Bolo de laranja com casca

Mais um bolo que se faz muito rápido e fica muito bom, ligeiramente húmido, saboroso e muito aromático.

Não fica muito grande e não sei se foi por isso ainda antes de ficar frio já ia a meio, ora um ora outro os homens rondaram até quase acabarem com ele.

4 ovos

2 laranjas pequenas

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha

1 chávena de óleo (meti só meia)

1 colher de chá de fermento

Este bolo fiz no meu robot de cozinha, mas pode perfeitamente ser feito num qualquer copo liquidificador.

As laranjas parti em em 4 e retirei apenas as cascas do topo e do fundo por causa das partes mais grosseiras do pé e umbigo.

Meti no copo da máquina primeiro a laranja com o açúcar sem tempo marcado e liguei a velocidade crescente até chegar ao 10 e deixei o suficiente para a laranja ficar desfeita. 

Cortei um pouco no açúcar, meti as chávenas mal cheias.

Depois marquei a velocidade 5 e fui metendo pelo buraco da tampa os ovos, o óleo e a farinha envolvida com o fermento.

Deixei uns minutos até a massa estar homogénea e transferi para uma forma de silicone.

Foi a cozer em forno pré- aquecido a 200º durante 35 min.

Ao desenformar partiu um pouco de lado, definitivamente não gosto das formas de silicone, são muito funcionais e práticas porque não precisa untar, mas na hora de desenformar bolos grandes nunca corre muito bem e para além disso parece-me que a textura nunca fica bem igual, mas isso ainda tenho que testar, fazendo o mesmo bolo no mesmo dia em duas formas diferentes.

Quiche de frango com alho frances

Cá em casa sempre gostámos muito de quiches, quer para refeição principal, quer para entrada ou petisco em lanches com amigos, até vir o meu menino dizer que não gostava muito desta comida...

Deixei passar algum tempo em que raramente fazia e como os sabores mudam e os hábitos também, voltei a experimentar e ele agora adora.

Não sei se é do alho francês que já não metia há muito tempo, ou se foi de esturricar um pouco o salteado, ou se é da massa folhada fresca do sitio do costume, mas a verdade é que esta foi das melhores quiches que me lembro de comer, e nem tem nada de especial....

1 alho francês pequeno
2 peitos de frango assado
2 dentes de alho
1 lata de cogumelos
1 cenoura ralada
1 placa de massa folhada fresca
1 pacote de natas
3 ovos
1/2 embalagem de queijo mozzarela ralado

Colocar a massa folhada fresca numa forma própria de fundo amovível.

Refogar o alho francês com os dentes de alho picado, juntar os cogumelos e saltear tudo muito bem, envolver uma cenoura ralada e os cubos do frango escolhido de peles e ossos.

Depois o procedimento é o mesmo para todas as quiches.
Bater os ovos com o pacote de natas e envolver com o recheio refogado.

Transferir o recheio para a base que já esta na forma e cobrir com queijo ralado mozzarella.

Vai ao forno pré aquecido a 200º durante 30 min.

Cogumelos recheados com farinheira em cama de pão centeio

Este ano cá em casa decidimos experimentar a produção de cogumelos e para começar experimentamos os brancos.

Comprámos uma espécie de palete com um substrato para por em cima, deixámos na garagem com uma rega ligeira diária e em menos de um mês a produção foi ao rubro, quando regressámos de um fim de semana de 4 dias tínhamos montes de cogumelos gigantescos, porque crescem muito rápido, quem quiser apanhá-los como se compram no supermercado, tem que estar sempre em cima para não os deixar crescer muito.

Os maiores aproveitei para fazer recheados e para grelhar para lembrar tempos antigos, em que o meu avô apanhava no campo uns muito grandes e os grelháva-mos á lareira só com sal grosso.

Rolinhos de salmão

Ultimamente o blog anda um pouco (muito) ao abandono, mas por muita vontade que tenha não consigo por aqui nada, não tenho tempo e como eu gosto de fazer as coisas bem, á pressa não sou capaz, é preciso muita disposição mental para escrever e organizar as coisas.

