grande bata a manteiga com o açúcar até formar uma mistura bem cremosa.

Adicione a clara (ou gema), a baunilha e o iogurte (ou creme de leite) e continue batendo até incorporar.

Numa outra taça peneire a farinha, o cacau e o sal.

Adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga, aos poucos, misturando uma colher de pau, se preferir use o processador ou batedeira, mas eu uso apenas a colher de pau.

A mistura vai ficar bem grossa. Quando tudo estiver incorporado e tiver formado uma massa bem macia, faça bolinhas com uma colher de chá, enrole com as mão, passe no açúcar cristal e coloque na forma com 2 a 3 cm de espaço entre cada.

A minha massa ficou macia, mas pegava-se muito ás mãos, pelo que tive que as untar e tive que ser eu a fazer as bolinhas todas para desilusão do pequeno que estava mortinho para meter as mãozinhas e principalmente provar hehe

Com o dedão ou um cabo de colher faça um buraco no meio da bolinha formando uma covinha, ou uma espécie de ninho, eu só fiz na primeira fornada, que ficou assim.

Não faça um buraco fundo demais para evitar quebrar os biscoitos.

Asse os biscoitos a 180 graus por 10 minutos e então inverta a posição da forma dos biscoitos no forno e reforce os buracos na massa que vão inflar no forno.

Asse por mais 5 ou 8 minutos até que estejam levemente resistentes ao toque.

Se os biscoitos tiverem crescido demais refaça os buraquinhos de novo com o dedo ou com uma colher antes de levar os biscoitos de volta ao forno para assar até que estejam durinhos ao toque.

Esta parte eu já não fiz, porque a massa espalhou ao cozer e ficaram umas bolachinhas bem fininhas, sem qualquer hipotese de fazer covinha, por isso deixei mais dois minutitos e retirei do forno.

Ficaram um bocadinho doces demais, por causa do chocolate, porque eu com medo que a coisa não desse certo se lhe retirasse açúcar meti a quantidade toda, mas ficaram com um sabor bem original, deve ser pela mistura da baunilha ao chocolate.

Sopa de couve roxa

noreply@blogger.com (Alcina) — Mon, 19 Oct 2009 08:35:00 +0000

Couve roxa foi legume que nunca tinha entrado cá em casa, mas como os habitos alimentares mudaram um pouco e fazer sopa variada, não todos os dias mas para todos os dias não é fácil, resolvi experimentar.

O resultado foi excelente, a base foi a habitual cá em casa para sopa que não leva leguminosas, ou seja

Batata

Cenoura

Courgete

Cebola

Depois de tudo cozido e triturado, juntei a couve cortada bem fininha, como se fosse para caldo verde e juntei uma massinha. Sem esquecer os temperos, sal e azeite claro.

Fenómeno engraçado ao segundo dia, comentado pelo pimpolho, olha a couve já não é roxa, mas a massinha é :-)

Pão de centeio

noreply@blogger.com (Alcina) — Fri, 16 Oct 2009 12:11:00 +0000

Este pão fiz baseado na receita que vêm no livro da minha máquina, mas com algumas alterações.

Já foi feito há já algum tempo mas ainda não tinha postado e lembrei-me de o fazer agora para participar no Dia Mundial do Pão/World Bread Day 2009

Agua 350 ml

Sal 1 colher de chá

Açúcar 1/2 colher de chá

Farinha de centeio 300 gr

Farinha de trigo integral 200 gr

Fermento em pó 1 pacote

Meter os ingredientes pela ordem indicada na cuba da máquina de pão e escolher o Programa escolhido pão integral e o nível 1 para um pão até 750 gr o nivel de tostado foi o médio.

Para ficar com um toque diferente no fim de amassar a primeira vez juntei-lhe uma colherinha de chá de sementes de sesamo e outra de linhaça.

