Doce sucesso

Esta sobremesa tenho guardada á espera de fazer há anos, vem num livro que quando a vi a primeira vez pensei fazer logo, mas foi ficando á espera de uma oportunidade e ela surgiu.

Pela fotografia do livro é daquelas que apetece fazer na hora, porque fica linda e a minha ficou tal e qual a que vem no livro... pronto quase igual :-)

1 lata de leite condensado

200 gr de palitos la reine

3 dl de leite

4 gemas

2 colheres de sobremesa de maizena

2 dl de natas

casca de meio limão

100 gr de morangos

1 pacote de gelatina de morango

Hortelã para decorar

Prepare a gelatina no dia anterior conforme as instruções da embalagem.

Num pirex transparente, para melhor visual, disponha os palitos de modo a cobrir todo o fundo.

Leve ao lume numa caçarola o leite condensado, 2 dl do leite normal, e as cascas do limão até ferver.

Á parte junte o restante leite ás gemas, misturadas com a  maisena incorporando bem.

Junte o leite fervido á mistura e leve novamente ao lume até engrossar um pouco.

Deite este creme por cima dos palitos la reine e deixe arrefecer.

Pique a gelatina de modo grosseiro e ponha por cima do creme frio.

Bata as natas até ficarem consistentes.

Decore a gosto por cima da gelatina com as natas e com morangos e as folhinhas de hortelã. Com outros frutos vermelhos, mirtilos e outra gelatina também deve ficar bom e bonito.

Fica uma sobremesa lindíssima, colorida, excelente para apresentar a um jantar com convidados ilustres ou não  :-).

Para o meu gosto há ali qualquer coisa que não combina ou não liga bem, não sei se é a gelatina com o creme se a gelatina com as natas ou sou eu que sou esquisita....,porque os convidados que comeram adoraram e fizeram muitos elogios, daí deve vir o nome da sobremesa, porque fez mesmo muito sucesso :-)

Polpa de tomate e cenoura

Não gosto de trazer coisas que já fiz e já publiquei, só para encher....mas como há tantas teorias para conservar as compotas e tomatadas sem se estragarem, que resolvi escrever outra vez a que fiz este ano e também porque fiz alguma diferente.

Polpa de tomate já fiz muitas vezes, mas nunca tinha adicionado cenoura, este ano falaram-me nisso e resolvi experimentar, fiz alguns frascos com... e outros sem.

Diz a maioria das pessoas e entendidos na matéria, que temos que virar o frasco ao contrário, eu não viro nada e conservam-se muito bem, quer os doces, a fruta em calda ou as conservas salgadas.

A única coisa que eu faço é encher os frascos com o preparado ainda a ferver, é só tirar do lume, encher e fechar logo, enrosco muito bem e já está.

Os frascos tem que ser os de rolha de metal, que até podem ser reciclados de outros preparados de compra, doces, pikles, mostarda.... bem lavados com água bem quente e muito bem secos.

Normalmente faço a olho, desta vez pesei só para ficar uma referencia, para quem nunca fez e mesmo para mim, para futuras experiencias.

Estas quantidades que deixo, é o que cabe o copo do meu robot de cozinha, que utilizei e para fazer grandes quantidades é uma grande ajuda, poupa a parte de picar a cebola alhos, cenouras.... e tritura logo.

700 gr de tomate
200 gr de cebola (1 grande)
5 dentes de alho
150 gr de cenoura (2 médias)
1 colher de sopa de sal
1 colher de chá de oregãos.

Como utilizei o robot de cozinha, fui fazendo por partes.

Primeiro descasquei os ingredientes, excepto o tomate, depois meti a cebola, alho, azeite e cenoura e meti a refogar a 120º 6 min vel.1 (tritura de modo grosseiro)

Depois do refogado feito, meto o tomate com pele, só retiro a zona do pé e algum nó da casca, junto o sal e os oregãos, que também podia ser manjericão, porque também combina com o tomate, ou outros temperos a gosto.

Programo mais 2 min vel.5 e fica assim um preparado grosseiro, se quisermos mais homogéneo e fino, é só dar uns toques de turbo

Retiro para um tacho largo e deixo ferver mais um pouco para evaporar um pouco a água, porque eu utilizo o tomate inteiro, sementes e molho incluído. enquanto este ferve inicio um novo processo no robot e em cadeia, vou fazendo a primeira parte na máquina, a segunda no fogão e retiro para frascos que vou fechando e pondo a seguinte dose ao lume e por aí até acabar os tomates.

É um processo bastante eficiente este, quem não tiver robot é fácil fazer tudo ao lume, pode fazer mais quantidades de uma vez só numa panela maior, mas com a máquina eu sozinha consegui fazer bastante polpa em duas manhãs.

Esta polpa com cenoura não se conserva por tanto tempo assim nos frascos, alguma com o passar do tempo azedou, mas agora congelo assim mesmo nos frascos ou caixas de manteiga e tiro quando preciso.

Disney com crianças.... um outro modo de ver o parque :-)

Já há algum tempo que não trazia nada sobre viagens, não temos viajado tanto, mas esta viagem merece...

Tarte de chocolate branco

Não tenho por habito comprar sobremesas de pacote cá em casa, excepto a gelatina, e nem gosto de chocolate branco, mas de vez em quando há algo que me desperta a curiosidade e compro, esta tarte, vi em algum sitio e gostei do aspecto e como dizia que a receita vinha na caixa da mousse de chocolate branco de uma determinada marca, fui á procura e lá estava.

