Bolo de iogurte com chocolate e frutos vermelhos

Este bolo fiz no natal, a base é um bolo de iogurte grego igual a tantos outros, só que o iogurte era de frutos do bosque, comprei para fazer uma sobremesa, mas depois os desejos inverteram-se e sobrou o iogurte, mas foi logo reencaminhado.
Como o Mi gosta de bolo de iogurte é sempre uma boa opção.

A chávena utilizada foi uma chávena grande, por isso o bolo ficou enorme.

5 ovos
2 iogurtes gregos de frutos do bosque
2 chávenas de farinha
1 e 1/2 chávena de açúcar
1 chávena de leite
1/2 chávena de óleo
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Para decoração
Creme de chocolate
Frutos do bosque

Bater os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme esbranquiçado, juntar o iogurte e o óleo e bater mais um pouco.
Juntar a farinha misturada com o fermento e o bicarbonato e envolver alternado com o leite, para a massa não ficar dura.

Vai ao forno pré-aquecido a 200º a cozer durante 40 min, verificar com o palito e retirar.

Desenformar e deixar arrefecer um pouco, por cima colocar colheradas de Creme de chocolate, comercial ou feito em casa, mas tem que ser espesso.

Decorar com frutos do bosque a gosto.

Doce sucesso

Esta sobremesa tenho guardada á espera de fazer há anos, vem num livro que quando a vi a primeira vez pensei fazer logo, mas foi ficando á espera de uma oportunidade e ela surgiu.

Pela fotografia do livro é daquelas que apetece fazer na hora, porque fica linda e a minha ficou tal e qual a que vem no livro... pronto quase igual :-)

1 lata de leite condensado

200 gr de palitos la reine

3 dl de leite

4 gemas

2 colheres de sobremesa de maizena

2 dl de natas

casca de meio limão

100 gr de morangos

1 pacote de gelatina de morango

Hortelã para decorar

Prepare a gelatina no dia anterior conforme as instruções da embalagem.

Num pirex transparente, para melhor visual, disponha os palitos de modo a cobrir todo o fundo.

Leve ao lume numa caçarola o leite condensado, 2 dl do leite normal, e as cascas do limão até ferver.

Á parte junte o restante leite ás gemas, misturadas com a  maisena incorporando bem.

Junte o leite fervido á mistura e leve novamente ao lume até engrossar um pouco.

Deite este creme por cima dos palitos la reine e deixe arrefecer.

Pique a gelatina de modo grosseiro e ponha por cima do creme frio.

Bata as natas até ficarem consistentes.

Decore a gosto por cima da gelatina com as natas e com morangos e as folhinhas de hortelã. Com outros frutos vermelhos, mirtilos e outra gelatina também deve ficar bom e bonito.

Fica uma sobremesa lindíssima, colorida, excelente para apresentar a um jantar com convidados ilustres ou não  :-).

Para o meu gosto há ali qualquer coisa que não combina ou não liga bem, não sei se é a gelatina com o creme se a gelatina com as natas ou sou eu que sou esquisita....,porque os convidados que comeram adoraram e fizeram muitos elogios, daí deve vir o nome da sobremesa, porque fez mesmo muito sucesso :-)

Mousse de Framboesa

Uma mousse bem fresca e sem natas para a engorda e para o colesterol, esta receita foi retirada do livrinho doce da Nestlé, um livro que pedi de oferta com codigos de barra ou qualquer coisa parecido, mas cheio de coisas boas, melhor do que muitos caros que por vezes se compram.

Resolvi fazer esta mousse para aproveitar uma caixa de framboesas congelada que tinha no congelador já nem sei há quanto tempo, aliás nem quis ver a validade, não sou fanática de validades desde que as coisas mantenham o aspecto original e dependendo do tipo de produtos eu uso na mesma. Tenho atenção quando os compro, mas depois cá em casa ás vezes há uns descuidos.....

1 Lata de Leite Condensado Nestlé
4 Folhas de gelatina branca
300 g Framboesas
2 Colheres de sopa Sumo de limão
3 Claras de ovos

Demolhe a gelatina em três colheres de água fria durante alguns minutos. A seguir dissolva-a em banho-maria.

Bata no liquidificador o leite condensado, as framboesas, o sumo de limão e a gelatina dissolvida. Acrescente as claras em castelo e misture delicadamente.

Coloque a mousse em taças pequenas ou numa grande e leve ao frigorífico durante pelo menos 3 horas.

No momento de servir pode-se decorar as taças da mousse com chantilly, framboesas e hortelã, eu não fiz nada disso, mas deixo a sugestão da nestlé.

Clafoutis de cereja

Nesta época em que as cerejas estão em alta, tive a sorte de ir passar um fim de semana à minha terrinha e modéstia à parte tem as melhores cerejas do mundo, e depois de ir à praça comprar uns kilinhos para trazer tive ainda a sorte de me darem mais algumas!!!!!

Conclusão há que procurar o que fazer com elas e nas minhas pesquisas vi este Clafoutis aqui e resolvi experimentar.

200 g de farinha
120 g de açúcar
3 ovos
500 g de cerejas
250 ml de leite
80 g de manteiga sem sal derretida
uma pitada de sal

Numa taça coloquei a farinha, o açúcar e o sal tudo peneirado e misturei bem.

Depois vai-se juntado os ovos, um a um, misturando bem entre cada adição com a batedeira.
Juntei a manteiga e bati mais um pouco, depois incorpora-se o leite batendo sempre devagar para que fique uma massa bem lisa e sem grumos.

Espalham as cerejas numa forma de tarte de fundo fixo com pelo menos 30 cm e despeja-se com cuidado a massa por cima.

Vai ao forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos ou até que fique dourado e firme.

A receita pedia uma forma de forma de tarte de 30 cm, a minha não tem, pelo que meti numa forma para bolos sem buraco mais pequena e resultou um bolo mais alto, mas igualmente bom. 

Nota: no blog de onde retirei a receita, sugeria retirar os caroços ás cerejas, mas nos comentários eu vi que a Elvira sugeria fazer com os caroços e eu fiz metade com e metade sem, para experimentar e nota-se a diferença de sabor, com caroços sabe mais a cereja, não é tão agradável encontrar os ditos e estar com cuidado para não partir nenhum dente mas fica muito bom!!!!!