Bolo de laranja, coco e leite condensado cozido

Mais um bolo para uma ocasião especial.

Receitas há muitas, mas cá em casa há uma certa tendência para fazer sempre as mesmas, porque faço normalmente as que mais gostamos e é difícil encontrar uma receita nova que eu ache fantástica, encontro sempre mais do mesmo e para isso faço as minhas que já testei e não me desiludiram.

Por vezes encontro bolos lindíssimos, com decorações magnificas, mas quando vou ver os ingredientes.... parece que falta ali qualquer coisa, ou então leva toneladas de gordura.

Este bolo já anda por aí no blog uma versão muito semelhante, este levou umas alterações, para aumentar o tamanho.

Para o bolo

8 ovos

2 chávenas (250ml) de açúcar

2 chávenas (250ml) de farinha

Sumo de 1 laranja grande

1 colher de chá de fermento

Para a Calda e Cobertura

1 lata de leite de coco 400ml

1 lata de leite condensado cozido

200gr de coco ralado

Separar as claras das gemas e bater em castelo, reservar.

Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado, juntar o sumo da laranja e envolver a farinha com o fermento. Por ultimo envolver as claras.

Levar ao forno a 200º durante 40 min. em tabuleiro untado e polvilhado com farinha.

Entretanto preparar a calda, misturando o leite de coco com o leite condensado.

Retirar o bolo do forno e pica-se todo com um palito, para que ao molhar com a calda ela entre bem no bolo, uma operação demorada, porque tem que absorver a calda toda

Por ultimo polvilhar bem com coco.

Eu cortei e aparei o bolo, para lhe dar um ar mais bonito, por ser para um dia especial, a profissão de fé do meu menino e também porque não tenho um tabuleiro bonito para por bolos grandes e rectangulares, uma falha grave no meu curriculum de boleira :-).

Charlotte de morango

Pela primeira vez decidi experimentar uma Charlotte, uma sobremesa que sempre me despertou interesse pela beleza da apresentação, acho bonito os palitos em volta do doce, com um lacinho a envolver.

Nunca tinha feito, por acaso, não por achar uma coisa difícil, mas porque não sou muito apreciadora daquele tipo de biscoitos, não gosto de palitos de champanhe, tortas comerciais abomino mesmo, não se gasta cá em casa, os únicos que tolero são os palitos la reine, fazer a torta ou os biscoitos caseiros não me apetecia, mas para uma próxima oportunidade pode ser que experimente.

Esta para primeira experiência ficou muito boa, se não ficou tão bonita foi apenas falha num pormenor.

2 embalagens de palitos la reine comerciais

600 gr de morangos

3 pacotes de natas(pode-se substituir parte por iogurte)

1 lata de leite condensado

6 folhas de gelatina

Triturar os morangos com umas gotas de sumo de limão retirar um terço e reservar, levar ao lume a aquecer o restante puré e juntar aqui as folhas de gelatina previamente demolhadas e misturar bem. Se fizer no robot de cozinha, meter dentro os morangos e programar vel.5-7 e depois de retirar a porção a reservar, programar 4 min. 100º vel.3 Juntar as folhas de gelatina e misturar na vel.4.

Deixar arrefecer.

Bater as natas em chantilly e envolver o leite condensado, misturar o puré de morangos frio e misturar muito bem.

Preparar a forma de aro amovível com os palitos previamente molhados no morango reservado e deitar dentro o creme de morango com cuidado para os palitos não se desmancharem, se quiser os palitos mais húmidos, juntar um pouquinho de água ao puré.

Vai ao frigorífico para solidificar durante algumas horas. Retirar o aro e decorar com morangos a gosto e a fitinha da praxe.

Notas: Por palitos no fundo e em toda a volta da forma é uma operação que envolve algum cuidado e eu marinheira de primeira viagem em charlottes nem pensei bem e tive uma falha, devia ter cortado um pouco dos palitos na parte que assenta no fundo da forma, teria facilitado o arranjo dos palitos e não sobrava tanto no topo, mas como tinha uma grande quantidade de creme, pensei que chegava para encher a forma, só que esta é muito larga.

Para além disso o creme saiu um pouco pelos buracos no fundo dos palitos, porque arredondados eles não encostavam bem uns nos outros e não saiu mais porque é um creme denso este, porque se fosse mais liquido seria bem pior.

Estas considerações finais parecem superfulas, mas para ler uma receitinha bem bonitinha temos muitos livros e revistas, um blog tem esta parte de comunicação entre quem escreve e quem lê, importante para evitar estas pequenas falhas, não vi isto escrito em nenhuma das receitas que pesquisei e penso que mais pessoas passaram por esta dificuldade e teriam beneficiado com a informação.

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Batidos e mais batidos pela psoriase

Um dia destes a minha amiga Márcia trouxe a novidade que os batidos de fruta com aveia fazem bem á psoríase e como esse é um tema que me interessa, porque o marido tem e é uma doença um bocado rebelde e resistente aos tratamentos resolvi experimentar, ainda que ele seja um bocado céptico quanto a tratamentos e resultados milagrosos, compra muita coisa que deixa de lado sem testar bem até ao fim, seja produtos naturais, seja produtos caríssimos de farmácia....

Bem mas quem tem saberá o que passa ou já passou e das dificuldades que tem, porque a doença é um pouco massacrante quer a nível físico quer psicológico, porque a parte estética quer a gente queira ou não conta muito para o nosso bem estar emocional.

Resolvi assim testar os batidos com aveia, porque é uma coisa fácil, não custa nada, porque fruta e leite temos sempre, só faltava mesmo a aveia, a solução está em casa e até é uma coisa saudável e saborosa para todos e assim temos andado a batidos desde há duas semanas ou mais, começámos os dois e agora o pequeno também já pede e gosta.