Já que falamos do dia mundial do pão queria fazer referencia ao melhor pão do país (para mim claro está :-)

O Pão do sabugueiro - Serra da estrela - um pão de centeio, fofinho e com um sabor muito especial, delicioso fresquinho e em torradas uma delicia.

Sempre que vou lá á minha terrinha e o tempo permite atravessar a serra, levo sempre dois na ida, para a minha mãe e no regresso trago sempre outros dois para nós, dois porque um chega já meio comido ao destino, porque o cheiro dele fresco dentro do carro é insuportável, só não começei ainda foi a levar a manteiguinha para a viagem :-)

Doce de diospiro ou direi amargo de diopiro!!!

noreply@blogger.com (Alcina) — Thu, 15 Oct 2009 08:51:00 +0000

Diospiro ou kaki como também é conhecido é uma das minhas frutas preferidas, aliás preferidas para mim são quase todas as frutas que tem uma duração limitada, ou seja só há mesmo na época delas, tipo figo, cereja, diospiro e sei lá que mais.

O disopiro quando ainda não está maduro é impossível de comer pelo aspero que deixa na boca, estes que eu utilizei, vieram da quinta, porque como eu gosto tanto o marido resolveu plantar lá uma árvore.

Os frutinhos são pequeninos, não sei se é da variedade ou se é da árvore ainda ser pequena e por isso também quando lá fomos muitos estavam já no chão, eu pensei que os que ainda estivessem em bom estado iriam para a panela para fazer doce e lá os apanhei com cuidado, porque estavam madurissimos para não dizer madurerrimos!!!! o que me faz não entender o que aconteceu ao meu docinho!!!!

Antes de fazer o doce á minha maneira, vim pesquizar ao sitio do costume para ver se encontrava alguma receitinha maravilhosa e encontrei a mesma receita em vários sites e blogs e todos dizem maravilhas do doce!!! e o meu doce ficou intragável!!!!

será que o fizeram??? pergunto eu!!!

ou será que se limitaram a copiar a receita e pespega-la lá!!!!

porque se vê em varios sitios o mesmo texto exactamente copiado á letra sem identificar a origem!!!

Descasquei os diospiros, obtive uma polpa deliciosa docinha e sem nada áspero

Juntei a casquinha do limão e o açúcar e foi ao lume tal como todos os doces

Fez uma espumarada, tal como eu tinha lido em algum sitio e no inicio estava tudo bem...

Só que á medida que foi ganhando ponto e perdendo o liquido aquilo começou a ganhar um áspero que é caracteristico dos diospiros quando ainda não estão maduros, um áspero que se pega á lingua e parece que a deixa encortiçada!!!! pois foi isso que aconteceu ao meu docinho!!!!

Só postei aqui para chamar a atenção para a situação e para saber se alguem já teve a mesma experiencia ou me sabe dar alguma explicação!!! porque pelas montes de receitas que se encontram por aí é tudo maravilhas!!!!

O destino final!!!

só tenho pena quando olho para a tacinha da polpa, tinha-me sabido pelos deuses!!!

Bolo fofinho

noreply@blogger.com (Alcina) — Tue, 13 Oct 2009 10:17:00 +0000

Ontem foi dia de aniversário cá em casa e depois de várias ideias para o bolo, optei por este, porque o aniversariante o que gosta mesmo é de um pãozinho de ló sem cremes nem gorduras.
A cobertura tinha que ser ou não era festa!!!!

7 ovos
1 chávena almoçadeira de açúcar
1/2 chávena almoçadeira de farinha
1/2 chávena almoçadeira de maizena
1 colh de chá de fermento

Cobertura e recheio

1 pacote de natas batido em chantilly com 1 colher de sopa de açúcar
Ananás ou morangos.

Bater as claras em castelo e quando estiverem firmes juntar o açúcar e bater mais um bocadinho.
Juntar as gemas uma a uma e continuar a bater.

Por ultimo juntar as duas farinhas peneiradas juntas e envolver muito bem.

Deitar o preparado numa forma untada e polvilhada com farinha.

