Um licor de maracujá e umas invenções do marido.

No fim de ano andei metida nos licores, e ainda tenho na manga um novo, mas ainda está a marinar por algum tempo, se sair bom depois aparecerá por aqui.

Há uns anos fazia muitos, era tipo vicio, experimentava todos que me apareciam pela frente, só que ninguem os bebia cá em casa e acabavam a ocupar garrafas por longos períodos de tempo.

Por isso desde que o meu avô deixou de produzir aguardente eu deixei de fazer licores, foi uma espécie de acordo, como ele dizia aos amigos, não valia a pena fazer aguardente, porque só a neta dele a queria e eu para não ficar com fama de alcoolica deixei-me disso...

Este licor de maracujá foi um dos ultimos que fiz e depois de passados tantos anos está puro mel, porque como outros ficou a envelhecer.

1 litro de aguardente

12 maracujás

700gr de açúcar

0,5l de água

Retirar a polpa aos maracujás e meter de molho na aguardente e deixar assim durante pelo menos um mês, agitando todos os dias se tiver paciencia para isso, se não quando se lembrar.

Coar por um pano ou por algodão, se se filtrar por papel retiramos a matéria orgânica toda e o licor perde muito das suas propriedades e sabor.

Depois fazer um xarope com a água e o açúcar ao lume a ferver até dissolver bem o açúcar e ganhar alguma expessura.

Deixar arrefecer e misturar á aguardente transferir para uma garrafa e deixar durante mais alguns meses até provar o nectar.

As invenções do marido são mesmo com aguardente pura, de Pêra ou envelhecida em carvalho.

A de pêra é feita com uma pêra que amadurece directamente dentro de uma garrafa, onde é metida ainda pequenina e depois se fixa a garrafa á arvore de modo á pêra crescer dentro da garrafa e quando está madura, corta-se o pé e enche-se a garrafa com aguardente e é só deixar envelhecer, se está boa, penso que nem o marido ainda sabe, também ele não é muito apreciador e como eu gosta é de inventar.

A envelhecida em carvalho, para quem não tem pipo, pode sempre arranjar um velhinho artesão que faça uma escadinha em madeira de carvalho e a meta dentro da garrafa, mas isto é só para verdadeiros artistas, não sei se se vende algures, mas quem não tiver a escada, pode sempre tentar com um troço de carvalho que entre pelo gargalo, dizem que resulta mesmo, que a aguardente envelhece mesmo e que fica saborosa, mas esta não é a minha praia e é coisa que nem provo.