Os ingredientes de base são sempre o leite e a  aveia, ponho 2 colheres de sopa bem cheias para 2 copos.

A fruta tem sido na sua maioria a da época e os morangos tem sido Reis. 

Morango e banana

Morango e banana com canela

Banana e quivi com canela

Há dias a Márcia perguntou-me como está a correr e se já se notam melhoras.

Resposta do marido - diz á Márcia que não estou pior, mas nas mãos até me parece que está um pouco melhor, não sei se é da vontade que resulte.

Se não resultar é um pequeno almoço beom e saudável

Bolo de chocolate e baunilha com morangos e chantily

Dia da mãe, não há nada melhor que nem nos lembrarmos disso e sermos acordadas com um "feliz dia mamã" e na mãozinha uma prendinha feita no atl.
Para comemorar trago um bolinho, que não foi feito para hoje, mas que fica muito bem em qualquer festa.

Bem simples na execução, com um toque na decoração, ficou excelente.
Não sei se foi da baunilha, mas ficou com um toque especial, o sabor ficou maravilhoso.

Eu usei mesmo baunilha em pó, mas na sua falta pode-se usar raspas de uma vagem ou açúcar baunilhado, também deve fazer o mesmo efeito.

Chocolate e morangos a combinação perfeita e o pequeno adora os dois.

4 ovos

1,5 chávena de açúcar

2 chávenas de farinha

1 iogurte grego

1/2 copo do iogurte de óleo

1/2 chávena de chocolate em pó

1/2 chávena de água morna

1/2 colher de chá de fermento

1 pitada de baunilha em pó

1 pacote de natas frescas

Morangos q.b.

Ultimamente ando meio preguiçosa para fazer bolos e tenho usado bastante o meu robot de cozinha, mas sem marcar tempos nem velocidades determinadas, ligo na velocidade 5 deixo ligado e vou metendo no copo, pelo buraco pequeno os ingredientes e tem resultado bolinhos bem bons.

Para quem não tem robot, pode fazer mesmo com a batedeira pelo método tradicional de misturar tudo sem regras que dá o mesmo resultado.

Primeiro bater os ovos inteiros com o açúcar, juntar o iogurte, o óleo, o chocolate e a baunilha derretidos na água aquecida e por ultimo a farinha misturada com fermento, sempre a bater.

Levei ao forno a cozer a 200º durante 45 min

Depois de cozido, desenformar e depois de frio cortar ao meio e rechear com morangos fatiados e chantily.

Tapar com a outra metade do bolo e decorar com o restante chantily e morangos e raspas de chocolate negro.

Nota: A baunilha que usei foi em pó, um frasquinho que veio da Noruega há algum tempo, pode-se utilizar raspa de uma vagem.

Feliz dia da Mãe, para todas as mães do mundo

Tarte 3 chocolates

Esta tarte, bolo ou semifrio, nem sei bem como chamar, foi das melhores sobremesas que comi ultimamente, excelente para apreciadores de chocolate.

A textura do doce é divinal, é de uma delicadeza impressionante, tão macio que se desfaz na boca, não é muito doce o que para mim é fantástico, não sou muito apreciadora de coisas exageradamente doces porque me enjoam e como eu costumo dizer depois de comer uma coisa muito doce no fim apetece-me uma fatia de presunto.... depois de comer uma fatia deste doce apetece outra e outra.....não podemos é pensar na quantidade de gordura presente :-)

É muito fácil de fazer, porque as 3 partes levam exactamente as mesmas quantidades só varia o tipo de chocolate.

Eu fiz no meu robot de cozinha e assim fica mais fácil, mas também se faz bem sem robot.

Mega produção na pintura

Há algum tempo mudei de casa e ainda ando ás voltas com a decoração do novo espaço, como havia coisas na casa anterior que não gostámos de ver nesta, temos modificado algumas coisas, a sala foi  a ultima novidade e a mudança de estilo foi radical e com esta mudança, há coisas que não se enquadram, uma delas os quadros.

A arquitecta que me ajudou na remodelação tinha-me proposto uma tela grande impressa para uma parede, sendo eu "pintora" e tendo amigos pintores, achei uma afronta á arte e aos artistas, pendurar uma tela impressa..... uma espécie de cópia.

Pelo que me propus ser eu a pintar essa tela e contra todos e até contra mim própria, que tive algumas dúvidas, comecei a obra sem grande convicção de que a conseguisse levar a bom porto, sendo que a primeira dificuldade era mesmo o tamanho, já que nem conseguia chegar ao alto da tela porque ela é muito mais alta  que eu.

Vai daí montei uma estrutura na garagem para a pintar na horizontal, só que ainda assim não conseguia chegar bem ao meio e na garagem a luz não era natural pelo que também não me facilitava as coisas.

Esbocei um mapa que me levasse ao destino, primeiro numa tentativa de criar algo parecido com o que a arquitecta me tinha proposto

Pincelada sobre pincelada num mar de cores suaves onde o mapa já se foi desvanecendo

tardes e manhãs passadas

e a coisa começou a tomar forma, uma obra nunca está definitivamente terminada, ou pode estar sempre terminada, durante o processo, teve fases que eu gostei bastante e que me servem de estudo para novas telas, porque cá em casa temos espaço para mais

Para finalizar tive que por a tela de pé e qual pintor profissional em cima de um escadote dei os últimos retoques e as cores que faltavam para alegrar a tela e a minha salinha.

Obra completa e a secar no sitio onde vai ficar a olhar para nós, mesmo atrás do sofá preenchendo uma parede branca que fica assim completa sem mais nada

Mega produção porque foi a tela maior que pintei, 2m25/1m50