Levar ao forno a 200º durante 35 min, dependendo da forma, eu cozi numa forma de 24cm de diametro e ficou um bolo enorme, e super leve e fofinho.

Desenformar e depois de frio cortar ao meio, molhar com um bocadinho da calda do ananás e cobrir com o chantilly e pedacinhos de ananás.

Colocar a outra metade em cima e cobrir com o restante chantilly e decorar com o ananás ou morangos, eu prefiro com morangos, mas o ananás também fica bom quando não há os outros.

Eu sei e você sabe

Já que a vida quis assim

Que nada nesse mundo levará você de mim

Eu sei e você sabe

Que a distância não existe

Que todo grande amor

Só é bem grande se for triste

Por isso meu amor

Não tenha medo de sofrer

Que todos os caminhos

Me encaminham a você.

Assim como o Oceano, só é belo com o luar

Assim como a Canção, só tem razão se se cantar

Assim como uma nuvem, só acontece se chover

Assim como o poeta, só é bem grande se sofrer

Assim como viver sem ter amor, não é viver

Não há você sem mim

E eu não existo sem você!

Do grande Vinicius de Moraes

PARABENS MARIDÃO

Ameixinhas - Dia preto

noreply@blogger.com (Alcina) — Sun, 11 Oct 2009 20:52:00 +0000

Para mais um dia do arco-iris da amiga Mary do blog Deliciasetalentos as ideias até foram algumas, da azeitona ao feijão preto, passando pelas ameixas e pensando até no chocolate, tudo foi pensado no inicio, só que com o passar do tempo tudo se desvaneceu porque o tempo mental disponível foi muito pouco e foi-se instalando uma branca na memória.

Então e á ultima hora, á boa portuguesa sairam

umas ameixinhas pretas

recheadas com nozes

e queijo roquefort ou outro parente bolorento.

O segredo nenhum, basta comprar ameixas pretas secas e de preferência já sem caroço, (vendem-se no Lidl)e meter-lhe na barriguinha um quarto de noz e encher o resto com o queijo.

Para petisco ou entrada fica muito bom, mas com um sabor bem forte, bom para apreciadores do queijo e bom para beber com um bom vinho :-)

Bacalhau com couve gratinado

noreply@blogger.com (Alcina) — Fri, 09 Oct 2009 09:50:00 +0000

Esta é mais uma receitinha de bacalhau, tirada da minha imaginação e tendo em conta umas e outras.....

Batata ás rodelas e couve coração cortada em juliana e cozida, durante 10 min, para ficar ligeiramente all dente

Uma cebolada de bacalhau como para tantas outras receitas, cebola a dourar em azeite e bacalhau cozido e desfiado em lascas e sem espinhas, com uns pozinhos de perlim-pim-pim

E um molho de bechamel ou este que eu fiz, ligeiramente diferente mas muito agradável.

Disolvi uma colher de sopa bem cheia de farinha em duas chávenas de caldo onde cozi o bacalhau, levei ao lume a engrossar e juntei uma pitada de sal e noz moscada, no fim juntei um pacote de natas e deixei engrossar mais um pouco.

Em camadas acomodei, as batatas, a couve, a cebolada e em cima reguei com o molho.

Polvilhei com pão ralado e foi ao forno durante mais ou menos 20 min.

Foi a estreia do pequeno em pratos com natas e ficou aprovado.

Doce de figo

noreply@blogger.com (Alcina) — Wed, 07 Oct 2009 11:19:00 +0000

Quando vi este doce no blog da Moira, até comentei que era incapaz de fazer doce de figo, por gostar tanto deles e ter pena de os "desperdiçar" em doce.

Só que o destino trouxe-me a oportunidade, um vizinho deu-me um baldinho deles e eu com a azafama de tratar do pequenito, esqueci-me deles e deixei-os fechados no baldinho, sem meter no frigorifico, no dia seguinte tinham um dedo de altura de molho a fermentar no fundo e alguns com bolor!!!! talvez por já estarem alguns muito maduros e terem apanhado uma chuvinha.

