Bavaroise de ananás

Esta mousse foi feita com o que havia em casa, pensei fazer um doce e ou faltava isto ou faltava aquilo.

Mas nada como inventar e com o que se tem à mão e se o resultado agrada melhor ainda.

Baseada noutras receitas, saiu esta mousse ou bavaroise

5 ovos
1 gelatina de ananás
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de maisena
0,5 l de leite
1 lata de ananás

Primeiro separar as gemas das claras e bater as ultimas em castelo, reservar.

Bater ligeiramente as gemas com as colheres de açúcar e a colher de maisena.

Juntar o leite e levar ao lume esperto até começar a borbulhar, passar para o mínimo para deixar engrossar lentamente mexendo sempre para não formar grumos.

Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco e juntar o pacote da gelatina e mexer muito bem para incorporar.

Entretanto levar ao liquidificador a lata do ananás, reservando apenas uma rodela ou duas para decorar e triturar muito bem.

Juntar este polme ao creme anterior e por ultimo envolver as claras previamente batidas em castelo.

Transferir para uma taça para levar ao frigorífico, para solidificar e só nessa altura se decora.

Fica um creme que não dá para desenformar, muito leve tipo espuma, com um pouco da gelatina que se separa no fundo, muito fresquinho para o verão.

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