Pão de ló simples

Para adeptos de pão de ló, esta é a receita mais antiga e tradicional que conheço, com o peso dos ovos.

Tem a vantagem de podermos fazer com a quantidade de ovos que quisermos, sempre fácil calcular 

8 ovos

O mesmo peso dos ovos de açúcar

Metade do peso dos ovos de farinha com fermento

1 colher de café de fermento para bolos
Fios de ovos para decorar

Preparação:

Parta os ovos e separe as gemas das claras

Bata muito bem as gemas com o açúcar até que fique uma gemada esbranquiçada.

Bata as claras em castelo até ficarem bem firmes.

Alternadamente, envolva a farinha e as claras com a gemada.

Numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, coloque a massa.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º e deixe cozer verificando com o palito.

O tempo depende da forma, se tem buraco ou não e se pretendemos um bolo bem cozido ou se um mal cozido.... este eu cozi numa forma sem buraco grande e deixei só 15 minutos, ficou ligeiramente mal cozido em cima, mas era isso que eu pretendia.

Este ganhou uma carapaça crocante, mas por baixo ficou com um pouquinho de molho, não tanto como o pão de ló de alfeizerão, porque cozeu mais um pouco.

Depois do pão de ló cozido, retire e desenforme, se pretender com molho mesmo tem que se cozer numa forma de aro removível, para não o virar.

Decorar a gosto com fios de ovos.

👉Cininha💖💖

Bolo fofinho e um ninho de Páscoa

Porquê o ovo e o coelho são os símbolos da Páscoa, um enigma intrigante, já que o ovo nada tem a ver com o coelho....

Pois a tradição vem da festa judaica Pêssach, que significa passagem, em que o ovo é utilizado como símbolo pelo povo de Israel, por ser o único alimento que não perde a forma depois de cozinhado, pelo contrário ele fica mais duro e resistente, dessa forma ele representa o povo judeu que se torna mais forte cada vez que passa por épocas de sofrimento .
A comemoração foi adaptada pelo cristianismo para relembrar a ressurreição de Cristo, a renovação da vida.
O coelho entra na história, porque simboliza a fertilidade pela enorme capacidade de reprodução.

Neste caso, os ovos foram mesmo convertidos num bolinho fofinho, mas ficam os de chocolate para lembrar a Páscoa

Pão de ló com baunilha e sementes de papoila

Bolos assim simples são os mais apreciados pelos homens da casa, ao contrário de mim que gosto mais de fazer bolinhos mais elaborados, com recheios ou sem eles, mas diferentes, fazer sempre o mesmo cansa-me.

Tinha uns ovos caseiros para gastar e sendo assim também eu me lembro do bolinho bem amarelo, por isso fiz um bolinho tipo pão de ló, mas meti-lhe uns pozinhos de perlim pim pim

6 ovos grandes
1 chávena de açúcar (metade amarelo e metade branco) Medida 250ml = 280gr
1 e 1/2 chávenade farinha Medida 250ml = 240gr
1 colher chá de fermento
1 pitada de baunilha em pó
3 colheres de sopa de água
2 colheres de chá de sementes de papoila

Bater ovos inteiros com a água e juntar o açúcar bater bem até dobrar de volume.
Juntar a farinha envolvida com o fermento, a baunilha e as sementes de papoila só para dar uma gracinha.

Cozer em forno 200º durante 36 min.

Ficou um amarelo dourado muito bonito, talvez pelo açúcar amarelo, porque com ovos caseiros costuma ficar um amarelão mais forte.

Bolo de água

Mais um bolinho bem ao gosto da minha família, fácil e fica um bolão enorme que fica bom assim só, mas se for preciso para uma festa ficará muito bem com recheio e cobertura.

A receita foi uma colega de serviço que me deu, porque se farta de levar fatias para o lanche e publicitar esta especialidade da mãe dela e fiquei com o bichinho para experimentar, qual não é o meu espanto que falei nisso á minha mãe e ela diz que também o fazia antigamente, mas deve ser há tantos anos que eu nem me lembro :-)

7 ovos
1 caneca de água
3 canecas de açúcar (mal cheias)
3 canecas de farinha (bem cheias)
Raspa de limão
Fermento.

Bater em primeiro as gemas sozinhas e em seguida juntar a água e bater bem (faz muita espuma).

Juntar o açúcar e continuar a bater, neste bolo a massa não dobra, ela triplica de volume, o que acontece logo quando se junta a água, com a junção do açúcar só fica mais densa.

Por ultimo juntar a farinha peneirada com o fermento  e a raspa de um limão e envolver com cuidado.

Bater as claras em castelo bem firme, eu bati na Mycook e pela primeira vez consegui obter cá em casa claras tão duras como as que consigo na casa da minha mãe com a super-batedeira dela, na minha por mais tempo que batesse nunca conseguia assim. Envolver com cuidado no preparado anterior e verter numa forma bem grande, untada e polvilhada de farinha.

Levar ao forno a 200º durante 35 min.

