Moelas de caril

Cá em casa gostamos muito de moelas e ultimamente ficamos fãs de caril também, como já tenho dito por aqui, tenho cá em casa montes de caril que uma colega moçambicana me deu, mesmo daquele que os "monhés" (como ela diz) comem, um caril que ela traz de Londres e que nada tem a ver com o que se compra por aqui nas grandes superfícies.

Juntando moelas e caril ficou um petisco daqueles, um verdadeiro manjar dos deuses que até o mais pequeno adorou, comeu até o molho que normalmente ele não gosta e atrás disso rapou o arrozinho que também não é a paixão dele.

A receita é sempre a olho e o procedimento sempre o mesmo no caso das moelas.

1kg de moelas

1 cebola grande

3 ou 4 dentes de alho

1 tomate maduro

4 ou 5 colheres de sopa de polpa de tomate.

2 colheres de chá de caril

meio copo de vinho branco

Sal e azeite q.b.

Depois de lavar bem as moelas e de lhes retirar alguma pele indevida, meto-as a cozer na panela de pressão com a cebola, os alhos tudo cortado de modo grosseiro, com o azeite e o vinho e temperado com pouco sal.

Deixo cozer o tempo suficiente para que fiquem macias, no caso das panelas de pressão rápidas 6 ou 7 minutos é suficiente.

Depois de abrir a panela juntar o tomate sem pele e a polpa, deixar cozinhar até apurar o molho e a meio juntar o caril e deixar engrossar.

Umas com arroz branco outras de petisco com pão para ensopar o molho, ficaram na lista de melhor pitéu cá da tasca, para repetir até cansar :-)

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