Iogurtes de gelatina ou gelatina de iogurte

Vendem-se agora nos supermercados uns iogurtes de gelatina, bons mas um pouco caros, pelo que pensei experimentar fazer em casa, e ficaram excelentes em nada diferentes dos de compra.

Rápido fácil e eficiente, para além de que ficam muito mais baratos do que os comerciais, se pensarmos só no preço, porque a nível de conservantes e corantes será em tudo semelhante, já que a gelatina e os iogurtes já tem isso adicionado.

2 saquetas de gelatina do sabor que se quiser
2 iogurtes gregos naturais, ou outros que até podem ser os caseiros.

Fazer a gelatina como indica na caixa e deixar a arrefecer fora do frigorífico.

Quando estiver fria misture o iogurte e mexa muito bem para que fique bem uniforme, sem se notarem grumos de iogurte.

Colocar em taças ou nos copos da iogurteira, no caso de querer levar para lanchinhos por ex.

Vai ao frigorífico a solidificar e já está, os meus desta vez foram de gelatina de ananás e iogurte sem aroma, mas ficam excelentes com iogurtes de aromas de frutos a gosto e se levar iogurte com polpa ou pedaços de frutos vermelhos fica ainda melhor, se deixar a gelatina prender mais um pouco do que só fria antes de misturar o iogurte fica com uma espécie de pepitas de gelatina.

É ao gosto de cada um.

Iogurtes de coco, sólidos e liquidos

Cá em casa ficamos fãs dos iogurtes líquidos, faço todas as semanas e os que têm mais fãs são os que tenho já por aí só com aroma de morango.

Estes de coco, experimentei á revelia do mais pequeno que diz não gostar de coco, mas fiz e ele depois de provar perguntou se tinha coco, porque notava umas migalhinhas na boca, eu disse-lhe que não tinha coco ralado e não menti, porque o coco foi pulverizado na máquina e por isso não se nota muito, mas o sabor estava lá e ele adorou, aliás bebe uns a seguir aos outros e não gosta de coco :-)

Esta fornada ainda levou o aroma de morango, mas a próxima vai sair mesmo sem aroma, só coco mesmo.

Para os liquidos

1300ml de leite meio gordo
80gr de açúcar
30gr de gelatina de morango
10gr de leite em pó
2 colheres de sopa de coco ralado
1 iogurte natural sólido

Primeiro pulverizar o coco com uns toques de turbo, ou mais tempo na vel.10. Juntar o leite e bater 2 min.vel.9

Meter os restantes ingredientes excepto o iogurte no copo da máquina e programar 5 min. 50º vel.4

Depois juntar o iogurte e misturar mais 30 seg. vel. 5

Retirar o copo da máquina e embrulhá-lo bem num mantinha polar e deixar assim durante 8 horas, eu deixo a noite toda.

De manhã voltar a colocar o copo na máquina e programar 30 seg vel 5 e transferir para garrafinhas de vidro e colocar no frigorífico para ficarem fresquinhos, esta quantidade deu oito frascos.

Os sólidos fiz também na máquina.

800 ml de leite

2 colheres de sopa de leite em pó
2 colheres de coco ralado
30 gr de gelatina de morango
80 gr de açúcar

1 iogurte de compra.

Primeiro pulverizar o coco com uns toques de turbo, ou mais tempo na vel.10. Juntar o leite e bater 2 min. vel.9

Meter os restantes ingredientes excepto o iogurte no copo da máquina e programar 5 min. 50º vel.4

Depois juntar o iogurte e misturar mais 30 seg. vel. 5

Depois é só transferir para a iogurteira e deixar toda a noite. Depois é só meter no frigorífico para refrescar.

