Bolo de bolacha com creme de manteiga

Bolo de bolacha que é bolo de bolacha é com creme de manteiga.... era assim quando eu era pequena e é assim que o conheço, os outros com natas, mousses, pudins e leites condensados, são bons, mas são outra coisa...

Já há alguns (muitos) anos que não fazia este bolo.

Porque me lembrei dele... porque na ultima festa dos escuteiros onde o meu filho anda, os chefes promoveram uma acção para angariar dinheiro em que os pais foram convidados a levar um salgado e as bebidas e eles iriam preparar a sobremesa, um mega bolo de bolacha que foi feito pelos próprios escuteiros mais pequenos, com ajuda dos maiores e ficou lindo.

O meu escuteirinho comeu e adorou, nem sei (ou sei) como nunca lhe tinha feito este bolo... bem resumindo ele agora pediu-me para fazer e foi um filme cá em casa :)

O pai que também adora viu fazer e quando viu que o bolo leva um pacote inteiro de manteiga recusou-se a comer :) coisa que não interessou muito ao pequeno que ficou com o bolo todo para ele, vá com uma fatiazinha ou duas a menos porque o pai não resistiu e eu também não, principalmente porque fiquei com peso na consciência do pequeno comer o dito pacote inteiro :O

Quem me acompanha por aqui sabe da minha aversão a gorduras a granel mas dias não são dias....

A receita é da minha prima, porque a que eu costumava fazer não a tinha em papel e já não me lembrava...recomenda ela fazer uma cobertura com chantilly, mas com tanta celeuma por causa da manteiga, já não me atrevi a fazer esta parte :) guardei um pouco do creme e barrei assim mesmo e cobri com bolacha seca ralada

250 gr de manteiga

4 colheres de sopa de açúcar em pó

+/- 300 ml de café 

2 pacotes de bolacha maria

Bater a manteiga com o açúcar até ficar um creme fofo.

Fazer um café forte, pode ser mesmo café de máquina mais diluído, ligeiramente adoçado, porque o creme leva pouco açúcar, deita-se ao pouco e pouco num prato fundo, para não arrefecer e é aqui que se vai molhar as bolachas e vai-se pondo mais á medida que desaparece.

Montar o bolo, pondo camadas de bolacha molhadas no café e escorridas, em que a primeira e segunda camada, deve ser mesmo só passada no café.

Por cima de cada camada barrar com o creme de manteiga.

Fazer camadas até esgotar o creme, eu costumo fazer as camadas em forma de flor, 1 bolacha no meio e 6 em volta, mas podem-se alternar as bolachas e fazer redondo

Nota:A manteiga é do tipo becel, ou outro creme vegetal, com manteiga mesmo não fica bom.