Courgetes com queijos

Andava eu á procura de receitas de courgete, para aproveitar umas que me deram os vizinhos lá da quinta e vi esta receita aqui mas como não tinha fatias de mozzarela, nem polpa de tomate da recomendada e como de costume inventei....

Fiz uma tomatada com tomates madurinhos que vieram do mesmo sitio das courgetes com

1 cebola pequena
meio pimento
2 dentes de alho
Azeite
dois tomates grandes.

Tudo ao lume a apurar e no fim de cozinhado triturei no copo misturador.

Entretanto, cortei a courgete ás fatias finas no sentido do comprimento.

Meti em camadas:

Uma de courgete

Uma de queijo ralado (mozzarela, emental e flamengo ás fatias).


E assim sucessivamente até acabar os ingredientes.

Depois cobri tudo com a tomatada e uns oregãos e esqueci-me de guardar queijo para por em cima!!!!

Levei ao forno até as courgetes estarem cozinhadas, ia espetando com um garfo.


Eu gostei, mas o maridão nem por isso, diz que é tomate a mais, ele não é muito apreciador de tomate!!!e sem o queijo por cima aquilo estava pró vermelhito!!!!