Natas do céu

Ultimamente não tenho tido muito tempo livre para actualizar o blog, tenho muitas coisas para trazer cá, mas a vontade e o tempo não tem sido nenhum, vou tirando fotografias, mais por vicio de andar sempre com a máquina atrás do que propriamente para postar, porque o tempo tem sido muito escasso, entre horários acrescidos no trabalho e trabalhos escolares, fica tudo o resto para trás.

Esta é uma sobremesa de que gosto, mas não tenho hábito de fazer cá em casa, mas desta vez ela veio á mesa para um almoço com amigos.

200 ml de natas frescas tipo longa vida
6 claras
6 colheres de açúcar
1 pacote de bolacha Maria ralada

Doce de ovos
6 gemas
6 colheres de água
6 colheres de açúcar.


Primeiro fazer o doce de ovos.

Levar ao lume a água com o açúcar e deixar ferver até fazer um ponto grosso, deitar em fio com cuidado sobre as gemas batidas mexendo sempre, levar novamente ao lume para engrossar.
Reservar.

Bater as natas bem frescas até ficarem firmes, juntar 4 colheres de açúcar e bater mais um pouco.

Bater as claras em castelo e juntar o restante açúcar até ficarem bem firmes.

Envolver as claras com as natas  cuidadosamente

Picar a bolacha muito bem na 123 ou outro robot de cozinha.

Por fim montar o doce, numa taça grande ou em tacinhas pequenas, fica ao gosto de cada um.

Uma camada de natas, uma de bolacha ralada e outra de natas e por ultimo uma de doce para terminar bem, pode-se juntar algumas colheradas de doce de ovos entre as camadas.

Pecado de Nozes

Este bolo foi o rei na mesa deste natal, descobri-o no Livro Culinárium 2 da vaqueiro que a minha mãe tem.

Um verdadeiro pecado, o nome não engana, uma bomba calórica mas delicioso, quando olhei para ele no livro gostei logo, é um bocadinho trabalhoso, na medida que tem muitos passos, mas no fundo é um bolo fácil, mas para ocasiões especiais também convém fazer algo diferente e mais elaborado do que o trivial do dia a dia.

Bolo de Anjo ou Angel food cake ou ainda bolo nuvem

Comecei este blog há 4 anos por brincadeira e mais para compilar as minhas receitinhas de um modo fácil de consultar, já que tinha vários ficheiros em computador, nada práticos, que tinha que guardar em disketes, discos pens e por aí, tudo muito complicado, para não falar de fotocópias, livros e revistas, enfim um mar de complicações na era da internet e dos ficheiros bem guardados para ver onde quisermos, assim pensei eu, um blog uma excelente ideia e cá está, nunca pensei foi que isto fosse durar tanto e me conseguisse prender como se de uma novela se tratasse, que fizesse amizades e conhecesse pessoas através dele.

Assim para comemorar os 4 anos do blog, o meu aniversário e para levar para os meus colegas de serviço, um bolo excelente, uma receita que já tenho há quase de 30 anos, porque faz parte do meu primeiro livrinho de receitas escritas à mão, desde os primórdios da minha juventude, já não o fazia praí há uns 20 anos, não por não gostar dele, mas por falta de lembrança e também por ter na memória que precisa de um tipo de fermento esquisito que só se vende na farmácia e que não se encontrava com facilidade.

Este ano lembrei-me dele e fui procurar o dito fermento, -cremor tartaro- não é barato ,mas dá para muitos bolos e desta vez fiz logo dois, um grande e um mais pequeno redondinho.

Bolo de noz

Este bolo é um verdadeiro manjar dos deuses.

A noz e o doce de ovos é uma combinação perfeita.