S. Roque de chocolate

Esta receita foi uma prima que me deu, fornecedora de excelentes receitas diz ela que é o bolo do ano, é muito bom de facto, mas eu já tenho por aí no blog um bolo que fica muito parecido e são ambos excelentes, mas para mim tem um senão, levam demasiada manteiga e demasiado chocolate, este tem uma coisa a favor não leva açúcar nenhum....

15 ovos
375 gr manteiga sem sal
3 tabletes de chocolate(de 200gr) de boa qualidade

Leva-se o chocolate partido aos bocadinhos ao lume em banho maria até derreter.

Noutro recipiente faz-se o mesmo á manteiga.

Separam-se as gemas das claras e batem-se estas em castelo bem firme.

batem-se bem as gemas com a manteiga e junta-se também o chocolate misturando bem.

Envolvem-se suavemente as claras no preparado anterior.

Deita-se a massa numa forma untada com manteiga e forrada com papel vegetal também untado, dois terços da massa e leva-se a cozer em forno a 180º durante aproximadamente 35 minutos. Não deve cozer demais para não ficar seco nem enqueijar.

Depois de tirar do forno desenforma-se e deixa-se arrefecer para depois se rechear e cobrir com a restante mousse.

Eu só cobri, não recheei, porque fiz só metade da receita e ficou um bolo pequenino.

Este bolo deve sempre servir-se á temperatura ambiente, porque tanto a massa como a mousse ficam muito mais leves e cremosas, se não estiverem geladas.

Ficou muito bom, mas para mim não foi grande novidade e não é bolo para repetir muitas vezes, não por o bolo não valer a pena, mas pela quantidade de manteiga, mas quem não tiver problemas de colesterol e gordura, pode repetir á vontade porque fica excelente.