Duo de sojas de tomatada

Esta soja fiz tomando como base a da tomatada de soja, porque de todas as maneiras que já tenho feito é a que fez mais sucesso.

- 150 g de nacos de soja grossos

- 300 g de rebentos de soja frescos(usei de lata)

- 1 cenoura grande

- 1 cebola média

- 50 g de azeite

- 100 g de polpa de tomate Alho & Cebola Compal

- 250 g de água

- 100 g de vinho branco

- 4 colheres de sopa de azeite

- 3 dentes de alho

- 1 pitada de cominhos

- molho de soja q.b.(usei 2 colheres de sopa)

- sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coloque os nacos de soja em água à temperatura ambiente durante 30 minutos para hidratarem.

Depois, escorra a água e esprema-os bem para sair o mais possível de água.

Leve ao lume uma frigideira com duas colheres de sopa de azeite, os alhos e deixe-os alourarem. Depois coloque os nacos de soja, tempere-os com o molho de soja e envolva bem, deixando cozinhar durante 3 minutos e mexendo sempre.

Retire e reserve.

Leve um tacho ao lume brando com a cebola, o azeite, a polpa de tomate, a cenoura cortada em palitinhos e o alho e deixe cozinhar por 4 minutos, mexendo sempre.

Junte então a água e o vinho branco, tempere com sal e pimenta.
Adicione depois os nacos de soja, junte os cominhos e deixe cozinhar por mais 15 minutos, em lume brando, mexendo de vez em quando até apurar o molho.

Adicione os rebentos de soja e deixe cozinhar uns minutitos.

Depois é só servir com massinha por exemplo hehehe, mas também fica bem com outra coisa ao gosto de cada um, com puré por ex.

Jardineira de soja

Vi uma jardineira de soja no blog do apokalipsus e resolvi experimentar, não segui a receita á risca, porque para mim é um grande desafio, por isso fiz á minha maneira, seguindo as dicas dele, nesta e numa serie de receitas com soja.

1 cebola
2 dentes de alho
4 batatas
Uma mão cheia de nacos de soja
Duas cenouras
Um pimento vermelho
Uma chávena de mistura de legumes chinesa
Polpa de tomate com cebola e alho
2 colheres de molho de soja
1 copo de vinho branco
Uma folha de louro
Azeite e sal q.b.

Primeiro por os nacos de soja de molho pelo menos durante 30 min.

Depois levar o azeite a cebola e o alho a alourar e juntar os nacos de soja, bem escorridos e deixar dourar um bocadito.

Deixar cozinhar um bocadinho e juntar a polpa de tomate, o vinho e os temperos, que no meu caso foi mesmo só o molho de soja, mais um nadinha de sal e a folha de louro e deixei cozinhar mais um bocadito.

Depois juntei mais um copo de água e juntei as batatas e a cenoura partida aos cubos, deixei cozinhar e depois de as batatas já estarem a meio da cozedura é que juntei os legumes chineses, porque estes já são pré cozinhados e o pimento vermelho, porque também era congelado.

Depois foi só deixar apurar um bocadito e já está

Tomatada de Soja

Desde que vi esta receita de soja do Apok@lypsus fiquei com ela no pensamento para fazer um dia, e lá fui comprar os ingredientes que me faltavam para seguir milimétricamente a receita, para a coisa resultar e ter a prova definitiva de que se pode enganar alguém (a mim) com soja dizendo que é carne!!!

Para a fazer tive que comprar molho de soja que nunca tinha usado e não tinha em casa e a polpa de tomate com cebola e alho, porque, normalmente dão-me muitos tomates e congelo para o ano inteiro, por isso não uso muito polpas.

Então a receita dele é esta:

- 150 g de nacos de soja grossos
- 300 g de rebentos de soja frescos
- 400 g de Mistura de Vegetais Chineses Pingo Doce
- 1 cebola média
- 50 g de azeite
- 100 g de polpa de tomate Alho & Cebola Compal
- 250 g de água
- 100 g de vinho branco
- 4 colheres de sopa de óleo para fritar
- 3 dentes de alho
- 1 pitada de cominhos
- molho de soja q.b.
- sal e pimenta q.b.
- salsa picada q.b.

Preparação:
1.- Coloque os nacos de soja em água à temperatura ambiente durante 30 minutos para
hidratarem. Depois, escorra a água e esprema-os bem para sair o mais possível de água.

Leve ao lume uma frigideira com duas colheres de sopa de óleo, os alhos e deixe-os alourarem. Depois coloque os nacos de soja, tempere-os com o molho de soja e envolva bem, deixando cozinhar durante 3 minutos e mexendo sempre.

