Massas de Salmão

Massas são a comidinha favorita cá em casa, e um dos pratos que provavelmente comemos mais, seja de carne ou peixe.

O mais normal é fazer a massada tradicional de peixe e para isso uso normalmente peixes mais brancos, pescada, maruca ou tamboril, mas se houver outro também serve.

Neste caso é um peixe mais rosinha como diz o menino, por ser um bocado gordo, o mais habitual é faze-lo grelhado, mas já tenho feito umas tentativas para imitar um prato que se come num bom restaurante italiano cá em coimbra e que o marido adora, sempre que vamos lá ele pede tagliatelle de salmão.

Ainda não consegui encontrar a formula perfeita, porque não faço e menor ideia de como eles fazem e eu não costumo comer isso lá, mas encontro umas aproximações que agradam ao a todos.

O tagliatelle é só cozido al dente em água e sal.

O salmão das várias vezes que fiz, cozi o salmão em água e sal, só até conseguir lascar.

Depois é só meter numa frigideira larga com azeite e saltear com alho e regar com sumo de limão para cortar um pouco a gordura, mexer com cuidado para não se desfazer

Com queijo feta esfarelado por cima e manjericão e já está uma versão.

E se juntarmos natas ou iogurte grego e envolvermos, também não fica mal, mas mais calórico

Outra variante mas diferente, mais ao jeito da massada tradicional, fiz com refogado de

cebola
alho
tomate
azeite

Juntar a água e aquando ferver juntar a massa .

O salmão também cozi e desfiz em lascas e só juntei no fim da massa estar quase pronta, neste caso não uso a água de cozer o salmão, por ter muita gordura.