Pão integral amassado na Mycook

Pão integral amassado na Mycook com a receita base que vem no livro.

Foi o primeiro e até agora o último, porque ainda que ficou um pão muito bonito, o resultado não foi o melhor, não em sabor que até ficou bom, mas em tamanho que não cresceu quase nada, por enquanto continuamos a utilizar a velhinha e quase gasta máquina do pão.

400gr de farinha(usei farinha integral própria para máquina de pão também)

200gr de água

50gr de azeite

30gr de levedura prensada(usei própria para máquina de pão tipo ramazzotti)

2c/c de sal

2c/c de açúcar

Meter todos os ingredientes no copo e programar 2min.velocidade amassar.

Retire a massa e deixe-a repousar durante 2 horas numa forma especial para forno, untada com azeite e coberta com um pano.

Coza no forno durante 20min a 220º e ao retirá-lo deixe arrefecer sobre uma grelha para que o ar circule.

Pode-se adicionar nozes, azeitonas ou outros condimentos a gosto, para fazer pão de diferentes sabores.

O meu pão não cresceu quase nada, não sei o que falhou, se foi o fermento que não é próprio para estas máquinas, se deveria ter usado fermento fresco em cubo, ou se foi o tempo que esteve a levedar sem qualquer fonte de calor, ou se deveria ter usado água morna, mas a receita não diz............

Em baixo a massa antes de levedar, quase igual ao pão já cozido em cima..........

Massa de empadas

Se há funções interessantes neste tipo de máquinas, Bimby`s e Mycook `s e companhia limitada, para mim são as massas, há outras que eu gosto também, mas as massas é um grande segredo, porque em 2 minutos ela amassa qualquer tipo de massa e estas para empadas ou tartes que também já experimentei, ficam óptimas, com uma textura deliciosa para esticar.

Uma vantagem em fazer estas massas em casa é que para além de ser rápido e económico, utilizam sempre o azeite em vez de óleos ou manteigas ou outro tipo de gorduras ainda piores que se encontram nas massas que se compram feitas.

O sabor é excelente também pelo azeite que faz toda a diferença.

270gr de farinha

80gr de azeite

70gr de água

1 ovo

Sal q.b.

Deite todos os ingredientes no copo e programe 1 min. velocidade amassar.

Retire a massa do copo e estenda-a e corte-a em círculos com um corta-massas ou até com um copo.

Recheie os círculos com os ingredientes desejados e feche-os com a ajuda de um garfo, ou então forre forminhas de modo mais tradicional, fazendo depois uma tampinha para cobrir, eu preferi assim tipo rissóis.

Pincele a superfície com ovo batido e cozinhe no forno a 180º durante 10 min. ou até adquirirem uma superfície dourada.

O recheio pode ser o que se quiser, estas foram mesmo com atum porque cá em casa gostamos muito de recheios com atum e a receita que fiz é mais ou menos a olho, mas já está uma aqui no blog nos pastéis de queijo ricotta que pode servir bem, também pode ser de frango, ou outra carne ou peixe, feito mais ou menos desta maneira com mais ou menos farinha para engrossar o molho.

Panquecas com doce de ameixa vermelha.

Ainda não tinha experimentado fazer panquecas na minha maquineta, por isso decidi ver como resultavam e escolhi uma receita aproveitando ideias de outras receitas que já tenho por aqui, tendo em conta as que mais gostei e adaptei-a á Mycook

150gr de farinha
50gr manteiga
200gr de leite
2 ovos
2 colheres de sopa de açúcar
sal q.b.
1 colher de chá de fermento

Meter todos os ingredientes no copo da máquina e programar 15seg. vel. 6

Depois é só cozinhar colheradas de massa numa forma anti-aderente e untada com gordura.

Acompanhadas deste doce de ameixa bem vermelhinho ou de outro a gosto ficam uma delicia para qualquer ocasião.

Massa de pizza na Mycook

Cá em casa já há muito tempo que não comprava pizzas feitas em supermercados, porque fazia a massa na máquina do pão, mas ultimamente, desde que tenho a Mycook e experimentei, nunca mais quis outra coisa porque resulta muito bem.
A massa de pizza, tal como outras massas é super rápido, eficiente e fica muito boa, fica um nadinha crocante, um toque diferente das outras que costumava fazer na máquina do pão, mas super aprovada por todos.