O único tempo que tenho para me sentar ao computador é sempre com o meu filhinho ao lado a estudar, tal como agora está aqui ás voltas com as frases activas e passivas...... o que torna as coisas difíceis.

Tenho bastantes fotografias  só que algumas já foram feitas há tanto tempo e algumas não as organizo logo que as passo para o computador e quando preciso já nem sei bem do que se trata, outras vezes sei que tenho fotografias e não sei em que pasta estão, devem andar no meio de algum passeio, festa familiar ou sei lá onde.....

Estes rolinhos já são da passagem de ano, assim anda o atraso das postagens...

Já tenho visto imagens de rolinhos de salmão com muito bom aspecto a circular em blogs e revistas, no fim de ano passado resolvi experimentar.

Nem ficou muito bonito, nem tão grande como parecia nas imagens que tenho visto e nem muito bom....

Bolo Brasileiro

Este bolo é uma receita muito antiga que tenho no meu livro de receitas escritas á mão. Se é brasileiro ou não não sei, mas é assim que se chama.
É um bolo que eu gostava muito, mas já há muitos anos que não fazia e quando pensei fazer agora, encontrei algumas falhas na receita, nas quantidades de água, já noutra altura tentei e ficou meio enqueijado, desta vez ficou bem.

Passo a receita tal e qual tenho no meu livrinho, e deixo as dicas e alterações de como fiz.

2 chávenas de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
8 ovos
2 colheres de sopa de café solúvel
1/2 chávena de leite
2 chávenas de farinha
1 colher de chá de fermento

Calda
200ml de água
Café solúvel
Açúcar a gosto

Cobertura
1 tablete de chocolate culinária
100gr de natas

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme homogéneo, junte a manteiga e bata mais um pouco.

Adicione o café solúvel previamente dissolvido em água a ferver e o leite(como não diz a quantidade de água, eu dissolvi numa chávena de café e utilizei uma saqueta daquelas tipo nescafé descafeinado).

Bata bem e em seguida junte a farinha e o fermento misturados, alternadamente com as claras batidas em castelo e envolva delicadamente.

Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha, deite aí a massa e leve a cozer em forno médio durante 40 min. verifique e desenforme ainda quente.

Enquanto o bolo coze prepare a calda.

Leve ao lume a água, açúcar e café, deixando ferver um pouco para formar um xarope ligeiro

 e a cobertura

Derreter o chocolate em banho-Maria, retirar do lume e juntar as natas, batendo muito bem para ficar um creme liso e homogéneo. 

Logo depois de desenformar o bolo, pique-o bem com um palito e deite aos poucos a calda preparada de modo a humedecer muito bem o bolo, demora um pouco a absorver a calda toda.

Cobrir com o creme de chocolate com o bolo ainda quente.

Podemos cobrir o bolo com açúcar em pó, que foi o que eu fiz desta vez, para não usar natas e chocolate, para evitar as gorduras, por causa dos colesterólicos, e também porque fiz o bolo no natal e há muitos doces e principalmente fritos, também por isso, tento fazer coisas que não tenham muitas natas. O açúcar em pó faz lembrar a neve.

Mas o chocolate com o café faz toda a diferença, fica muito boa essa combinação.

Farófias no microondas

Por vezes há pequenas soluções que nem tínhamos pensado experimentar, mas que resultam na perfeição.

Gosto muito de doces com claras em castelo, seja no forno sejam estas tradicionais farófias e raramente as fazia, porque não gostava do procedimento de as cozer em leite, nunca sabia bem se já estavam bem cozidas e depois de escorridas e postas no pirex para servir acabava sempre por aparecer liquido no fundo e o leite creme acabava por ficar com um aspecto esquisito.

Vi uma receita que é feita no microondas e resolvi experimentar, adorei o resultado, cozem super bem, não se pegam ao prato que se utiliza, ficam redondinhas e sequinhas, impecáveis, adorei.