Bolo de água e chocolate para uma amiga

Nem tinha dado conta que já há tanto tempo não actualizava o blog, até um dia em que recebi um e-mail de uma amiga do blog que não conheço pessoalmente mas é quase como se conhecesse, porque já é amiga de longa data daqui e de um forum de viagens que ambas frequentava-mos, aliás foi esta paixão pelas viagens mais ainda que pelas comidas que nos juntou um dia :-) foi assim como que uma chamada para embarque :-)

Pois é amiga este bolo é para si, não era este que lhe queria trazer hoje, mas o meu filhinho nos seus jogos encheu-me o computador de vírus ou programas maliciosos e tive que fazer uma limpeza ao disco e retirei as fotografias por segurança, por isso agora a única que tenho alojada no site disponível assim na hora é esta e para que não deixe para depois sai já este :-) sim porque o blogger não me deixa subir mais fotografias sem pagar... por isso eu alojo num site e trago o link ;-) como no VM.

Estas coisas demoram muito tempo e dão muito trabalho, só quem se mete nelas sabe, para além de fazer o bolo, há que tirar a fotografia e mais importante que isso escrever logo a respectiva receita com o nome com que se guardam as fotografias para mais tarde juntar as peças, subir as fotografias para um site de alojamento de fotos e depois juntar aqui tudo e para quem como eu não gosta de chapar as coisas de qualquer maneira demora mais ainda :-) por isso temos que ter alguma disponibilidade mental e tempo mesmo.

Então este bolo é uma variante do bolo de água que já está por aí, porque os homens são fanáticos de bolos tipo pão de ló, sempre que faço outro dizem sempre o mesmo... porque não fizeste um pãozinho de ló... falta de imaginação :-)

Para não ser sempre igual, fiz metade da receita, porque inteira fica enorme.

Mais umas alterações e já está, mais um bolinho para enviar para os lanches do pequeno, sem cremes, fofinho e não fica seco.

Bolo de chocolate e café

Desde que os meus anticorpos resolveram se virar contra mim e me destruíram a tiróide que as coisas mudaram para mim.

Quem diria que a tiróide essa coisa pequena que nem quase sabemos que temos fazia tanta falta.
Pois é a falta dela vai-se notando de forma progressiva e as alterações que nem sabemos porque apareceram depressa nos deixam à beira de um ataque de nervos...

O sintoma que interessa para um blog de culinária é o aumento de peso....eu que nunca tive tendência para engordar podia comer de tudo, depressa se alterou e quando a endocrinologista me disse que podia aumentar 10kg sem nada fazer para isso, parei para pensar....

E o primeiro que me ocorreu foi ter cuidado com a alimentação, coisa que todos devíamos ter, mas só quando os problemas aparecem nos lembramos.

Depois de algumas semanas em contenção de açúcares e gulodices o organismo pediu algo e era algo com muuuiiiiitas calorias, fui ao blog da Joaninha que sei tem lá umas gulodices fantásticas e encontrei o que procurava um bolo de chocolate daqueles com 70% de cacau, muita manteiga e café que eu adoro em bolos.

Mil folhas

Este é um bolo que nunca me despertou grande interesse, nem fazer nem comer em pastelarias, porque não aprecio aquela carapaça de açúcar que leva em cima, mas o meu menino adoraaa, e entre ratinhos de chocolate e este mil folhas vai variando, sempre que tem oportunidade de comer em alguma pastelaria.

Por isso decidi experimentar este, vi a receita numa revista e em vários blogs, pareceu-me relativamente fácil por isso nada como experimentar e tirar as dúvidas.

Bolo de limão

Bolinhos tipo pão de ló são os que reúnem mais fãs cá em casa, não posso fazer grandes e inovadoras experiências, porque os homens fazem cara feia...

Por isso vou variando nos sabores e estes com sabores cítricos de laranja ou limão também são muito bem aceites, esta é mais uma experiência entre outras parecidas, mas que resultou muito bem.

5 ovos

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha

1 chávena de leite
2 colheres de sopa de óleo

1 colher de café de fermento

Raspa de um limão
Sumo de meio limão.

Bater primeiro os ovos inteiros com o açúcar, depois juntar a casca de limão ralada.

Juntar o leite misturado com o óleo alternado com a farinha misturada com o fermento e continuar a bater.

Por ultimo juntar o sumo de limão e bater mais um pouco.

Vai a cozer em forma untada e polvilhada de farinha, em forno a 200º durante mais ou menos 30 min, depende do forno, convém aos 30 min verificar com um palito.

Panquecas de buttermilk e mirtilos

Cá em casa panquecas são sempre muito bem vindas, eu antes de as provar gostava mais de crepes, agora já nem sei.
Só ainda não fiz como os americanos que tem sempre a mistura de sólidos pronta para quando apetece, mas lá chegaremos, porque para um lanchinho ou até para o pequeno almoço é muito bom.

Estas com buttermilk ficam muito fofinhas, já as fiz muitas vezes, os mirtilos foram novidade, mas gostei deram-lhe um toque diferente muito bom.

1 chávena de farinha
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de açúcar baunilhado
1/2 colher de sopa de fermento
1 chávena de leite
Sumo de meio limão
1 ovo
1 colher de sopa de manteiga

Juntar o limão com o leite e deixar durante 10 min em repouso para fazer o buttermilk, pode ser vinagre, mas eu faço com limão, parece-me mais adequado a coisas doces...

Juntar os sólidos todos todos numa taça, juntar aqui os líquidos e mexer muito bem.

Aquecer uma frigideira anti-aderente e passar um guardanapo untado com óleo, deitar colheradas de massa e quando começar a fazer bolhinhas virar com uma espátula.

Com doce, chocolate, açúcar e canela é ao gosto de cada um, simplesmente deliciosas.

Mais um rolinho mamã... podes fazer mais destes rolinhos, mas para mim sem as bolinhas :-)...

Leite creme de pacote com gemas

Sobremesas de pacote sim ou não...

Eu por norma não sou muito fã, não por não gostar, mas por serem coisas artificiais cheias de corantes e conservantes e sempre  que posso fugir destas coisas não as utilizo, já chega as coisas que não podemos escapar porque muitas vezes nem sabemos ou dá jeito utilizar.

Mas tenho que reconhecer que é muito prático e de vez em quando compro, quando não há fruta ou o pequeno pede de repente um leite creme este está feito em dois minutos...se bem que o do robot de cozinha também fica pronto em 12 minutos, mas exige mais ovos e nem sempre há.

Este foi uma adaptação para que não fique tão "deslavadinho" juntei-lhe uns ovos e fica com um ar mais caseirinho.

1 l de leite gordo

2 pacotes de leite creme

3 gemas de ovo

6 colheres de sopa de açúcar

Envolver o açúcar com o pó para leite creme e misturar bem, dissolver com um pouco de leite retirado do litro, misturar aqui as gemas e bater bem.

Levar o restante leite ao lume a ferver. Quando ferver juntar um pouco na mistura anterior e mexer bem, juntar a mistura ao restante leite e levar novamente ao lume brando por mais um ou dois minutos até engrossar.

Fica muito bom, simples mas bom, mais rico que o de pacote simples.