Canção de Embalar

Para um dia muito especial e cheio de grande emoção só me ocorreu este grande Poeta da canção coimbrã



Que este seja o principio de uma nova vida

Massada de marisco

Já há algum tempo que não trazia uma massinha, ainda que cá em casa sejam mais que habituais.

Esta é mais uma para fazer rápido e quando não há nada descongelado, desde que se tenha o mix de mariscos congelados, uma coisa super prática, simples e rápida.

1 cuvete de mariscada

1 cebola

3 dentes de alho

1 tomate bem madurinho

2 colheres de sopa de polpa de tomate

Azeite q.b.

Refogar a cebola e o alho picadinhos no azeite.

Juntar o tomate partido aos pedacinhos e a polpa.

Quando estiver tudo bem cozinhado, juntar a mistura de marisco, ou outros marisco a gosto avulso.

Deixar só mais uns minutos, juntar água e quando esta ferver, juntar a massa a gosto.
Marcar 10 minutos e está pronto, quem gostar pode juntar uma colher de sopa de sopa de marisco em pó, dissolvida num pouco de água, dois ou três minutos antes de desligar o lume, engrossa o molho e dá mais sabor, eu não uso muito.

Polvilhar com coentros, fica sempre bem, mas eu nem sempre tenho.

Rápido, eficiente e bem gostosinho.

Cininha💖💖

Raia e pimentos semi confitados

Vi há pouco tempo uns pimentos confitados no Blog da Gasparzinha e gostei tanto da receita que pensei logo experimentar, mas mais uma vez, pensei o que fazer mais com a receita, porque em vez de entrada eu queria um prato principal.

Vai daí experimentei partindo dos ingredientes dela, com umas alterações e uns acrescentos

1 pimento vermelho

1 pimento verde

2 dentes de alho

1 cebola

1/2 courgete

1/2 copo de vinho branco

3 colheres de sopa de vinagre

3 colheres de chá de açúcar

Azeite e sal q.b.

3 postas de raia fresca

Primeiro preparei os legumes, parti os pimentos e a courgete aos cubinhos, piquei a cebola e os alhos e meti tudo num tacho com o azeite e o sal.

Levei ao lume brando com os restantes ingredientes todos excepto o peixe, deixei cozinhar até os legumes estarem macios.

Por ultimo juntei as postas da raia, em cima para cozinhar lentamente.

Posso dizer que ficou uma delicia, um ligeiro sabor agri-doce muito agradável, o marido é que anda a estranhar o doce na comida, diz sempre.....humm isto parece que está doce, mas diz que está bom!!

Novidades da quintinha biológica

Depois de bastante tempo sem ir á quinta, por causa das férias e das visitas á familia, aproveitámos os ultimos fins de semana e parte dos feriados, para ir até lá e enquanto o marido se mata a cortar a erva, já que teima em não usar pesticida para acabar com ela, é a erva que acaba com ele, para cortar tudo vê-se grego.

Eu aproveito para apanhar alguma coisa que milagrosamente lá cresce, mesmo sem tratamentos, nem rega, nem outros cuidados que os vizinhos dizem ser necessários.

Aproveito para tirar uma fotografias aos bichinhos que por lá andam, os nossos (caracois, borboletas e passarinhos) e os dos vizinhos (os carneirinhos, galinhos e gatinhos...)

E aproveito também para tirar umas fotografias ás poucas flores que por lá aparecem, a maioria selvagens, algumas das árvores de fruto, ou de algum vizinho, porque jardinar as minhas é dificil, já tentei plantar tulipas, mas não resistiram a semanas de abandono, já tentei fazer um jardim de cactos, mas perderam-se no meio de tanta erva!!!as roseiras e os hibiscos são as unicas que lá vão resistindo,

Agora já aproveito também para dormir umas sonecas na rede que trouxe do brasil, uma delicia, pena que ainda não encontramos o sitio ideal, para a pendurar!!

Salada exótica

Esta salada é uma miscêlânia de ideias e sabores, quando comprei a beterraba cozida foi com intenção de fazer uma que vi no blog da ameixinha, mas entretanto esqueci-me do assunto. Passado uns tempos, andava em arrumação dos meus livros e revistas de culinária, por falta de espaço e encontrei um livro das selecções já velhinho esquecido, só sobre saladas, começei a folheá-lo e encontei uma salada que pensei eu é parecida com a da ameixinha, vai dai meti mão á obra para o jantar.

Conclusão, nem uma nem outra, principalmente por falta de ingredientes, misturei a beterraba cozida que tinha em vez de crua ralada, com alguns ingredientes da receita do livro, omitindo outros, misturando especiarias em vez de hortelã e o que era para ser uma saladinha refrescante saíu uma mais hot.

A minha invenção resultou assim

2 beterrabas cozidas.

2 maçãs.

1 cebola picadinha.

1 chávena de nozes.

Para o Molho

1 iogurte

1 colher de sopa de mostarda

2 colheres de sopa de vinagre

1 colher de sopa de mel

1/2 colher de chá de cominhos

1 pitada de pimenta moida na hora

Uma colher de sobremesa de sementes de sésamo.

Para a salada cortar a beterraba cozida, das que se compram já cozidas e embaladas, em palitos.

Descascar e cortar a maçã também em palitinhos, nas duas receitas diz que deveriam ser ácidas, eu meti fuji, bem docinhas.

Picar uma cebola bem fininha e uma chávena de nozes.

Juntar tudo numa taça grande.

Para o molho basta juntar tudo e bater bem para ficar homogéneo.

Deitar o molho por cima da salada e deixar macerar por 30 min no frigorifico, polvilhar com mais umas sementinhas de sésamo para decorar e está pronto.

O resultado foi um sabor bem exótico, entre o agri-doce, com um nadinha de picante, muito saboroso.

Risotto de Palmito

Nunca tinha comido palmito, mas de tanto ver nos blogs, tive que experimentar, muito pouco frequente na nossa gastronomia, é amplamente utilizado no Brasil, já que é uma parte que se extrai do interior das folhas de algumas palmeiras, é tipicamente tropical.

O que encontrei à venda foi de conserva em frasco, mas mesmo assim, depois de provar fiquei fã.

O palmito é um alimento obtido da região próxima ao meristema apical, do interior do pecíolos das folhas de determinadas espécies de palmeiras (ou popularmente, o "miolo" da palmeira). Trata-se de um cilindro branco contendo os primórdios foliares e vasculares, ainda macios e pouco fibrosos.

O meu risotto é uma mistura de receitas que pesquisei na net e um bocadinho também de outros risottos que costumo fazer.