Bolo de laranja, coco e leite condensado cozido

Mais um bolo para uma ocasião especial.

Receitas há muitas, mas cá em casa há uma certa tendência para fazer sempre as mesmas, porque faço normalmente as que mais gostamos e é difícil encontrar uma receita nova que eu ache fantástica, encontro sempre mais do mesmo e para isso faço as minhas que já testei e não me desiludiram.

Por vezes encontro bolos lindíssimos, com decorações magnificas, mas quando vou ver os ingredientes.... parece que falta ali qualquer coisa, ou então leva toneladas de gordura.

Este bolo já anda por aí no blog uma versão muito semelhante, este levou umas alterações, para aumentar o tamanho.

Para o bolo

8 ovos

2 chávenas (250ml) de açúcar

2 chávenas (250ml) de farinha

Sumo de 1 laranja grande

1 colher de chá de fermento

Para a Calda e Cobertura

1 lata de leite de coco 400ml

1 lata de leite condensado cozido

200gr de coco ralado

Separar as claras das gemas e bater em castelo, reservar.

Bater as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado, juntar o sumo da laranja e envolver a farinha com o fermento. Por ultimo envolver as claras.

Levar ao forno a 200º durante 40 min. em tabuleiro untado e polvilhado com farinha.

Entretanto preparar a calda, misturando o leite de coco com o leite condensado.

Retirar o bolo do forno e pica-se todo com um palito, para que ao molhar com a calda ela entre bem no bolo, uma operação demorada, porque tem que absorver a calda toda

Por ultimo polvilhar bem com coco.

Eu cortei e aparei o bolo, para lhe dar um ar mais bonito, por ser para um dia especial, a profissão de fé do meu menino e também porque não tenho um tabuleiro bonito para por bolos grandes e rectangulares, uma falha grave no meu curriculum de boleira :-).