200gr de água morna
50gr de azeite
Sal q.b.
10gr de levedura
400gr de farinha

Meter tudo no copo da máquina e programar 2 min. velocidade amassar.

A base de tomate é feita agora também na super-cheff Mycook, com uma cebola, alho e tomate fresco com oregãos ou sem eles é num instante, em 5 minutos na vel.1 e a 120º está um molho delicioso, mais ou menos triturado consoante a ocasião ou a vontade.

Os recheios são a gosto e com o que houver há mão, tendo em conta os gostos cá de casa, principalmente do pequeno que não gosta de sabores muito elaborados, prefere os fiambres, cogumelos e queijo e é assim normalmente.

E pizzas de compra em supermercado ou de encomenda em restaurante acabaram cá em casa, poderá acontecer em alguma ocasião especial, por falta de tempo ou outra coisa fora do normal, porque pizza agora é sempre caseira, com massa de máquina de fazer pão ou então na Mycook, rápido, eficiente e muito melhor, muito mais ao nosso gosto.

Cheesecake de cookies e chocolate

Para comemorar umas bodas muito adequadas a um blog maioritariamente sobre comidinhas, as bodas de Louça do meu casamento, uma data que já merece algum respeito trago então uma sugestão muito gulosa, sem ser exageradamente doce, uma verdadeira tentação para os amantes de chocolate que é o nosso caso cá em casa.

Uma receita que retirei de uma revista da Bimby que alguém comprou lá no meu serviço e que adaptei á Mycook, sem alterar tempos nem velocidades, resulta na perfeição.

Sopa de legumes diferente

Sopa e verão não combina muito, mas cá em casa combina sempre.

Esta é uma sopinha boa para dietas ou diabéticos, mas que fica muito saborosa, não leva batata nem cenoura ou cebola, os ingredientes principais nas minhas sopas, mas que de vez em quando é preciso eliminar para desintoxicar um bocado o sabor e variar nas vitaminas.

Assim com

Courgete com casca

Nabo

Brócolos

Couve flor

Se faz uma sopa

Esta fiz na Mycook, a primeira sopa que experimentei fazer na máquina, nunca tinha feito antes, pela quantidade reduzida que dá para fazer  e pela grande quantidade de sopa que se come cá em casa, ou faço todos os dias o que não há muita paciência, ou então faço na panela de pressão que é super rápido também e faz-se muito mais quantidade.

Nesta meti todos os legumes no copo com água, sal e azeite q.b.e meti as folhinhas dos brócolos e da couve flor (aquelas que costumam ir para o lixo) no tabuleiro para cozer a vapor.

Marquei 5min a 120º vel.1 para cortar os legumes

Depois marquei mais 15 min.120º e vel 5 e já está

Por fim, foi só dar uns toques de turbo para o creme ficar bom e juntei os legumes que cozeram a vapor.

Uma sopinha muito boa e diferente das habituais, com umas pintinhas muito sugestivas.

Bolo de canela e erva doce

Nunca tinha feito de fazer bolo de canela, mas quando era pequena tinha uma vizinha que fazia muitas vezes, chamava-lhe bolo escuro e agora tenho senhora conhecida que anda sempre a falar deste bolo, que fica muito bom e fofinho, por isso decidi faze-lo.
É um bolo bom para acompanhar um chá ou para levar para o lanche para o serviço, visto que fica enorme, dá para toda a semana.

Pelo método tradicional ele já é simples de fazer, porque não requer separar gemas de claras, mas mesmo assim por falta de tempo e disponibilidade decidi fazer na Mycook.

Segui os procedimentos que vi no livro para outros bolos, utilizando a receita que me deram, cortei apenas no açúcar e mesmo assim ficou doce suficiente.

4 ovos

3 chávenas de açúcar (eu só meti 2)

3 chávenas de farinha
1 chávena de leite

1 chávena de óleo (meti só meia e o resto enchi com mais leite)

2 colheres de sopa de canela

Meia colher de sopa de erva doce.

1 colher de chá de fermento

Pulverizei o açúcar na Mycook, com uns segundos de turbo.

Juntei os ovos e programei 5 minutos vel. 5 com a borboleta

Juntei os líquidos e 30 segundos vel.5

Por ultimo juntei a farinha e os restantes pós e  programei mais 5 minutos vel.5, a máquina queixou-se pelo excesso de massa, é um bolo demasiado grande para a máquina parece-me, não deixei o tempo todo.