Muito bons os dois e se pensarmos que cada iogurte liquido sai a metade do preço dos comerciais e com o dobro da qualidade, porque não têm tantos aditivos temos mais é que fazer mais e mais :-)

E quando esta mensagem sair estarem em viagem para as merecidas férias

Boas comidinhas por cá e até ao meu regresso :-)

Iogurtes líquidos de morango

Já tenho visto por aí receitas de iogurtes líquidos nos blogs, mas nunca me tinha aventurado a fazer, mas desde que vi uns com gelatina no blog da gulosa que nunca mais me saíram da cabeça, pois se melhor pensei melhor os fiz e ainda bem que fiz, porque não posso dizer que não comprarei mais dos comercializados, mas posso dizer que vou fazer muitos mais :-)

As quantidades arredondei para cima, porque a minha máquina não pesa 5 só de 10 em 10

1250ml de leite meio gordo
100gr de açúcar (pedia 125 eu cortei)
25gr de gelatina de morango (meti 30gr)
5gr de leite em pó (Meti 10gr)
1 iogurte natural sólido

Meter os ingredientes todos excepto o iogurte no copo do robot de cozinha e programar 5 min. 50º vel.4

Depois juntar o iogurte e misturar mais 30 seg. vel. 5

Retirar o copo da máquina e embrulhá-lo bem num mantinha polar e deixar assim durante 8 horas, eu deixei a noite toda.

De manhã voltar a colocar o copo na máquina e programar 30 seg vel 5 e transferir para garrafinhas de vidro e colocar no frigorífico para ficarem fresquinhos, esta quantidade deu sete frascos.

Ficaram deliciosos, melhor que a melhor das marcas comerciais que já provei :-)

Iogurtes de chocolate

Já há muito tempo que não fazia uns iogurtes na minha iogurteira, desde a mudança que andava perdida.
Nestes eu juntei o robot e a iogurteira e saiu esta maravilha, uma verdadeira delicia, um nadinha mais trabalhosos que os normais, mas valeu a pena.

Mas como alguem disse isso é iogurte ou sobremesa, eu diria que é uma sobremesa com sabor a iogurte.

200gr de chocolate (meti metade)

800gr de leite meio gordo

20 gr de maizena(amido de milho)

100gr de açúcar(meti só 70)

1 iogurte grego.

Primeiro triturar o chocolate na máquina com uns toques de turbo e mais 10seg na vel.9, com a espátula baixe o que ficou nas paredes do copo.

Adicione 400 gr de leite a farinha e programe 5 min 90º vel. 5

Junte o restante leite e programe mais 10 seg vel 5

Retire o copo da base e deixe que arrefeça um pouco, durante 10 min ou até atingir 37º

Coloque o copo novamente na base e junte o açúcar, o iogurte e programe 3 min. 50º vel 3.

Depois é só encher os frasquinhos da iogurteira e deixar durante no minimo 8h, findo este tempo meter no frigorifico.

Eu polvilhei por cima umas pepitas de chocolate que ficaram no cimo graças á espuma que se forma quando batemos os ingredientes, ficou muito agradável.

Gelado de iogurte e morango

Há já tanto tempo que tinha comprado estas forminhas e nem sei porquê ainda não lhe tinha dado uso, este fim de semana lembrei-me delas e só para experimentar fiz um gelado bem simples e nutritivo.

Como o meu papa gelados só gosta de tudo de morango, foi o sabor de morango o eleito.

Assim com

1 iogurte natural açucarado
1 iogurte tipo queijo fresco com fruta no fundo
1 medida do copo de iogurte de leite
2 colheres de chá de açúcar

Se fizeram os primeiros geladinhos, porque os seguintes foram mesmo só com iogurte com pedaços de frutas mais propriamente morango..

Bati tudo numa taça para misturar bem os iogurtes com o leite, enchi as forminhas e lá foram para o frigorifico.

Rápido simples e eficiente e ficaram uns geladinhos bem bonitos e saborosos e desenformaram-se bem, que era uma coisa que eu tinha medo corresse mal, porque os chapéuzinhos tem o pé pequeno.

Ficaram aprovadas as forminhas, o meu menino que adora gelados de morango lambuzou-se todo :-)) agora é só testar novos gelados...

Iogurtes com leite condensado

Mais uma experiencia na máquina, li algures que ficavam uns iogurtes cremosos e decidi experimentar.

A receita é a básica do costume, com uma ou outra variante.

