Bolo na caneca de banana sem açúcar e sem gluten

A ideia do bolo da caneca já é velha, mas nunca a valorizei muito, porque não aprecio muito os bolos cozidos no microondas, nem na caneca, nem em formas maiores, não aprecio muito a consistência deles, até porque são bolos que depois de frios por vezes ficam meio borracha ou duros. 

Grande só fiz um de chocolate e não gostei.

Estes bolinhos de banana surgiram do grupo paleo que tenho seguido, ao qual fui adicionada por uma amiga.

Não sigo a dieta porque se o principio, a ideia base é boa, comer tudo o mais próximo que conseguirmos do natural, biológico e não processado, há outras coisas que me parecem um pouco descabidas, mas como em tudo, se pudermos aproveitar as coisas boas ficamos sempre a ganhar.

Estes bolinhos são sem açúcar e sem gluten, ficam muito saborosos e para o pequeno almoço em substituição do pão, são uma boa alternativa, seguindo a dieta ou não gosto da ideia e já tenho feito algumas vezes, até o meu filho que é meio esquisito com bolos com fruta gostou.

Receita base não fotografada :) as que fotografei são as alternativas mais gulosas :)

1 ovo
Meia banana
2 colheres de sopa de coco ralado
1 colher de sopa de polvilho doce
1 colher de café de fermento

Meter numa caneca grande ou numa taça e triturar mesmo com a varinha mágica.

Se preferir meter tudo no copo do seu robot de cozinha preferido e programar 45 seg na vel.4

Vai ao microondas por 3 minutos e cá temos um bolinho fofinho e muito saboroso.

Alternativas

Acrescentar meia dúzia de pepitas de de chocolate a esta receita

Substituir o coco por amêndoa ralada na totalidade ou metade

Acrescentar uns frutinhos vermelhos e temos uma alternativa saborosa ao pão para o pequeno almoço ou para o lanche.

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Torta de laranja Paleo sem gluten e sem açúcar

Esta torta de laranja é uma excelente alternativa para quem gosta de um docinho, mas não quer abusar dos hidratos de carbono, seja por um motivo ou outro, seguindo uma dieta de emagrecimento, ou simplesmente seguindo um modo de alimentação diferente e mais cuidado.

Ultimamente tenho seguido um grupo de dieta paleo, não porque siga a dieta, mas porque uma amiga me adicionou e como acho o principio interessante, vou lendo umas coisas e tirando as minhas conclusões.

Cá em casa não é fácil seguir esta dieta, porque nos seus princípios básicos há dois ou três elementos difíceis de seguir pelos meus homens:

• corte radical nos hidratos de carbono e gluten. 
• corte radical nas leguminosas e grãos em geral. 
• consumo exagerado de carne e de produtos animais.

• O mais pequeno está em fase de crescimento acelerado, pratica um desporto que lhe consome muita energia, para além da que dispende normalmente, adora pão, e leguminosas, não lhe posso dar no fim de um treino uma panqueca sem gluten e sem hidratos de carbono e umas frutinhas, se ele come 3 ou 4 pães, sem nada dentro, adora feijão, grão...
• O mais velho tende mais para uma dieta vegetariana, por isso muito difícil de convencer a aderir a uma dieta onde se usa e abusa da carne e dos produtos de origem animal.