Bolo de banana

Este bolo foi feito há meses, mas nunca saiu aqui, porque perdi a receita e nunca mais encontrei, na minha desorganização, muitas vezes copio os tópicos de uma receita para um post-it autocolante e colo-o na parede em frente á banca onde vou fazer, este não sei por obra de quem... desapareceu....

Procurei, procurei o sitio de onde tirei e não encontrava, já tinha desistido quando voltei a procurar e encontrei e sei que foi esta receita porque tinha o pormenor de levar muitas bananas nanicas e eu usei metade da quantidade de bananas normais que se vêem por aqui.

7 bananas nanicas, usei 4 normais

3 ovos 

100 gr de margarina

Meia chávena de leite

1 colher sobremesa de canela

1 chávena de açúcar

2 chávenas e meia de farinha com fermento

1 colher de sopa de fermento em pó

Açúcar e canela para polvilhar

Com um garfo amasse 4 bananas(2 e meia no meu caso). Reserve. 

No liquidificador bata os ovos inteiros com a margarina, o leite, a canela em pó e o açúcar.

Transfira para uma tigela e misture a farinha de trigo e a banana reservada.

Coloque numa forma de 22 cm de diâmetro  untada e enfarinhada, eu fiz caramelo e meti no fundo em vez de untar e enfarinhar.Cubra com o restante das bananas, cortadas ao meio e com o preparado anterior.

Polvilhe com açúcar e canela e leve a cozer em forno pré-aquecido a 200º durante aproximadamente 30min, ou até dourar.

Deixe arrefecer e desenforme.
Fica um bolo saboroso e com alguma humidade, as bananas que usei talvez não fossem as melhores, ou não estavam maduras suficiente, porque ficaram muito direitinhas e algo duras, mas o sabor é muito bom.