Pão de ló com baunilha e sementes de papoila

Bolos assim simples são os mais apreciados pelos homens da casa, ao contrário de mim que gosto mais de fazer bolinhos mais elaborados, com recheios ou sem eles, mas diferentes, fazer sempre o mesmo cansa-me.

Tinha uns ovos caseiros para gastar e sendo assim também eu me lembro do bolinho bem amarelo, por isso fiz um bolinho tipo pão de ló, mas meti-lhe uns pozinhos de perlim pim pim

6 ovos grandes
1 chávena de açúcar (metade amarelo e metade branco) Medida 250ml = 280gr
1 e 1/2 chávenade farinha Medida 250ml = 240gr
1 colher chá de fermento
1 pitada de baunilha em pó
3 colheres de sopa de água
2 colheres de chá de sementes de papoila

Bater ovos inteiros com a água e juntar o açúcar bater bem até dobrar de volume.
Juntar a farinha envolvida com o fermento, a baunilha e as sementes de papoila só para dar uma gracinha.

Cozer em forno 200º durante 36 min.

Ficou um amarelo dourado muito bonito, talvez pelo açúcar amarelo, porque com ovos caseiros costuma ficar um amarelão mais forte.

Iogurtes de gelatina ou gelatina de iogurte

Vendem-se agora nos supermercados uns iogurtes de gelatina, bons mas um pouco caros, pelo que pensei experimentar fazer em casa, e ficaram excelentes em nada diferentes dos de compra.

Rápido fácil e eficiente, para além de que ficam muito mais baratos do que os comerciais, se pensarmos só no preço, porque a nível de conservantes e corantes será em tudo semelhante, já que a gelatina e os iogurtes já tem isso adicionado.

2 saquetas de gelatina do sabor que se quiser
2 iogurtes gregos naturais, ou outros que até podem ser os caseiros.

Fazer a gelatina como indica na caixa e deixar a arrefecer fora do frigorífico.

Quando estiver fria misture o iogurte e mexa muito bem para que fique bem uniforme, sem se notarem grumos de iogurte.

Colocar em taças ou nos copos da iogurteira, no caso de querer levar para lanchinhos por ex.

Vai ao frigorífico a solidificar e já está, os meus desta vez foram de gelatina de ananás e iogurte sem aroma, mas ficam excelentes com iogurtes de aromas de frutos a gosto e se levar iogurte com polpa ou pedaços de frutos vermelhos fica ainda melhor, se deixar a gelatina prender mais um pouco do que só fria antes de misturar o iogurte fica com uma espécie de pepitas de gelatina.

É ao gosto de cada um.

Pizza de massa fina e estaladiça

Encontrei uma receita de massa para pizza daquele robot famoso e dizia que fica meeesmooo como a massa da pizza-hut, alta e fofa e eu decidi experimentar, porque até gostamos dessa marca casa.

Bem mas não tinha fermento fresco para pão recomendado, penso que foi por isso ....a massa ficou boa, mas igual á tal?! .... só se for igual á baixa e estaladiça :-) mas como diz o meu menino, a tua é sempre melhor que a da pizzaria, porque leva ingredientes bons :-) (já está a interiorizar alguma coisa)

As massas feitas nestes robots tem uma particularidade é que ficam sempre excelentes em cru, deliciosas para moldar, esticar e afins, ficam mesmo muito boas, não se pegam á mão, não partem quando as esticamos com o rolo e esta nem leva muita gordura.... enfim, para mim este robot  só pelas massas vale a pena.

Para a massa

200gr de água 

2 colheres de sopa de azeite

3 colheres de sopa de leite em pó

1 colher de açúcar

20 gr de fermento de padeiro(usei um pacotinho de fermento seco para pão)

1 colher de chá de sal

400gr de farinha (usei sem fermento porque não referia isso)

Para o molho

1 cebola média

1 cenoura média

2 dentes de alho

1 tomate médio

Azeite, oregãos e manjericão q.b.

