Bolo Brasileiro

Este bolo é uma receita muito antiga que tenho no meu livro de receitas escritas á mão. Se é brasileiro ou não não sei, mas é assim que se chama.
É um bolo que eu gostava muito, mas já há muitos anos que não fazia e quando pensei fazer agora, encontrei algumas falhas na receita, nas quantidades de água, já noutra altura tentei e ficou meio enqueijado, desta vez ficou bem.

Passo a receita tal e qual tenho no meu livrinho, e deixo as dicas e alterações de como fiz.

2 chávenas de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
8 ovos
2 colheres de sopa de café solúvel
1/2 chávena de leite
2 chávenas de farinha
1 colher de chá de fermento

Calda
200ml de água
Café solúvel
Açúcar a gosto

Cobertura
1 tablete de chocolate culinária
100gr de natas

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme homogéneo, junte a manteiga e bata mais um pouco.

Adicione o café solúvel previamente dissolvido em água a ferver e o leite(como não diz a quantidade de água, eu dissolvi numa chávena de café e utilizei uma saqueta daquelas tipo nescafé descafeinado).

Bata bem e em seguida junte a farinha e o fermento misturados, alternadamente com as claras batidas em castelo e envolva delicadamente.

Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha, deite aí a massa e leve a cozer em forno médio durante 40 min. verifique e desenforme ainda quente.

Enquanto o bolo coze prepare a calda.

Leve ao lume a água, açúcar e café, deixando ferver um pouco para formar um xarope ligeiro

 e a cobertura

Derreter o chocolate em banho-Maria, retirar do lume e juntar as natas, batendo muito bem para ficar um creme liso e homogéneo. 

Logo depois de desenformar o bolo, pique-o bem com um palito e deite aos poucos a calda preparada de modo a humedecer muito bem o bolo, demora um pouco a absorver a calda toda.

Cobrir com o creme de chocolate com o bolo ainda quente.

Podemos cobrir o bolo com açúcar em pó, que foi o que eu fiz desta vez, para não usar natas e chocolate, para evitar as gorduras, por causa dos colesterólicos, e também porque fiz o bolo no natal e há muitos doces e principalmente fritos, também por isso, tento fazer coisas que não tenham muitas natas. O açúcar em pó faz lembrar a neve.

Mas o chocolate com o café faz toda a diferença, fica muito boa essa combinação.

Farófias no microondas

Por vezes há pequenas soluções que nem tínhamos pensado experimentar, mas que resultam na perfeição.

Gosto muito de doces com claras em castelo, seja no forno sejam estas tradicionais farófias e raramente as fazia, porque não gostava do procedimento de as cozer em leite, nunca sabia bem se já estavam bem cozidas e depois de escorridas e postas no pirex para servir acabava sempre por aparecer liquido no fundo e o leite creme acabava por ficar com um aspecto esquisito.

Vi uma receita que é feita no microondas e resolvi experimentar, adorei o resultado, cozem super bem, não se pegam ao prato que se utiliza, ficam redondinhas e sequinhas, impecáveis, adorei.

Panquecas de iogurte

Que somos fãs de panquecas já não é novidade, com iogurte nunca tinha feito, mas gostámos bastante, ficaram muito fofinhas e saborosas, nem precisavam de cobertura.

Estas na receita original levavam rodelas de banana, por isso se utiliza o iogurte de banana eu não tinha banana e também não me pareceu uma ideia muito boa, por isso deixei simples, deixa margem para utilizar o sabor de iogurte que mais gostarmos.

1 chávena de farinha
1 colher de chá fermento em pó
1/2 colher chá bicarbonato de sódio
2 colheres sopa açúcar
1 iogurte solido de banana
3 colheres sopa leite
1 ovo

Misturar todos os sólidos e envolver bem, juntar o iogurte, o leite e o ovo e bater bem até ficar um creme sem grumos e homogéneo.

Levar colheradas de massa ao lume, numa frigideira anti aderente, ligeiramente untada com óleo. Quando fizer bolhas vira-se e deixa-se mais uns segundos e já está. 

Quem quiser experimentar a banana é aqui que entra, metem-se as rodelas em cima da massa antes de virar.

Prontinhas para servir com o que mais gostar, chocolate é o meu preferido, mas pode ser uma compota, açúcar e canela, mel ou mesmo simples como o meu pequeno gosta mais.

Sonhos de natal

Mais uns sonhos feitos a pedido pelo pequeno, adora as "bolinhas do natal", quase nem lhe tocou... gosta muito destes fritos de natal e como a minha mãe ultimamente já não faz filhoses por não conseguir amassá-las faço estes sonhos para as substituir.

A receita retirei por aí, ainda que seja diferente da minha habitual resultou muito bem, ficaram uns sonhos menos ocos mas muito fofinhos.

Tarte pastel de nata

Há quem lhe chame tarte de nata, mas para mim tarte de nata é outra coisa completamente diferente, uma que já tenho por aí no blog, esta é mesmo Tarte pastel de nata, porque parece um pastel de nata gigante.

Esta foi feita a pedido pelos colegas de serviço, para levar para um daqueles dias que ninguém gosta de trabalhar, feriados e afins, os doentes estão lá e alguém tem que tratar deles, então para adoçar o nosso dia, cada um leva algo.

Como não tinha nenhuma receita especial, fiz esta que sem ser especial, me pareceu bem e fácil.

Doce sucesso

Esta sobremesa tenho guardada á espera de fazer há anos, vem num livro que quando a vi a primeira vez pensei fazer logo, mas foi ficando á espera de uma oportunidade e ela surgiu.

Pela fotografia do livro é daquelas que apetece fazer na hora, porque fica linda e a minha ficou tal e qual a que vem no livro... pronto quase igual :-)

1 lata de leite condensado

200 gr de palitos la reine

3 dl de leite

4 gemas

2 colheres de sobremesa de maizena

2 dl de natas

casca de meio limão

100 gr de morangos

1 pacote de gelatina de morango

Hortelã para decorar

Prepare a gelatina no dia anterior conforme as instruções da embalagem.

Num pirex transparente, para melhor visual, disponha os palitos de modo a cobrir todo o fundo.

Leve ao lume numa caçarola o leite condensado, 2 dl do leite normal, e as cascas do limão até ferver.

Á parte junte o restante leite ás gemas, misturadas com a  maisena incorporando bem.

Junte o leite fervido á mistura e leve novamente ao lume até engrossar um pouco.

Deite este creme por cima dos palitos la reine e deixe arrefecer.

Pique a gelatina de modo grosseiro e ponha por cima do creme frio.

Bata as natas até ficarem consistentes.

Decore a gosto por cima da gelatina com as natas e com morangos e as folhinhas de hortelã. Com outros frutos vermelhos, mirtilos e outra gelatina também deve ficar bom e bonito.

Fica uma sobremesa lindíssima, colorida, excelente para apresentar a um jantar com convidados ilustres ou não  :-).

Para o meu gosto há ali qualquer coisa que não combina ou não liga bem, não sei se é a gelatina com o creme se a gelatina com as natas ou sou eu que sou esquisita....,porque os convidados que comeram adoraram e fizeram muitos elogios, daí deve vir o nome da sobremesa, porque fez mesmo muito sucesso :-)