Estas coisas de pacote tem uma vantagem são sempre rápidas e em poucos minutos sai uma sobremesa, e esta ainda por cima fica com um ar muito festivo.

1 embalagem de mousse de chocolate branco
2 folhas de gelatina
150gr de cookies de chocolate
50 gr de margarina
1 pacote de natas longa vida ou semelhantes

Ponha 2 folhas de gelatina de molho em água fria e na hora de misturar derreta-as num pouquinho de +agua a ferver, eu não gosto de derreter nada no microondas.

Pique 150 gr de cookies de chocolate ou outras a gosto e misture com a margarina derretida, eu como fiz num dia não programado, não tinha as cookies e foi mesmo com a bolacha que nunca falta cá em casa a Maria.

Forre com esta mistura uma forma de tarte ou de aro removível.

Bata a saqueta de mousse de chocolate branco como diz na embalagem e depois misture com as natas batidas em chantilly.

Por ultimo envolver as folhas de gelatina derretidas numa colher de sopa de água a ferver.

Deite o creme sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico até solidificar, se tiver pressa, no congelador solidifica em poucos minutos.

Decorar a gosto com frutos vermelhos ou raspas de chocolate, eu tinha mirtilos á mão e foi o que usei.

Ficou uma sobremesa muito leve, de sabor suave e o meu filhinho adorou, ele que não é muito fã de sobremesas esta adorou mesmo comia ao desafio como se diz na minha terra.

P.S. a bolacha do fundo não ficou dura, porque eu como sempre corto na manteiga....

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Gelado de morango e baunilha

Para um verão que nem está assim para verão, nem bem para inverno, ... um geladinho.

Ainda ontem estava um calorão e agora olhando pela janela do meu escritório vejo tudo cinzentão, quase á beira de uma chuvinha e fresco...

Tenho por hábito quando vou jantar a casa de uns amigos levar sempre a sobremesa, (a casa destes....) porque me habituei assim, porque para outros nunca fiz isso e nem me lembro.

Este gelado não fui eu que fiz, foram eles, que quando vêem cá a casa fazem o mesmo, também trazem um docinho, porque nunca são demais, quando se juntam amigos á volta de uma mesa, entre comidas, doces e licores a coisa rende sempre muito enquanto se deita conversa fora.

A receita, fácil rápida e boa, porque o convite foi em cima da hora... havia que trazer algo... até parece obrigação :-) e como o lema é coisas feitas em casa, nada de comprar um gelado ou algo feito esta é uma solução rápida.

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1 embalagem de morangos madurinhos

1 embalagem de gelado de baunilha

1 pacote de palitos de champanhe

Lavar e retirar os pés aos morangos e no copo misturador ou outro robot, triturar a gosto, mais puré ou com pedacinhos e guardar um ou dois para decoração.

Triturar também os palitos de champanhe.

Misturar a bolacha com os morangos.

Juntar o gelado de baunilha, sem descongelar e misturar  bem com os outros dois ingredientes, bater mais ou menos consoante se quer que fique mais homogéneo ou nem por isso, se ficar marmoreado cor de rosa com amarelo também fica bom.

Levar mais um pouco ao congelador e já está.

Fica um gelado muito bom, de sabor intenso, fica o registo da receita e agora podemos inventar com mistura de outros sabores ou bolachas.

Bolo de água e chocolate para uma amiga

Nem tinha dado conta que já há tanto tempo não actualizava o blog, até um dia em que recebi um e-mail de uma amiga do blog que não conheço pessoalmente mas é quase como se conhecesse, porque já é amiga de longa data daqui e de um forum de viagens que ambas frequentava-mos, aliás foi esta paixão pelas viagens mais ainda que pelas comidas que nos juntou um dia :-) foi assim como que uma chamada para embarque :-)

Pois é amiga este bolo é para si, não era este que lhe queria trazer hoje, mas o meu filhinho nos seus jogos encheu-me o computador de vírus ou programas maliciosos e tive que fazer uma limpeza ao disco e retirei as fotografias por segurança, por isso agora a única que tenho alojada no site disponível assim na hora é esta e para que não deixe para depois sai já este :-) sim porque o blogger não me deixa subir mais fotografias sem pagar... por isso eu alojo num site e trago o link ;-) como no VM.

Estas coisas demoram muito tempo e dão muito trabalho, só quem se mete nelas sabe, para além de fazer o bolo, há que tirar a fotografia e mais importante que isso escrever logo a respectiva receita com o nome com que se guardam as fotografias para mais tarde juntar as peças, subir as fotografias para um site de alojamento de fotos e depois juntar aqui tudo e para quem como eu não gosta de chapar as coisas de qualquer maneira demora mais ainda :-) por isso temos que ter alguma disponibilidade mental e tempo mesmo.

Então este bolo é uma variante do bolo de água que já está por aí, porque os homens são fanáticos de bolos tipo pão de ló, sempre que faço outro dizem sempre o mesmo... porque não fizeste um pãozinho de ló... falta de imaginação :-)

Para não ser sempre igual, fiz metade da receita, porque inteira fica enorme.

Mais umas alterações e já está, mais um bolinho para enviar para os lanches do pequeno, sem cremes, fofinho e não fica seco.