Para a massa meter no copo da máquina todos os ingredientes indicados,excepto a farinha e o sal.

Programar 1 min. vel 3 temp.37

Juntar então os dois em falta e programar 2 min na função amassar sem temperatura.

Retirar a massa, esticar com o rolo em cima de papel vegetal e transferir para um tabuleiro grande e acabar de esticar com as mãos até ocupar o tabuleiro todo, deixar 30 min. a descansar tapado com um pano.

Entretanto prepara-se o molho, que não triturei no fim para ficar com uns bocadinhos dos ingredientes a notarem-se.

Eu fiz também na máquina e meti todos os ingredientes no copo, sem o azeite e triturei uns segundos na velocidade 10, juntei o azeite e programei 5 min. temp.100. vel.5.
Sem máquina é só fazer um refogado normal, picar a cebola fininha o tomate e alho e refogadar com  azeite a gosto se não gostar dos pedacinhos triturar com uma varinha.

Cobrir a massa com este molho e com os ingredientes do recheio a gosto, eu meti o que tinha, porque não tinha pensado fazer pizza neste dia e são também os que o pequeno gosta mais.

Fiambre, paio, queijo gouda fatiado, cogumelos, mistura de queijos ralados para finalizar e um fio de azeite.

Ficou muito boa, a massa é saborosa, mas sem o tal fermento ficou fina, vou ter que experimentar com o fermento.

Bolo de laranja, coco e leite condensado cozido

Mais um bolo para uma ocasião especial.

Receitas há muitas, mas cá em casa há uma certa tendência para fazer sempre as mesmas, porque faço normalmente as que mais gostamos e é difícil encontrar uma receita nova que eu ache fantástica, encontro sempre mais do mesmo e para isso faço as minhas que já testei e não me desiludiram.

Por vezes encontro bolos lindíssimos, com decorações magnificas, mas quando vou ver os ingredientes.... parece que falta ali qualquer coisa, ou então leva toneladas de gordura.

Este bolo já anda por aí no blog uma versão muito semelhante, este levou umas alterações, para aumentar o tamanho.

Para o bolo

8 ovos

2 chávenas (250ml) de açúcar

2 chávenas (250ml) de farinha

Sumo de 1 laranja grande

1 colher de chá de fermento

Para a Calda e Cobertura

1 lata de leite de coco 400ml

1 lata de leite condensado cozido

200gr de coco ralado

Separar as claras das gemas e bater em castelo, reservar.

Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado, juntar o sumo da laranja e envolver a farinha com o fermento. Por ultimo envolver as claras.

Levar ao forno a 200º durante 40 min. em tabuleiro untado e polvilhado com farinha.

Entretanto preparar a calda, misturando o leite de coco com o leite condensado.

Retirar o bolo do forno e pica-se todo com um palito, para que ao molhar com a calda ela entre bem no bolo, uma operação demorada, porque tem que absorver a calda toda

Por ultimo polvilhar bem com coco.

Eu cortei e aparei o bolo, para lhe dar um ar mais bonito, por ser para um dia especial, a profissão de fé do meu menino e também porque não tenho um tabuleiro bonito para por bolos grandes e rectangulares, uma falha grave no meu curriculum de boleira :-).

Charlotte de morango

Pela primeira vez decidi experimentar uma Charlotte, uma sobremesa que sempre me despertou interesse pela beleza da apresentação, acho bonito os palitos em volta do doce, com um lacinho a envolver.

Nunca tinha feito, por acaso, não por achar uma coisa difícil, mas porque não sou muito apreciadora daquele tipo de biscoitos, não gosto de palitos de champanhe, tortas comerciais abomino mesmo, não se gasta cá em casa, os únicos que tolero são os palitos la reine, fazer a torta ou os biscoitos caseiros não me apetecia, mas para uma próxima oportunidade pode ser que experimente.

