Quiche de fiambre e bacon

Mais uma quiche a juntar a tantas outras que tenho por aí.

Sempre boas para entradas, festas, um jantar ligeiro... faço muitas vezes.

Com muita ou pouca carne ou peixe, é com o que tiver à mão, por vezes até para aproveitar algumas tiritas de fumados que comprei e estão a durar no frio e não gosto, por isso gasto assim.

Nem precisa muita carne ou peixe, porque como leva os ovos, as proteínas já estão lá.

Quiche de mortadela de azeitonas

Por vezes compramos coisas que depois vemos que não vamos usar, pelos mais variados motivos.

Eu quando é assim congelo e fumados fatiados também... se calhar não dão para comer normalmente com o pão, mas em pratos assim ficam sempre bem, numa quiche ou numa massa tipo carbonara.....

Quiche de alheira

Esta foi a melhor quiche que comi nos últimos tempos, juntando a suavidade dos espinafres ao sabor forte da alheira, ficou divinal.

Estas alheiras não são de Mirandela, mas sim de Miranda do Douro, as melhores que comi nos últimos tempos.

Só conhecia as famosas de Mirandela, nunca tinha provado estas, mas uma amiga ofereceu-me umas quantas e para variar do grelhado, fiz uma em quiche e não foi desperdício como se poderia pensar.

Quiche de cogumelos e legumes

Mais uma quiche, tarte ou como lhe queiram chamar, é uma coisa que gosto bastante e faço de vez em quando para os jantares de fim de semana, ou porque ficamos na sorna, ou porque fomos passear nunca apetece fazer jantar a sério, então ou sai uma pizza, ou uma quiche ou outro petisco do género.

Esta é mesmo vegetariana, sem carnes nem peixe e só mesmo legumes.

Quiche de bacon e legumes

Muito fáceis e rápidas de fazer, as quiches, são uma excelente sugestão para um jantar leve ou quando não se tem nada pensado, em meia hora está na mesa.

Desde que tenha uma base de massa folhada fresca é rápido, se não tiver também se faz no robot de cozinha em 2 minutos.

Normalmente faço com o que tiver a jeito, ou fumados, fiambre, bacon... ou mariscos congelados, que normalmente tenho também.

Legumes é o que tiver no frigorífico, esta foi mesmo com couve.

Tarte de legumes e queijo creme

Depois de umas ferias muito repousante a e bem dispostas, está difícil retomar aqui a rotina, tenho algumas novidades para trazer mas o tempo e pouco.

Deixo esta Tarte salgada para entrada e abrir o apetite ☺

Nem sei bem qual a diferença entre tarte e quiche, para mim é o mesmo, mas há quem diga que a quiche tem natas e a tarte não.... não sei bem....

Esta por acaso não tem natas, mas tem queijo creme.

Quiche de atum e legumes

Hoje uma sugestão para os jantares preguiçosos de sexta feira, depois de uma semana de trabalho o que apetece é descansar e preguiçar.

Quiche de atum penso que nunca tinha feito, mas experimentei e fiquei fã.

Para variar das habituais de carnes e fumeiros achei uma boa ideia.

Tarte de cogumelos

Desde há algum tempo que não uso cogumelos de lata, por isso sempre que vou à frutaria compro os que por lá encontro e de vez em quando tenho tantos que para não se estragarem tenho que encontrar uma solução para os gastar ou então corto e congelo, ficam prontos para a próxima.

Um dia destes na procura por uma receita encontrei uma de tarte só de cogumelos por aí e achei a ideia interessante, resolvi experimentar uma à minha maneira, juntando mais umas coisinhas.

Quiche de delícias de lagosta

Comprei estas delicias de lagosta com uma intenção, que acabou por não se proporcionar

Mas não ficaram por gastar, há que procurar alternativas e como cá em casa todos gostamos de uma quichezinha, foi o que saiu.

Tinha mais um lombo de pescada sozinho e uns camarões que sobraram das festas e como não gosto de deixar as coisas muito tempo no congelador juntei tudo e resultou bem.

