Bolo de iogurte com coco

Mais uma versão de bolo de iogurte, já que está visto ser o favorito do pequeno cá da casa, ultimamente tenho feito muito, em bolo grande e em pequenos queques para ele levar para a escola.

A este apenas juntei coco ralado.

5 ovos
1 Iogurte de coco
1 chávena e meia de açúcar
2 chávenas de farinha
Meia chávena de óleo
Meia chávena de coco ralado.

Ultimamente tenho feito os bolos na Mycook, por comodismo, mas não é a maneira como eu penso que ficam melhores, gosto mais batidos da forma tradicional, mas é de facto muito mais cómodo e pratico.

Neste bolo bati primeiro as claras em castelo com a borboleta inserida, 1 minuto por cada ovo na velocidade 5.

Depois programei 2 min 40º vel.3 e neste tempo juntei  o açúcar e as gemas 1 a 1

Depois juntar o óleo o iogurte e misturar 15 seg vel.4

Por ultimo juntar a farinha e misturar mais 20seg vel.4

Coze em forno a 180º durante 30min e fica um bolo fofinho e muito bom, com o sabor do coco.