Bolo de água

Mais um bolinho bem ao gosto da minha família, fácil e fica um bolão enorme que fica bom assim só, mas se for preciso para uma festa ficará muito bem com recheio e cobertura.

A receita foi uma colega de serviço que me deu, porque se farta de levar fatias para o lanche e publicitar esta especialidade da mãe dela e fiquei com o bichinho para experimentar, qual não é o meu espanto que falei nisso á minha mãe e ela diz que também o fazia antigamente, mas deve ser há tantos anos que eu nem me lembro :-)

7 ovos
1 caneca de água
3 canecas de açúcar (mal cheias)
3 canecas de farinha (bem cheias)
Raspa de limão
Fermento.

Bater em primeiro as gemas sozinhas e em seguida juntar a água e bater bem (faz muita espuma).

Juntar o açúcar e continuar a bater, neste bolo a massa não dobra, ela triplica de volume, o que acontece logo quando se junta a água, com a junção do açúcar só fica mais densa.

Por ultimo juntar a farinha peneirada com o fermento  e a raspa de um limão e envolver com cuidado.

Bater as claras em castelo bem firme, eu bati na Mycook e pela primeira vez consegui obter cá em casa claras tão duras como as que consigo na casa da minha mãe com a super-batedeira dela, na minha por mais tempo que batesse nunca conseguia assim. Envolver com cuidado no preparado anterior e verter numa forma bem grande, untada e polvilhada de farinha.

Levar ao forno a 200º durante 35 min.