Esta para primeira experiência ficou muito boa, se não ficou tão bonita foi apenas falha num pormenor.

2 embalagens de palitos la reine comerciais

600 gr de morangos

3 pacotes de natas(pode-se substituir parte por iogurte)

1 lata de leite condensado

6 folhas de gelatina

Triturar os morangos com umas gotas de sumo de limão retirar um terço e reservar, levar ao lume a aquecer o restante puré e juntar aqui as folhas de gelatina previamente demolhadas e misturar bem. Se fizer no robot de cozinha, meter dentro os morangos e programar vel.5-7 e depois de retirar a porção a reservar, programar 4 min. 100º vel.3 Juntar as folhas de gelatina e misturar na vel.4.

Deixar arrefecer.

Bater as natas em chantilly e envolver o leite condensado, misturar o puré de morangos frio e misturar muito bem.

Preparar a forma de aro amovível com os palitos previamente molhados no morango reservado e deitar dentro o creme de morango com cuidado para os palitos não se desmancharem, se quiser os palitos mais húmidos, juntar um pouquinho de água ao puré.

Vai ao frigorífico para solidificar durante algumas horas. Retirar o aro e decorar com morangos a gosto e a fitinha da praxe.

Notas: Por palitos no fundo e em toda a volta da forma é uma operação que envolve algum cuidado e eu marinheira de primeira viagem em charlottes nem pensei bem e tive uma falha, devia ter cortado um pouco dos palitos na parte que assenta no fundo da forma, teria facilitado o arranjo dos palitos e não sobrava tanto no topo, mas como tinha uma grande quantidade de creme, pensei que chegava para encher a forma, só que esta é muito larga.

Para além disso o creme saiu um pouco pelos buracos no fundo dos palitos, porque arredondados eles não encostavam bem uns nos outros e não saiu mais porque é um creme denso este, porque se fosse mais liquido seria bem pior.

Estas considerações finais parecem superfulas, mas para ler uma receitinha bem bonitinha temos muitos livros e revistas, um blog tem esta parte de comunicação entre quem escreve e quem lê, importante para evitar estas pequenas falhas, não vi isto escrito em nenhuma das receitas que pesquisei e penso que mais pessoas passaram por esta dificuldade e teriam beneficiado com a informação.

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Batidos e mais batidos pela psoriase

Um dia destes a minha amiga Márcia trouxe a novidade que os batidos de fruta com aveia fazem bem á psoríase e como esse é um tema que me interessa, porque o marido tem e é uma doença um bocado rebelde e resistente aos tratamentos resolvi experimentar, ainda que ele seja um bocado céptico quanto a tratamentos e resultados milagrosos, compra muita coisa que deixa de lado sem testar bem até ao fim, seja produtos naturais, seja produtos caríssimos de farmácia....

Bem mas quem tem saberá o que passa ou já passou e das dificuldades que tem, porque a doença é um pouco massacrante quer a nível físico quer psicológico, porque a parte estética quer a gente queira ou não conta muito para o nosso bem estar emocional.

Resolvi assim testar os batidos com aveia, porque é uma coisa fácil, não custa nada, porque fruta e leite temos sempre, só faltava mesmo a aveia, a solução está em casa e até é uma coisa saudável e saborosa para todos e assim temos andado a batidos desde há duas semanas ou mais, começámos os dois e agora o pequeno também já pede e gosta.

Os ingredientes de base são sempre o leite e a  aveia, ponho 2 colheres de sopa bem cheias para 2 copos.

A fruta tem sido na sua maioria a da época e os morangos tem sido Reis. 

Morango e banana

Morango e banana com canela

Banana e quivi com canela

Há dias a Márcia perguntou-me como está a correr e se já se notam melhoras.

Resposta do marido - diz á Márcia que não estou pior, mas nas mãos até me parece que está um pouco melhor, não sei se é da vontade que resulte.

Se não resultar é um pequeno almoço beom e saudável