Tarte de castanhas ou Tarte de S. Martinho.

Esta receita foi a professora do primeiro ciclo do meu menino que me deu, aproveitou o S. Martinho para integrado na matéria, os por a copiar a receita para o computador deles, para treinarem a escrita e edição de texto e eu como gosto de experimentar tudo aproveitei para a fazer.

5 ovos
100gr de margarina de girassol
250gr de açúcar
500gr de castanhas cozidas
2 colheres de chá de fermento
1 base de massa quebrada

Cozer as castanhas em água, eu usei das congeladas e descascadas, menos trabalho.

Passar pelo passe-vite para ficarem em puré e deixar arrefecer.

Bater muito bem o açúcar com a manteiga até formar um creme fofo, juntar as gemas e bater mais um pouco.

Misturar os dois preparados, juntar o fermento e envolver as claras em castelo.

Transferir o creme para uma forma de tarte, forrada com a base de massa quebrada, abanar a forma de modo a uniformizar o creme na forma.

Por fim levar a cozer em forno a 180º durante cerca de 30 min.

Convém que não coza muito para ficar um pouco húmido, a minha não ficou muito humida, mas também não ficou seca.

Ficou um recheio muito leve ao contrário do que eu pensei, por levar tanto puré de castanhas, mas o resultado é surpreendente, super fofinho e leve.