Doce de cereja

Este doce fiz com umas cerejas de aspecto exterior belissimas, grandes, bem vermelhinhas e ainda por cima duras, mas com um coração inquinado, cheinho de bichos, biológicas a 100% foi o que deu e eu como já sei que cereja apanha muito bicho, não como nenhuma sem as abrir primeiro e em cada 10 apenas uma não teria bicho, por isso para não as deitar fora porque eram muitas, já que não as consigo comer, nem deixar comer a ninguém, resolvi fazer doce.

Lembro-me de quando era pequena a minha mãe fazia doce que eu pensava ser de cereja, mas afinal era de ginja, com caroço e tudo,mas como estas tinham a particularidade das proteinas, não tive coragem de as meter inteiras e passei duas tardes recreativas a abrir cada uma por si e a retirar caroço e bicho para fazer um docinho.

Não procurei receita nenhuma e fiz á minha maneira.

600 gr de cereja sem caroço

300 gr de açúcar amarelo

Levei as cerejas partidas ao meio com o açúcar ao lume a ferver até o molho pingar grosso ao levantar com a colher de pau, este não fez ponto de fio, porque o molho pingava tipo gelatinoso.

Fiz doce por duas vezes e na primeira o doce ficou com uma calda mais liquida, na segunda deixei mais tempo ao lume quase até secar a calda e juntei três cravinhos, para dar um aroma diferente e diferente do pau de canela, que não gosto de usar em todos os doces porque não gosto que fiquem todos a saber ao mesmo.