Quiche de fiambre e bacon

Mais uma quiche a juntar a tantas outras que tenho por aí.

Sempre boas para entradas, festas, um jantar ligeiro... faço muitas vezes.

Com muita ou pouca carne ou peixe, é com o que tiver à mão, por vezes até para aproveitar algumas tiritas de fumados que comprei e estão a durar no frio e não gosto, por isso gasto assim.

Nem precisa muita carne ou peixe, porque como leva os ovos, as proteínas já estão lá.

Rancho

Alguém por aqui gosta de rancho?

Eu não apreciava muito, mas com dois fãs cá em casa acabo por fazer de vez em quando a agora até gosto, o paladar acaba por se habituar e treinar.

Faço à minha maneira e nem sei se é a correta e até com carne de frango faço, não costumo comprar aquelas carnes mais próprias para estas comidas, pelo excesso de gordura.

Stogonoff de frango com cogumelos shitake

Para quem gosta de pratos com natas o strogonoff, penso que é o top, típico da Russia é originalmente feito com cubos de carne de vitela/vaca.

Por aqui faço com as mais variadas carnes, porco, vitela ou frango, resulta sempre bem e então se juntarmos uns cogumelos é ouro sobre azul.

Cá em casa gostamos mais de vitela ou frango, este ultimo é melhor porque para além de ser carne branca, cozinha muito mais rápido.

Os cogumelos também podem ser ao gosto, mais suaves os brancos ou para um sabor mais acentuado, estes que eu gosto muito.

Nuggets de frango

Vi estas nuggets de frango num video de uma blogger italiana que gosto muito.

Não sei se ela lhe chama nuggets, mas a mim foi o que me lembrou, só que muito, mas muito melhores.

Adorei, se não fosse frito faria muito mais vezes, mas ainda vou experimentar no forno.

Carne de porco à portuguesa

Quem gosta desta comida tipicamente portuguesa? costumam fazer em casa?

Eu nem carne de porco à alentejana e nem carne de porco à portuguesa.....

Em tantos anos de casada, nunca tinha feito, talvez por não ser prato habitual em casa da minha mãe e talvez por ser tudo frito e por norma não faço muitos fritos em casa....

Agora que o meu menino já tem opinião e adora carneeee😳, nos restaurantes escolhe o que gosta e normalmente carne e se for pratos tipicamente portugueses melhor, por isso quando vê este tipo de comida pede... por isso resolvi experimentar em casa.

Só para contrariar no dia que resolvi fazer não tinha uma série de ingredientes necessários, as ameijoas.... por isso resolvi fazer à portuguesa e deixei a alentejana para depois, mas também não tinha pikles... e nem massa de pimentão...... por isso foi mesmo à minha maneira...😋

Coxas de frango no forno com batatinhas e cenoura

Mais do que receitas de coisas fantásticas por vezes o que procuro nos blogs, livros e revistas são sugestões para o dia a dia.

Não há nada pior que não saber o que fazer e ter a sensação que comemos sempre o mesmo, há uma certa tendência a fazer sempre as mesmas coisas.

Por isso agora deixo algumas sugestões de comidas simples, até rápidas, para fazer na rotina do dia a dia e as comidas de forno são sempre uma boa opção.

É uma coisa que podemos deixar já pré-preparado com antecedência e na altura é só ligar o forno. Faço isso quando vou ao ginásio, deixo assim tudo preparado e os homens só têm que ligar o forno, ou eu mesmo deixo o forno programado se vamos à missa por exemplo.

Entrecosto com pele no forno

Entrecosto com pele no forno.

Para apreciadores de pele estaladiça, que lembra a do leitão à bairrada é este entrecosto.

Peito de frango recheado em massa folhada

Hoje deixo uma sugestão que pode ser feita com várias opções, a receita que vi e me deu a ideia, penso que levava espinafres, mas como cá em casa tenho dois não apreciadores desse ingrediente, pensei e substitui por uma coisa que todos gostamos.

Em vez do peito de frango podemos substituir por bifes de frango ou Perú, uma vez que temos que abrir o peito para por o recheio.

Frango maricas

O frango é maricas, mas a foto é pornográfica😁😁😁😁

A organização do blog não é uma tarefa fácil, controlar fotografias, receitas já de si é um tarefãooo.

Sem contar com a parte prática, fazer e fotografar. talvez por isso há tantas pessoas a copiar literalmente o trabalho de outros, copiam receitas e fotografias sem a menor vergonha...

Ultimamente para que não perca as receitas daquilo que fiz e fotografei, escrevo logo a receita, e quando passo a fotografia para o computador, dou-lhe logo o nome da receita tal como escrevi no blog e guardei.

Simples não é? pois nem tanto assim.... e combinar os dois processos? outra tarefa muito trabalhosa...

O tempo é precioso e tenho muito pouco,  não gosto de fotografias de telemóvel, só muito esporadicamente publico algo com fotos do telemóvel.
Há coisas muito difíceis de fotografar e nem sempre consigo fotografias que sejam ao meu gosto, o que me rouba ainda mais tempo nesta selecção.

Talvez por isso as publicações vêm sempre um pouco deslocadas no tempo.

Fotografar este frango penso que foi das tarefas mais difíceis de sempre, qualquer coisa de apoteose mesmo, olhar para o dito cujo e pensar no melhor ângulo👀👀

Há coisas brilhantes, há coisas demasiado brancas, há coisas que simplesmente não são fotogénicas, mas este frango foi qualquer coisa.

Foi também a coisa mais divertida que já fiz e tentei fotografar, nem de lado, nem de frente e então de trás..... sem comentários.... partido pior ainda enfim uma saga fotografar este frango😁😁😁

Deixo as melhores poses😂😂

Coxas de frango no forno com cogumelos

Esta receita é muito antiga cá em casa e já está por aí no blog há muito, em outras versões.

A maior parte das vezes que faço é com bifes de Perú ou frango, porque é uma carne que assa muito rápido e não seca tanto o molho..

Esta foi com coxas de frango e as natas que usei foram as de cogumelos da Parmalat.

É daquelas coisas que temos a noção que é uma comida que não faz bem, mas perdoamos o bem que sabe pelo mal que fará.... adorooo.

Beijinho assado no forno

Nunca tinha ouvido falar desta parte da carne da vitela.

Ultimamente tenho comprado carne num talho novo que abriu na minha terra onde a minha mãe costuma ir, sempre que vou com tempo passo por lá e compro alguma para trazer, o preço é bem melhor que por cá e a qualidade também é superior.

Este beijinho estava lá com óptimo aspecto e bom preço, perguntei se era boa, tenrinha.... e o senhor disse que podia ir lá devolver se não fosse a melhor carne que já comi... brincalhão... e eu lá trouxe, com a recomendação de que até para assar no forno é boa.

Assim fiz, nem costumo assar carne de vitela, tenho a ideia que fica seca, dura... enfim normalmente costumo estufar.

Esta como já vinha com esse propósito assei.

Penne al funghi e pollo

E quando vamos comer a um restaurante italiano e pedimos um prato com um nome assim pomposo e o que vem é uma massa empapada num molho branco sem grande sabor, onde os funghi e o frango quase não se vêem...

Primeiro pensamento eu fazia melhor...

Se fiz ou não, não sei, mas que ficou muito melhor de sabor, e com muito mais recheio, sem qualquer sombra de dúvida.

Um prato super simples, rápido e muito bom.

Peito de frango recheado com alheira

Com o calor que tem estado nada melhor que uma comidinha de forno.😀

Não não fiz agora.... mas como anda tudo fora de horas cá em casa com as férias escolares, por aqui no blog também ando em férias, nada tem horas, tudo se gere sem grandes preocupações nem horários.

Mas achei que vale a pena não deixar no esquecimento esta sugestão e cá está.

Lombo estufado na panela de pressão.

Lombo de porco é uma coisa que não aprecio muito, acho uma carne muito seca, assado no forno então é para esquecer.

Quando faço cá em casa e é só quando o rei faz anos, (quase nunca 😀) gosto de o estufar na panela de pressão, porque fica mais suculento.

Costeletas recheadas com maçã e queijo ralado

De vez em quando para variar, já que nem sempre apetece o mesmo, costumo fazer costeletas recheadas. Estas fiz no forno.

Mando cortar as costeletas um pouco mais grossas no talho e depois ou mando abrir ao meio lá mesmo ou faço eu em casa, com uma faca afiada é muito fácil.

Já tenho aqui no blog recheadas com ananás e feitas na frigideira.
Depois do ananás a fruta que eu gosto mais com a carne é a maçã, seja em puré, seja assim.
Recheada com queijo e fiambre também fica bom e para o filho sai mesmo assim.

Galo no forno à moda da chanfana

A Chanfana é uma das grandes especialidades da região de Coimbra, há zonas em que é mesmo rainha com direito a festival e tudo.
O normal é ser de cabra ou carneiro e é cozinhada em forno de lenha, durante 4 a 5 horas, dentro de caçarolas de barro preto.

Dizem que é melhor servida dois ou três dias depois, porque é melhor depois de aquecida....

Esta é mais soft e caseira, mas à moda de apartamento, sem foro de lenha e nem de Ovinos, é de galo caseiro e no forno elétrico, mas cá em casa estamos fãs do galo cozinhado desta maneira.

Lombinho assado com maçã

Adoro lombinho de porco e compro muitas vezes, mas a maior parte das vezes grelho ou faço com natas e cogumelos.

Este foi para o forno com batatinhas, simples, rápido e fácil, três ingredientes essenciais para a rotina do dia a dia.

As refeições preparadas no forno, parecem coisas trabalhosas, mas no fundo são muito simples, e fáceis de preparar porque se mete tudo lá dentro e depois é só vigiar.

1 lombinho de porco

Batatas

Maçã

Vinho branco

Azeite

Temperos a gosto, colorau, alho em pó e pimenta.

Dar uns golpes no lombinho sem cortar até ao fundo, temperar uma hora antes com sal, pimenta moída na hora, alho e um pouco de vinho branco.

Na hora de levar ao forno meter num pirex e nos cortes que se fez, introduzir meias luas de maçã, cortadas de modo grosseiro, sem caroço, mas com a pele. Regar com a marinada do tempero.

Entretanto preparam-se as batatas, descascam-se, lavam-se e secam-se. Meter numa taça e regar com um fio de azeite, polvilhar com sal, alho em pó e um pouco de colorau e envolver bem para ficarem todas por igual e meter no pirex em volta do lombinho.

Vai ao forno bem quente,  mas verificar se não tosta demais antes de cozinhar.

Pode-se assar maçã inteira noutro pirex para acompanhar também ou uma travessa de legumes, foi o que eu fiz, batata doce, pimentos e cenoura, e cogumelos, temperados igual como as batatas e já está.

Cininha no facebook 

Frango Pizzaiola

Não hoje não trago nada de restos e nem aproveitamentos de festas :) é mesmo uma coisinha nova e feita de fresco, para variar dos sabores natalícios e portugueses :) 

Esta receita de frango é uma versão muito italiana, sabor a pizza, não sei se é daí que lhe vem o nome, fica muito bom, para apreciadores de tomate e queijo ralado, porque o sabor é mesmo intenso.

A receita é do robot mais famoso do mercado, mas pode ser feito em qualquer outro, é só adaptar, mas quem não tiver nenhum, facilmente faz no tacho....

Grão com orelha de porco de vinagrete

Coisa estranha não é, mas ás vezes até sabe bem umas coisas assim diferentes.

Quando se faz todos os dias comida e por vezes o tempo é tão pouco ou a vontade de cozinhar é nenhuma saem assim umas coisas, porque nem só de bifes se vive :)

Esta comida não era para sair aqui, mas no domingo vi no blog da Luisa Alexandra uma sugestão meio esquisita, que ela própria dizia -Torceram o nariz quando viram o titulo? pois eu própria torci, mas pensando bem por vezes precisamos de umas coisas assim para fugir à rotina e decidi publicar esta :)

Lembram-se desta orelha de porco que fiz para uma festa? pois é como disse era tanta que sobrou imensa.... 

e o que fazer? 

congelar para o mesmo? 

não me pareceu bem, leva salsa crua e cebola...

sugestão de alguém... faz feijoada... também não me pareceu bem, só orelha  e temperada com vinagre....

mas foi o que resolvi fazer mesmo, porque os homens até gostam dela :)

Só que na hora de fazer não tinha feijão, mas tinha grão em frasco...

Pois saiu assim mesmo

Almondegas com tomate cherry

Quem gosta de almondegas?

Quase toda a gente que tem crianças me diz que os filhos adoram, que fazem muito, cá na minha casa só eu gosto.... o meu é ao contrário dos outros, carne picada à bolonhesa até vai, almondegas come mas não é a praia dele e do marido também não, pelo que faço muito pouco.

Mas de vez em quando faço para variar a ementa.