Vai daí meti mãos á obra e escolhi os melhores para fazer doce e o resto foi para o lixo!!!

A receitinha dela com as minhas poucas alterações.

500 g de figos sem casca e cortados grosseiramente (usei 600 gr)
300 g de açúcar (Meti mais 40gr)
2 colheres de sopa de vinho do porto ou outro vinho licoroso
1 pau de canela
1 colher de sopa de sumo de limão
70 g de nozes picadas grosseiramente

Meter tudo, excepto as nozes, num tacho ao lume e deixar ferver em lume brando até ganhar ponto.

Juntar as nozes e deixar só mais uns minutitos.

Ao meu aconteceu um fenómeno engraçado, as grainhas dos frutos epararam-se e ficaram no cimo a boiar, eu como não gostei do aspecto retirei com uma colher o máximo que consegui.

Acondicionar em frascos bem limpos com tampa de metal e enrroscar ainda quente, ganha vácuo e não se estraga.

O doce ficou um verdadeiro manjar dos deuses, a tacinha que não coube no frasco desapareceu como por magia em minutos ainda quente, com pãozinho quente então é de comer e chorar por mais :-)

Bolo tuti-fruti

noreply@blogger.com (Alcina) — Sat, 03 Oct 2009 16:46:00 +0000

Este bolo já foi feito antes de ir de férias, porque tinha um monte de restos no frigorifico de fruta que tinha que aproveitar para não ir para o lixo e iogurtes como queria fazer um bolo para levar para a viagem, resolvi inventar.

Parti da receita base do bolo de iogurte tradicional e juntei alguma fruta que tinha.

4 Ovos
2 copos de açúcar
1 iogurte de morango
2 copos de farinha
1 copo de sumo de laranja em vez do óleo
1 maçã
1 quiwi

"Bati" tudo sem preceitos nem separar claras, pela ordem indicada nos ingredientes

No fim juntei a maçã e o quiwi cortados em fatias muito finas.

Levei ao forno a 200º durante 30 min, num tabuleiro grande para cozer mais depressa.

Ficou baixinho mas muito molhadinho, um sabor bem tuti-fruti muito agradável.

Não foi a paixão do pequenito, mas também já me apercebi que ele não liga nada a doces, excepção para a mousse de chocolate e bolachas de chocolate, porque nem aos bolos ele liga muito.

Bolo de chocolate

noreply@blogger.com (Alcina) — Wed, 30 Sep 2009 15:05:00 +0000

Este bolo que tinha feito para casa, acabou por ir para para a escola para substituir o outro que teve o acidente pintarólico.
É um bolo é muito bom e já o tinha feito aqui .

5 Ovos
125 gr de açúcar
200 gr de chocolate em tablete
100 gr de manteiga
80 gr de farinha

Derreter em primeiro o Chocolate e a manteiga em banho maria e separar uma chávena de café deste molho.
Bater bem as gemas com o açúcar e juntar o chocolate derretido.

Por ultimo envolver a farinha e as claras batidas em castelo.

Coze em forno a 200º durante meia hora, em forma untada e polvilhada de farinha.
Retira-se desenforma-se e cobre-se com o chocolate que se reservou (se for necessário voltar a aquecer)

Flores para a Gina

noreply@blogger.com (Alcina) — Mon, 28 Sep 2009 09:11:00 +0000

Este post é dedicado á amiga Gina e as suas artes para descobrir as flores mais bonitas.

Tenho este cacto há anooosss na minha varanda e nunca tinha dado um arzinho da sua graça mas no ano passado pela primeira vez deixou a vergonha de lado e mostrou-nos a sua flor.

Depois de cortar a flor ramificou e este ano repetiu a proeza e deu duas flores, ao contrário dos outros cactos em que a flor só dura uma noite esta mantem-se durante semanas.