Retire e reserve. Faça o mesmo procedimento com os rebentos de soja e a mistura de vegetais (duas colheres de sopa de óleo, deixar aquecer e cozinhar os vegetais temperados com o molho de soja, durante 6 minutos).

2.- Leve um tacho ao lume brando com a cebola, o azeite, a polpa de tomate e o alho e deixe
cozinhar por 4 minutos, mexendo sempre. Junte então a água e o vinho branco, tempere com sal e pimenta e triture tudo com a varinha.

Adicione depois os nacos de soja, junte os cominhos e deixe cozinhar por mais 15 minutos, em lume brando, mexendo de vez em quando até o molho quase desaparecer.

3.- Retire para uma travessa, adicione a mistura de vegetais, polvilhe com salsa picada e sirva de
imediato.

Algumas considerações:

Em relação a fritar a soja com óleo e os alhos, é uma questão de principio cá em casa raramente usamos óleo, só mesmo para fritar o que é rarissimo, e assim substitui por azeite.

O molho de soja como nunca tinha usado não sabia muito bem o que fazer com o q.b., provei, vi que é muito salgado e usei apenas uns borrifos.

Ah!! e a parte que não segui á risca foi pesar a soja, porque como é habito deitar directamente para a água do pacote, foi o que fiz!!! e só no fim me lembrei, mas também foi um pormenor, porque a soja ficou realmente uma delicia, a fritura inicial como óleo e os alhos e talvez o dito molho, faz toda a diferença.

E no fim também não triturei o molho de tomate e cebola, porque nós gostamos de encontrar a cebola.

A apreciação foi excelente, para acompanhar fiz também os legumes, mas fiz mais um bocadito de arroz branco, porque este molhinho estava mesmo a pedir algo para o ensopar hehe.

Soja á bolonhesa

A soja já é habitué cá em casa, porque o maridão adora, quer dizer eu penso que ele gosta porque faz bem, tem esse espirito de sacrificio, que eu não tenho muito, mas enfim lá nos vamos organizando para agradar aos dois.

Normalmente costumava comprar soja em nacos, mas agora decidi comprar um saco de granulado, porque me disseram ser melhor!!!que dá para montes de coisas, bolonhesa, empadão, lasanha etc,etc...enfim lá experimentei, e como quando quero uma receitinha nunca encontro na hora a desejada, fiz á minha maneira.

Em primeiro e como mandam as regras, meti a soja de molho, uma manhã inteirinha, apesar de no pacote recomendar 15 min. e na hora de cozinhar deitei num escorredor de rede, para sair a água toda.

Depois fiz como se de carne se tratasse, o refogado da praxe, com cebola, alho, tomate e azeite e meti a soja lá para dentro, juntei um bocadinho de água e vinho e começou a saga!!!

Aquilo com tomate natural bem madurinho mantinha a cor pálida!! juntei-lhe polpa de tomate e o sabor nada de especial!!!juntei-lhe um bocadinho de ketchup e mostarda e pouco melhorou!!! fui á gaveta dos temperos e pensei que aquilo só melhorava com algo forte e vai daí juntei-lhe uma colherinha de café de caril e uma pitada de cominhos!!!

Neste entra e sai de tempero passou-se uma hora e aquilo ao lume, tal qual vaca velha!!!



Bom não posso dizer que ficou uma maravilha, mas não ficou mau!!, para quem não aprecia muito até comi com gosto!!

o problema é que como não tinha noção da quantidade a usar medi uma chávena de chá cheia e daí resultou um tacho cheio!!!, o que quer dizer que agora tenho uma caixa cheia no frigorifico de soja á bolonhesa para !!!!empadão talvez.

Arroz com soja e não só

Este arroz foi feito a partir de uma febra que tinha no frigorifico e que tinha sido arranjada de cebolada, e como só sobrou uma não dava para nada, mas como a consciencia critica cá em casa recomenda comer pouca carne e não desperdiçar, pensei acrescentar um bocadito de soja e fazer arroz.

Coloquei a soja de molho o tempo recomendado mais ou menos uma hora.

Parti a carne aos bocadinhos, deitei no tacho junto com o molho que tinha e juntei a soja e um bom bocadito de legumes daqueles que há no lidl, précozinhados e regionais, estes eram chineses.

Estes legumes chineses tem a particularidade de conter rebentos de soja e bambu, o que combina bem com a soja seca

Deixei apurar um bocadinho e juntei mais um bocadito de água e tempero e depois fiz como se fosse um arroz normal, de maneira a não ficar seco mas também sem molho