Bolo de iogurte com coco

Mais um bolinho de fim de semana e agora com o frio, com um cházinho sabe sempre bem.
Os bolos de fim de semana são sempre muito parecidos ou mesmo iguais, com mais iogurte ou menos iogurte, com mais laranja ou menos limão... sempre simples, porque o Mi que está um guloso, não gosta de bolos muito elaborados.

Este para variar, acrescentei coco, é um sabor que todos gostamos cá em casa e nos bolos também fica bem.

Assim pegando na receita do bolo de iogurte e adaptando um pouco.

4 ovos

1 chávena e meia de açúcar

1 iogurte grego natural 

Meia chávena de leite

2 chávenas de farinha

Meia chávena de coco ralado

1 colher de café de fermento

Fiz no robot de cozinha, mas pelo método tradicional sempre igual, bater bem os ingredientes pela ordem que estão na receita, o açúcar com os ovos inteiros até ficar em creme, juntar o iogurte e o leite e bater mais um pouco. