Dicas para facilitar e poupar tempo

Hoje deixo uma dica apenas.

Quem costuma usar aquele cesto que vem com a panela de pressão?

Eu nunca usava,nem sabia bem a sua utilidade.
Agora está sempre a postos.

• Quando cozo grão ou feijão na panela de pressão, normalmente costumo cozer uma grande quantidade, para fazer sopa, cozinhar na hora ou congelar e aproveito normalmente a panela, meto lá dentro o cesto com aquilo que vou usar na sopa a seguir e coze tudo ao mesmo tempo.

• Se for fazer apenas sopa por vezes meto os legumes para triturar em baixo e no cesto meto a couve cortada e preparada.Depois é só retirar, triturar os legumes e juntar a couve e está a sopa feita.

• Uso também para cozer peixe a vapor, porque encaixa na perfeição em cima dos meus tachos.

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Azeite picante

Quem gosta de picantes, piri-piris e afins? cá em casa ninguém :)

Mas de vez em quando há comidas que pedem um bocadinho mais de tempero, uma pitadinha de picante até fica bem e para essas eu uso um azeite picante.

Hoje deixo então esta sugestão, um azeite temperado/picante, para quem não é apreciador, mas que de vez em quando até usa.

Legumes a mais.... não ao desperdicio

Há épocas em que me chegam a casa cabazes hortícolas que nem me cabem as coisas no frigorífico, da minha horta poucos, porque o tempo não dá para tudo e por lá pouco se tem cultivado, mas das hortas dos amigos é uma fartura.

Como não conseguimos comer tudo junto e nem conservar no frigorífico porque não cabe, normalmente congelo, já preparado para cozinhar.

Bom para conservar e prático, para quando não se tem tempo para preparar as coisas, rapidamente se tira uma caixa e com mais qualquer coisa se faz uma sopa. 

Polpa de tomate como conservar

Quem nunca comprou um daqueles frascos grandes de polpa de tomate e acabou por deitá-lo todo para o lixo porque ganhou bolor...Já me aconteceu várias vezes, até porque quando este tipo de alimento ganha bolor no cimo, não se deve retirar o que é visível e aproveitar o restante, porque o bolor é um fungo prejudicial para a saúde e é composto por filamentos fininhos que se infiltram por todo o frasco, no topo os filamentos juntam-se em maior quantidade e formam aquela capa branca que é visível, mas os outros estão lá também....

Pois cá em casa isso não acontece e deixei de comprar dos pequenos porque fica mais caro e não compensa.

A primeira vez que abro o frasco encho logo forminhas de silicone próprias para queques e levo ao congelador, a polpa que fica agarrada ao frasco, passo por água ou vinho consoante a situação e utilizo.

Depois de congelado é só desenformar e meter em sacos próprios para congelação e está pronto a usar, tirando um ou dois cubos consoante a necessidade.

Ultimamente utilizo polpa de tomate caseira, mas faço exactamente o mesmo quando abro os frascos grandes e alguma congelo logo quando a faço.
Congelo em doses que sei serem o ideal para mim e vou retirando do congelador na hora.

• Já tenho por aqui e aqui e ainda aqui algumas sugestões de polpa caseira. 

Para congelar utilizo muitas vezes caixas de manteiga recicladas, porque as caixas boas para além de fazerem falta para o dia a dia acabam por se estragar no congelador e assim estas depois de virem do congelador vão para o lixo.

Açúcar baunilhado caseiro

Hoje deixo uma dica/sugestão fácil e prática para fazer açúcar baunilhado em casa.

É fácil e temos sempre á mão para utilizar no que se quiser, em bolos, pudins ou outras sobremesas.

500 gr de açúcar branco
2 vagens de baunilha

Meter o açúcar num frasco de vidro com tampa que vede bem.

Abrir uma vagem de baunilha, raspar as bolinhas e meter tudo dentro do açúcar, mexer muito bem o açúcar para as bolinhas e própria vagem ficarem bem misturadas com o açúcar e deixar assim por varias semanas ou até precisar.

Quando se abre o frasco sente-se logo o aroma.