1 litro de leite meio gordo
3 colheres de sopa de leite em pó
3 colheres de sopa de leite condensado
1 iogurte natural

Primeiro aquecer o leite sem ferver até conseguir aguentar o dedo lá dentro

Juntar os restantes ingredientes e mexer bem ou bater com a varinha.

Deitar nos copinhos e levar á iogurteira durante mais ou menos 8 horas e deixar depois no frigorifico até arrefecer bem e solidificar.

Ficaram com um docinho muito suave, muito agradáveis.

Iogurtes de chocolate

A minha iogurteira tem estado em standby por falta de disposição e falta de espaço na cozinha também, é tanta panela e tanto utensilio e máquina, que alguns tem que ficar no fundo do armário e acabamos por nos esquecer deles ou simplesmente nos acomodamos.
Eu ás vezes até gostava de comprar determinadas coisas, mas só de pensar onde as vou guardar já me arrependo, porque os apartamentos hoje em dia, pelo menos nesta cidade cada vez são mais reduzidos, mas as nossas coisas pelo consumismo atual, cada vez são mais.

Assim um dia destes nas minhas pesquisas encontrei uns iogurtes de chocolate que me ficaram nos olhinhos, mas perdi-lhe o rasto mas não foi por isso que deixei de fazer uns á minha maneira, seguindo a lógica dos que habitualmente fazia, acrescentei-lhe o dito cujo.

1 litro de leite
1 iogurte natural
2 colheres de sopa (bem cheias) de leite em pó
100 gr de chocolate para culinária
3 colheres de sopa de açúcar.

Primeiro meti ao lume mais ou menos 300 ml de leite com o chocolate partido aos pedacinhos, o leite em pó e o açúcar, deixei aquecer mexendo sempre até o chocolate estar perfeitamente derretido e uniforme, não foi necessário ferver. Deixei em repouso para arrefecer um pouco e entretanto bati com a varinha o iogurte no restante leite.

Misturei as duas parte e mexi bem.

Meti dentro dos frasquinhos da máquina e como sobrou um bocado meti dentro dos frasquinhos de outros iogurtes que tenho guardados.

Os primeiros foram para a máquina, como é normal a noite inteira descansadinhos.

Agora o que fazer com os outros 3?! já que na máquina nem pensar.Fiz as minhas pesquisas e resolvi inventar.

Meti-os dentro de um tachinho com 2 dedos de água morna, liguei o fogão dois ou três minutos, desliguei e meti na posição manter quente que o meu fogão possui, durante mais ou menos uma hora.
Desliguei e tapei com dois panos de cozinha de turco e deixei em cima da placa ainda quente a noite inteira.

De manhã os que estavam mais sólidos foram os do fogão, talvez por estarem já mais frios.

Ficaram deliciosos, o sabor do iogurte misturado com o chocolate, uma delicia, nada do que eu tinha imaginado, nada parecido com pudim nem mousse, mesmo iogurte.

Agora o meu menino quer levar dos iogurtes da mamã para a escola e eu não lhe quero mandar os copinhos da iogurteira porque se não "já eram", os outros não têm tampa, alguem conhece alguma ideia para os acondicionar para esse fim?

Iogurtes

Andava já há muito tempo para comprar a iogurteira, por um simples motivo, penso que os iogurtes feitos em casa ainda que sejam feitos com produtos tratados, não terão tantos corantes nem conservantes como os de compra.

Já tinha visto em vários blogs e já tinha lido opiniões bastante favoráveis, por isso decidi-me e comprei a máquina.

Até agora estou bastante satisfeita com os resultados obtidos e já fiz bastantes.

A receita cá em casa tem sempre uma base comum

1 litro de leite

2 colheres de sopa de leite em pó

1 iogurte de compra.

Se o iogurte levar mais ingredientes retiro 100 ml ao leite e o iogurte de compra pode ser natural, bifidus, com pedaços ou outro qualquer á escolha, o resultado tem sido o mesmo.

Variantes:

Com 5 colheres de sopa de groselha

Com bolacha maria.

Com compota de morango em cima

E com compota de morango em baixo