Pão de Ló Alentejano

A receita deste pão de ló é daquelas que vemos em revistas nos parece boa e tiramos fotocópia e guardamos, para depois fazer, porque nos parece bom.

Só que entretanto a folha desaparece no meio de tantas revistas e procuramos e não encontramos....

Por esse motivo e outros comecei este blog e registo informático de todas as receitas que gosto e resultaram bem, por vezes não resultam, mas este bolo ficou deveras fantástico.

12 ovos

500gr de açúcar (Cortei 100gr)

250 gr de farinha

margarina para untar a forma.

Ligue o forno a 150º e unte a forma de buraco com manteiga e polvilhada de farinha.

Separe as gemas das claras e bata as gemas com o açúcar durante pelo menos 15 minutos.

Bata as claras em castelo bem firme e aos poucos junte as gemas alternadas com a farinha envolvendo delicadamente.

Verta na forma e leve ao forno, suba a temperatura para 180º e deixe por mais ou menos 40 min..

Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Mais um bolinho delicioso super fofinho.

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Pão de ló de ovar pouco convencional

Só a receita, porque o resultado foi muito pouco de ovar...

Primeiro porque fiz o bolo em casa da mãe e ela só tem formas de buraco,  logo não consegui deixar em creme no meio e para além disso não tinha nenhum papel a jeito para forrar a forma, e teria que desenformar virando a forma e não sabia como contornar a história do creme em cima.

E porque fazer pão de ló de Ovar em vez de fazer outro bolo qualquer!!! porque ao contrário do costume tinha gemas de sobra e queria fazer um pão de ló, vai daí foi a receita melhor que encontrei para isso.

10 gemas
5 claras
150gr de açúcar
70 gr de farinha

Bater muito bem as gemas com as claras e o açúcar até formar um creme bem fofo.

Envolver a farinha muito suavemente, misturando de cima para baixo.

Eu levei ao forno a 180º durante os 30 min recomendados e cozeu tudo, ficou sem creme, por causa do buraco da forma que deixa passar mais calor para o meio do bolo.

Ficou muito bom, uma textura muito fofa, mas mais denso do que os outros pães de ló que costumo fazer.

Pão de Ló Fofinho

Esta tendência para bolos pão de ló, vem da aversão do meu maridão para as coisas com gorduras, seja manteiga, oleo ou natas, sempre que falo em fazer um bolinho ele pede logo pão de ló.

Então ando sempre á procura de receitas diferentes, esta encontrei-a no sitio do costume, os blogs amigos, mas não me lembro onde se alguem se sentir copiado que reclame a autoria.

Ingredientes:
6 ovos inteiros
125 gr de farinha
250 gr de açúcar
1 pitada de sal
Raspa de 1 limão

Preparação:

Bate-se as gemas muito bem com o açúcar, até ficar o creme esbranquiçado.
Junta-se a farinha, onde se envolveu a raspa do limão e no fim envolvem-se as claras em castelo suavemente.

Coze cerca de meia hora a 200º numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

Pão de ló (tipo alfeizerão)

Se há bolos simples e deliciosos este é um deles, um verdadeiro manjar dos deuses, bom para quem gosta de um simples pão de ló e bom para quem gosta de algo mais sofisticado, muito simples, o unico segredo é mesmo o tempo de cozedura.

2 ovos

100 gr de açúcar

6 gemas

50 gr de farinha

Bata os ovos inteiros com o açúcar e quando a mistura começar a ficar esbranquiçada, junte, pouco a pouco, as gemas previamente batidas ao de leve. eu juntei as gemas uma a uma

Bata esta mistura durante mais 20 minutos, no total bati durante pouco mais de dez minutos, com máquina

Junte depois a farinha peneirada, sem bater, apenas envolvendo.

Deite a massa numa forma de folha ou de barro forrada com papel vegetal untado com manteiga.

Tape a forma com uma folha do mesmo papel e leve a cozer em forno préaquecido a 225ºC durante 10 minutos.


Retire e desenforme, eu usei uma forma de mola para não ter que virar o bolo, porque se ele fica com creme em cima não se pode virar

10 minutos é para ficar mesmo com creme em cima, desta vez não ficou com muito, porque depois de desligar o forno demorei um minutito a retitirá-lo, ou porque não lhe meti o papel a tapar!!!!!!

Pão de Ló da Eli

Esta páscoa a minha amiga Eli fez-me dois bolos, e como convém deu-me as receitas, uma de um Pão de Ló tradicional.

Ingredientes:

1 duzia de ovos (6 inteiros e 6 gemas)

220 gr de farinha Branca de Neve da fina

300 gr de açúcar

1 pitada de sal.

Preparação:

Bate-se tudo cerca de 10 min exceptuando a farinha que só se coloca no fim com um pouco de fermento.

Coze cerca de meia hora numa forma de 3 quartos ou de quilo.

Em vez de barrar a forma com manteiga como é o costume nos outros bolos, usa-se papel cavalinho A4 para forrar a forma, a maneira tradicional para o Pão de ló.