Este cacto, foi-me dado por uma amiga que o tinha como sendo uma raridade e a verdade é que nunca vi nenhum a vender nas lojas da especialidade, fica o mistério para a Gina resolver se é de facto raro ou se é vulgarissimo :-)

Bolo de chocolate e amêndoa

noreply@blogger.com (Alcina) — Fri, 25 Sep 2009 09:55:00 +0000

Este bolo fiz para levar para a escolinha no aniversário do meu pequenito, é um bolo muito suave e bom, o recheio não fiz, por ser para crianças e eles normalmente gostarem de coisas mais simples e a cobertura fiz diferente também desta receita original, para não ter uma sobrecarga tão grande de chocolate.

Com estas alteração todas próprias para crianças, o bolo acabou por ser comido em casa!! por causa de um acidente próprio de falta de experiencia no manuseamento de decorações complicadas.

Então a receita original, passo na integra, porque fica muito bom, para quem quiser experimentar.

Bolo:

200 gr de chocolate negro

5 ovos

150 gr de açúcar

100 gr de manteiga

100 gr de amendoa moida

75 gr de farinha

1 colher de café de fermento

Recheio:

250 ml de natas

6 colheres de sopa de açúcar

Cobertura:

200gr de chocolate negro

2 colheres de sopoa de manteiga.

Eu substitui por esta:

1 chávena de leite

1 colher de sopa de maisena bem cheia

3 colheres de sopa de chocolate em pó

Derreta o chocolate e a manteiga em banho maria e deixe arrefecer um pouco.

Bata as 5 gemas com o açúcar e junte o chocolate.

Adicione ao preparado anterior a farinha, a amêndoa moida e o fermento.

Bata as claras em castelo e incorpore até obter uma massa uniforme.

Deite a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180º durante mais ou menos 50 min. eu normalmente cozo a 200º durante 30 min.

Deixe arrefecer e desenforme e depois de estar frio corte ao meio e recheio com as natas batidas com o açúcar, eu esta parte passei.

Para a cobertura se usar o rcheio indicado no original é só derreter em banho maria o chocolate e a manteiga.

O que eu fiz é só levar ao lume o leite e quando já estiver quente juntar a maisena dissolvida num bocadinho de leite frio e o chocolate em pó de mexer até engrossar e a farinha estar cozida.

Como era para levar para a escolinha resolvi decorar com umas pintarolas e umas formiguinhas ás cores, só que nem pensei num pormenor, que se revelou "pormaior" meti as ditas cujas com o creme ainda quente e levei ao frigorifico, na hora de ir para o destino retirei-o e qual não é o meu espanto as cores tinham desbotado!!!derreteram e escorreram pelo bolo fora, criando um aspecto de bolo estragado!!!! alteração de planos e o bolo comeu-se em casa!!!

E o aspecto final!!!

Saladinha de polvo

noreply@blogger.com (Alcina) — Thu, 24 Sep 2009 14:50:00 +0000

Esta é uma salada bem tipica cá por terras lusas, para petisco ou para servir de entrada.

O segredo não é nenhum, simples e fácil de fazer.

1 polvo

1 cebola

2 dentes de alho

umas folhinhas de salsa ou conetros

Oregãos, não sei se costuma levar, eu uso.

Azeite e vinagre

Cozer o polvo e deixar arrefecer.

Cortar o polvo aos bocadinhos e meter numa taça e temperar, com a cebola e o alho picado e com os restantes temperos.

Deixar de preferencia de um dia para o outro para ganhar o sabor do tempero e já está.

Mais um aniversário...

noreply@blogger.com (Alcina) — Tue, 22 Sep 2009 11:54:00 +0000

Do meu Bloguinho que hoje é pequenino :-)

Este é um mês de aniversários, para além de mim, do meu menino e de alguns primos e amigas também o meu bloguinho faz hoje dois aninhos.

Pois é começou quase por brincadeira com este arrozinho-doce, depois de experimentar vários sites de alojamento, varios titulos e temas misturei na panela um pouco daquilo que eu mais gosto de fazer.

