Caril de legumes com bulgur
Mais uma receita vegetariana e neste caso vegan, do cookido da Bimby. Procurei uma receita com bulgur,para acabar um bocado que ficou esquecido num frasco. Ficou muito boa, mesmo com as minhas alterações e foram algumas. 1000 ml de água 2 colheres de chá de sal 300 g de bulgur (150 bulgur e 150 cuscuz) 400 g de curgete com a casca cortada em cubinhos 200 g de ervilhas descongeladas 100 gr de cogumelos cortados em pedaços 150 g de cebola cortada em pedaços 35 ml de azeite 2 dentes de alho 1 cenoura média Meio pimento em tiras 2 colheres de chá de caril em pó 300 g de tomate maduro 400 ml de leite de côco 200 g de grão-de-bico Preparação Coloque no copo a água, 1 colher de chá de sal e o cesto com o bulgur e os cuscuz. Coloque a varoma com a curgete, as ervilhas e os cogumelos e tempere com ½ colher de chá de sal e cozinhe 25 minutos / varoma / velocidade 1. Retire a varoma e o cesto com a ajuda da espátula. Reserve o bulgur e os legumes quentes. Descarte a água da cozed