O que tem esta de diferente de outras quiches.... não tem natas... e nem substitutos, iogurtes nem natas de soja....

Quiche de salsicha branca Alemã

Salsichas é coisa que não entra muito cá em casa, não sou apreciadora e como não trazem nada de bom para a saúde não compro, por principio, só como "veneno" se gostar muitooo, salsichas faz parte desse pacote.

Mas não há regra sem excepção e há umas alemãs que comia em pequena, porque o meu pai trazia de lá e que gosto muito, são umas brancas gigantes, as que os alemães usam habitualmente nos cachorros que se vendem na rua em todo lado, grelhadas ficam muito bem, por cá vendem-se umas semelhantes em embalagens de plástico.

Comprei para grelhar e sobraram duas que resolvi aproveitar para esta quiche, são salsichas muito temperadas, pelo que não adicionei nenhum tempero ao preparado.

Quiche de salmão fumado e ervilhas

Comprei uma embalagem de salmão fumado para fazer uma entrada que depois não fiz e o salmão ficou esquecido no frigorífico.

Quase a acabar a validade,  tinha que o gastar e pensei numa quiche, uma coisa rápida de fazer e que todos gostamos e fiz com os ingredientes que tinha á mão.

Ficou muito pouco convencional, o salmão fumado pede uns ingredientes mais soft, mas como tinha ervilhas que também queria gastar saiu assim mesmo.

Quiche de frango com alho frances

Cá em casa sempre gostámos muito de quiches, quer para refeição principal, quer para entrada ou petisco em lanches com amigos, até vir o meu menino dizer que não gostava muito desta comida...

Deixei passar algum tempo em que raramente fazia e como os sabores mudam e os hábitos também, voltei a experimentar e ele agora adora.

Não sei se é do alho francês que já não metia há muito tempo, ou se foi de esturricar um pouco o salteado, ou se é da massa folhada fresca do sitio do costume, mas a verdade é que esta foi das melhores quiches que me lembro de comer, e nem tem nada de especial....

1 alho francês pequeno
2 peitos de frango assado
2 dentes de alho
1 lata de cogumelos
1 cenoura ralada
1 placa de massa folhada fresca
1 pacote de natas
3 ovos
1/2 embalagem de queijo mozzarela ralado

Colocar a massa folhada fresca numa forma própria de fundo amovível.

Refogar o alho francês com os dentes de alho picado, juntar os cogumelos e saltear tudo muito bem, envolver uma cenoura ralada e os cubos do frango escolhido de peles e ossos.

Depois o procedimento é o mesmo para todas as quiches.
Bater os ovos com o pacote de natas e envolver com o recheio refogado.

Transferir o recheio para a base que já esta na forma e cobrir com queijo ralado mozzarella.

Vai ao forno pré aquecido a 200º durante 30 min.

Quiche de legumes e salsicha

Esta quiche fiz para a festa de encerramento da catequese e escuteiros, em que há um almoço partilhado onde cada família leva o seu próprio almoço ou algo para partilhar com os seus amigos, ou mesmo desconhecidos, se ficarem na mesma mesa, um ambiente muito engraçado que a paróquia onde o meu filho anda nos escuteiros consegue criar.

Eu fiz a quiche, porque no meu grupo de amigas (mães dos colegas do meu filho) cada uma ficou de levar algo e a mim coube-me a quiche e um doce.

Para mais rápido fiz tudo no meu robot de cozinha, arroz doce, que ainda não lhe achei o ponto e esta quiche.

Salsichas porquê? se cá em casa não entram muito...
Porque para a sessão de cinema também nos escuteiros o filhinho tinha que levar salsichas para cachorro e eu comprei a mais.