Foi a cozer em forma de buraco untada com margarina e polvilhada de farinha, em forno pré-aquecido a 200º durante 40 minutos.

Pelo método tradicional, bate-se mais ou menos pela mesma ordem, ovos com açúcar até dobrar o volume, juntar metade dos liquidos e alternar com as farinhas, para não ganhar grumos.

O meu menino que adora participar na apresentação das fotografias e de imaginar cenários :-))

Creme de leite condensado e amêndoa

Este é um doce muito fácil e rápido de fazer nas novas ajudantes, Bimby ou Mycook, para casos de festas em que é preciso fazer muita coisa, este é um doce muito bom, requintado e que não demora nada a fazer e o que demora é sozinho na máquina.

1 lata de leite condensado cozido
800 gr de leite
150 gr de açúcar
100 gr de amêndoa moída
100 gr de amêndoa laminada torrada
60 gr de manteiga
40 gr de farinha maisena
7 gemas
1 casquinha de limão.

Lave a casquinha de limão e deite no copo da Mycook, junte o açúcar e ligue 20 seg. progressivamente até chegar á velocidade máxima.

Adicione o leite condensado, a farinha maisena, a amêndoa moída, as gemas, a manteiga e programe 100º durante 10 min. na vel.4.

Verta para tigelas individuais e deixe arrefecer.

Silva polvilhado com a amêndoa laminada torrada a gosto.

Para o meu gosto e de todos cá em casa fica um doce muito doce e denso, eu não cortei o açúcar por causa do procedimento de triturar com a casca do limão ma Mycook, mas para a próxima corto, não necessita mais açúcar do que o que já vai no leite condensado.

Sopa de feijão

Sopa de feijão não é nenhuma novidade e sopa é coisa que não falta cá em casa até já deve estar por aí alguma no blog parecida com esta, não costumo por cá sopas pela falta de imaginação e por as sopas serem quase sempre parecidas cá em casa, a grande novidade desta é que foi feita com farinha de feijão, em vez do feijão cozido em grão.

A farinha foi obtida triturando o grão na Mycook, foi uma dica que a senhora que veio fazer a demonstração me deu, para por um lado poupar o trabalho de ter que por o feijão de molho e depois coze-lo, o que ás vezes não é prático e nem muito rápido e por outro lado evitar utilizar frascos ou latas de feijão em conserva, uma opção muito funcional e que eu ás vezes utilizava, só que com a consciência de que estava a intoxicar a família com mais conservantes desnecessariamente.

Ainda não tinha experimentado esta técnica, porque cá em casa ultimamente para evitar as conservas eu costumava por de molho e cozer um kilo inteiro de feijão ou grão ou feijão frade e depois congelava o que não utilizasse em sacos de plástico na quantidade exacta que utilizo normalmente e tinha feijão para muitas sopas congelado.

Esta sopa foi feita como as outras de modo tradicional e para a minha super-panela de sopa, que dá para vários dias eu utilizei 100gr de feijão seco, pulverizado na Mycook.

Os restantes ingredientes foram os do costume

Batata
Cenoura
Abobora
Nabo
Couve coração.....

e feito de igual modo.

O sabor fica exactamente igual ás outras sopas em que se usa o feijão normal.

Creme catalão

Mais uma receita do livro da Mycook, um docinho que é bem parecido ao nosso leite creme e que o meu menino adora, o único que ele venera mesmo, porque os outros não liga muito.

1l de leite
8 gemas
200gr de açucar
40gr de farinha de milho
Casca de 1 laranja
Casca de 1 limão
Pau de canela ( não usei)

Coloque a pá misturadora nas lâminas e introduza todos os ingredientes no jarro, começando pelo leite. Programe 13 minutos, 100º, velocidade 3.

Decorrido este tempo programe 1 minuto na velocidade 2, para arrefecer e assim evitar grumos.

Na receita diz para coar com o cesto para retirar as cascas dos citrinos e o pau de canela, eu não fiz esta parte, retirei mesmo com uma colher, depois de cair para as taças.

Polvilhado com canela, como os adultos gostam e sem nada para o menino, uma consistência deliciosa e que fica sempre exactamente igual, aqui não há acidentes nem grumos.