Umas pinceladas nas minhas telas
Uns Km de mundo percorrido
Umas gramas de bons ingredientes
Uns decibeis da minha musiquinha favorita

Com muita Paciência, perseverança e querer q.b.

Resultou esta mistura que me tem mantido presa ao monitor há já dois anos

No inicio quando pensei fazer um blog estava longe de imaginar a dimensão que iria tomar, não só pelos números, mas pela interacção que se gera entre os autores de blogs de todos os cantos do país e do mundo.

É com muita alegria que posso dizer que tenho aprendido muito, com muitas pessoas aqui, não só a nível de culinária, mas também a nível informático, pela disponibilidade das pessoas para ajudar, a troco de nada.

É uma relação engraçada esta de pessoas que se vão conhecendo virtualmente aos poucos e que em muitos casos acabam por se encontrar fisicamente, como foi o meu caso com a querida Neyma no Rio de Janeiro, ainda que alguns amigos tenham achado que eu era doidinha varrida!!!! ir encontrar-me com uma pessoa "desconhecida" -conhecimento da net!!! e logo no Rio de janeiro!!!! pois fui..... e conheci uma pessoa maravilhosa, uma ajuda preciosa para a minha visita á cidade maravilhosa, pelas dicas que me deu.

Para o futuro, provavelmente não terei tanto tempo disponível para me dedicar ás lides bloguisticas, outros valores mais altos se levantam, mas vou tentar manter a página activa, nem que seja num ritmo mais reduzido.

Porque é uma coisa de que gosto muito,

Pelas amizades que criei por aqui,

Pelas ideias para -o que fazer para jantar?! que encontramos sempre nos blogs amigos,

Pela amiga que reencontrei depois de tantos anos de afastamento e que me encontrou por acaso, quando procurava uma receita tipica da nossa zona

e por tudo.....

Em jeito de balanço fiz uma pequena estatistica dos dados que consegui recolher, nas aplicações e outros mesmo á mão.

Foram dois anos de intenso trabalho :-)

Num total de 306 mensagens postadas

Das quais resultaram 2.128 comentários deixados por alguns

Dos 53.220 visitantes

De 92 paises, dos quais os mais representativos são Portugal 69% e o segundo lugar para o Brasil 10%

Uma colagem com um pouco dos posts mais comentados, neste caso posso referir que os mais comentados foram os postados nos dias coloridos e isso deve-se á belissima ideia da amiga Mary, que para além de nos fazer puxar pela imaginação e exercitar os nossos neurónios, fomenta uma grande interacção entre os blogs participantes.

Outros posts também sempre muito comentados são os de viagens, talvez porque é uma coisa que nos liberta o imaginário e a vontade de partir á descoberta.

Folhadinhos de salsicha, fiambre e queijo

noreply@blogger.com (Alcina) — Mon, 21 Sep 2009 10:29:00 +0000

Estes folhadinhos muito fáceis fazem sempre muito sucesso e são bastante rápidos, para quando se tem muita coisa para fazer.

2 placas de massa folhada fresca ou congelada.

1 embalagem de Salsichas pequeninas

100 gr de fiambre

100 gr de queijo fatiado a gosto.

Cortar a massa em pequenos quadrados ou rectangulos na medida desejada.

Enrolar as salsichas e fazer almofadinhas com o queijo e fiambre.

Para colar os bordos pode-se pincelar com gema de ovo ou molhar os dedos comum bocadinho de água e pressionar.

Eu polvilhei alguns com sementes de sésamo e para que estas colem bem, deve-se pincelar a massa com gema de ovo, que também dá uma cor diferente no fim, eu como já não tinha ovos pincelei muito ligeiramente com água.

Levar ao forno em tabuleiro untado ou forado com papel vegetal.

Com a massa que sobra e já não tem grande utilidade fiz uns enroladinhos com queijo.