Quiche de tomate seco e palmito

Por vezes andamos a namorar um ingrediente por tanto tempo, que quando o compramos nem sabemos já bem para que o queríamos,  aconteceu-me a mim com o tomate seco. 
Comprei e depois não encontrava nenhuma receita que me enchesse o olho, procurei, procurei e foi uma mistura de duas que me entusiasmou, umas tortas que encontrei, nem tarte nem bôla uma espécie de tarte sem base, de tomate seco com uma de palmito que eu adaptei para uma bela quiche dos dois.

A base fiz no meu robot de cozinha, uma massa excelente, crocante e rápida, mais saudável que a folhada de compra.

300 gr de farinha

130 gr de manteiga

70 gr de água

1 pitada de açúcar

1 pitada de sal

Recheio:

4 ovos

1 pacote de natas

1 colher de sopa de farinha

100 ml de leite.
3 rolos de palmito
1 chávena de tomate seco
200 gr de queijo mozzarela ralado

Para a massa deitar no copo do robot de cozinha todos os ingredientes e programe: 20 segundos vel.6.

Retire e amasse mais um pouco á mão e estique na tarteira, eu não utilizei a massa toda, estiquei em cima de papel vegetal, para transferir melhor para a tarteira e conseguir esticar a massa mais fininha.

Para o recheio, bater os ovos com as natas, juntar a farinha e depois desta estar bem incorporada,juntar o leite.

Transferir esta mistura para dentro da tarteira e polvilhar com metade do queijo ralado, dispor o palmito cortado em rodelas e as metades do tomate seco, eu utilizei tomate seco em azeite, por isso escorri primeiro e sequei um pouco com papel absorvente.

Polvilhar com o restante queijo e levar ao forno a 200º 30 min.

Quiche de bacalhau

Esta quiche de bacalhau fiz já há algum tempo, para utilizar um bacalhau que me tinha sobrado de uma embalagem de migas, meia embalagem não dava para nada excepto mesmo uma quiche.

Fiz na Mycook, como a maioria das quiches que faço agora, sem dúvida muito mais fácil e sem sujar louça nenhuma para além do copo da máquina e para além disso tenho sempre a base á mão, não preciso de me preocupar se comprei massa folhada ou se a deixei a descongelar e ainda muito mais saudável.

Quiche de Salmão fumado e camarão com alho Francês

Cá em casa gostamos muito de salmão fumado e compro de vez em quando, mais para fazer entradas.

Desta vez como comprei uma embalagem enorme que estava em promoção, deu para as entradas e ainda sobrou para incrementar esta tarte de camarão que também costumo fazer.

Ficou muito bom e teve recomendações de anotar a receita ( como se eu já não fizesse isso há anos :-)

1 base de massa folhada ou outra feita em casa

1 alho francês grande

1 embalagem de camarão descascado grande

1 chávena de mexilhões e berbigões ou ameijoa

4 ovos

1 pacote de natas

1 colher de sopa mal cheia de farinha

Cortar o alho francês em rodelas fininhas e levar a refogar com um pouco de azeite, quando estiver já molinho, juntar os mariscos.

Á parte bater os ovos com as natas e a colher de farinha.

Meter a base de massa na forma de tarte e por cima dispor o preparado dos mariscos, juntar algum salmão fumado partido aos pedacinhos e por cima deitar o preparado dos ovos.

Decorar com tiras de salmão fumado e por cima polvilhar com queijo ralado, eu usei metade mozzarela e metade emental.

Foi ao forno a 180º durante mais ou menos 30min.

Fica uma quiche muito saborosa, o salmão fumado dá-lhe um toque muito original.

Cininha💕💕

Quiche de legumes Mycook

Mais uma quiche totalmente feita na Mycook e como de costume para aproveitamentos.

Esta foi mesmo para aproveitar uns vegetais que andavam por aí no frigorífico sem destino.

Os fiambres foi só para não ser totalmente vegetariana, nada contra o vegetarianismo, mas cá em casa sentimos falta da componente proteínas.

Quiche de camarão, delicias e ananás

Fiz esta tarte/quiche para gastar uma base de massa folhada que tinha no congelador já há algum tempo, porque desde que tenho a Mycook as massa para tartes e quiches faço-as todas lá, muito prático, rápido e muito mais saudável e para além disso muito saborosas.

