Tarte de abobora e especiarias

Este fim de semana fui jantar a casa de uns amigos que gostam que eu leve a sobremesa, aproveitei e fiz esta tarte para levar, porque as abóboras que me deram não tem fim e aproveitei para lhe dar mais uma solução.

É uma receita já bastante antiga cá em casa, faz parte, do meu livrinho de escritos á mão.

Tem a particularidade de ter uma base bastante estranha e muito diferente do habitual, nem folhada, nem quebrada e muito menos areada :) mas muito fácil de fazer, seja para esta tarte ou outra qualquer.

A tarte é uma mistura exótica de sabores

Massa:

2 copos de Farinha

3/4 do copo de leite

1/4 do copo de óleo

Recheio:

2 copos de abóbora cozida

1 copo de açúcar amarelo

1 colheres chá de canela

1 colher de café de noz moscada
1pitada de gengibre

2 Ovos

1 copo de leite gordo (usei meio gordo)

1 colher sopa margarina (esqueci-me dela e não lhe senti a falta)

Natas para chantily q.b.

Preparação da base:

Bate-se o leite com o óleo até ficar espesso, uma emulsão.

Mistura-se a farinha com um garfo e faz-se uma bola.

Forra-se uma tarteira com esta massa, a textura fica tipo esponjosa, muito maleável e eu estico-a na própria tarteira com as mãos, pode-se esticar como as outras em cima de papel vegetal, para facilitar a transferência para a forma.

Para o recheio

Para encher dois copos de puré de abóbora costumo cozer meio kilo já descascada.

Depois de cozida e muito bem escorrida a abóbora, tritura-se com a varinha ou passe-vite e mistura-se com os restantes ingredientes, eu adicionei-os pela ordem que os escrevi, mas não parece que tenha grande importância

Transferir o recheio para a tarteira e vai a cozer em forno bem quente.

Serve-se fresca coberta de chantilly, eu desta vez esqueci-me do chantilly de propósito, porque o jantar já ia ser calórico e gordo quanto baste.

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