Tarte de frango

Mais uma boa solução para aproveitamento de frango, neste caso é assado, mas pode ser estufado. Uma solução muito saborosa e cremosa, diferente das quiches habituais.
Feita na integra na Mycook, mas muito fácil de adaptar aos métodos tradicionais e para facilitar até se pode usar massa quebrada já pronta.

Para a massa
300gr de farinha
130gr de manteiga
70gr de água
1 pitada de açúcar
1 pitada de sal
Para o recheio
1/2 frango assado
1 lata peq. de cogumelos
550gr de leite
70gr de farinha
40 gr de manteiga
1/2 molho de salsa - substitui por coentros
Noz moscada q.b.

Para a massa deitar no copo todos os ingredientes e programe: 20 segundos vel.6.
Retire e amasse mais um pouco á mão.
Divida a massa em duas partes e estenda uma parte para forrar com ela a tarteira de fundo amovível com cerca de 22 cm de diâmetro e reserve a restante massa.

Para o recheio corte o frango assado em cubos, retirando peles e ossos.

Com o copo lavado meter lá dentro o leite, a farinha, a manteiga e os coentros picados grosseiramente, o sal a noz moscada e programe: 90º durante 8 min a vel.4. se verificar que está muito liquido programe mais 2 min. na mesma temperatura e velocidade até ficar um molho ligeiramente espesso.

Adicione então os cubos do frango, os cogumelos bem escorridos e envolva tudo.

Deite na tarteira em cima da massa.

Estenda a restante massa e com o rolo coloque-a por cima do recheio.

Una bem as pontas e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 a 20min ou até ficar bem cozida e douradinha. Sirva acompanhado de salada.

Os coentros fizeram toda a diferença conferem a esta tarte um sabor muito especial, a decoração ficou a cargo do meu artista mais pequeno.

Tarte de frango com iogurte grego

Esta tarte é mais uma das muitas que faço cá em casa, porque para além de gostarmos bastante é uma optima solução para aproveitamentos e bastante rápido de fazer.

Este ano como passei o verão numa onda de comida grega e de iogurte grego, decidi experimentar nas tartes/quiches em substituição das natas, já que tinha por aí uns para gastar e também porque ando sempre á procura da melhor solução para a substituição das natas, tentando encontrar uma forma mais saudável mas que seja do nosso agrado.

Esta solução do iogurte grego foi bastante boa, fica muito cremosa e quem não souber não adivinha que lhe faltam as natas, mas se virmos a composição destes iogurtes é fácil perceber porquê, é que eles são uma verdadeira bomba de gordura....

1 base de masa folhada
1 cebola
2 ou 3 dentes de alho
1 cenoura média
1 chávena de ervilhas
1 chávena de peito de frango assado e desfiado
1 courgete baby
3 ovos
1 iogurte grego
100ml de leite
1 colher de sopa de farinha.
queijo ralado q.b.
azeite q.b.

Primeiro desenrolar a base de massa folhada, que neste caso foi fresca, em cima da forma de tarte e reservar.

Picar a cebola e o alho fininhos e levar a alourar em lume brando com o azeite, depois juntar as ervilhas e a cenoura também picada em cubinhos pequeninos e deixar cozinhar por um bocadinho.

Juntar o frango desfiado e envolver tudo bem.

Bater os ovos inteiros com o iogurte e juntar meio copo de leite com uma colher de farinha dissolvida e bater bem.

 Meter a mistura dos legumes e frango na tarteira e espalhar bem, verter em cima a mistura dos ovos.

Colocar umas rodinhas de courgete, que neste caso era tão pequenina que lhe chamei baby em cima a decorar e polvilhar com queijo ralado a gosto, neste caso foi uma mistura de vários queijos.

Levar ao forno pré aquecido a 200º durante 30 minutos ou até estar cozido, dependendo do forno.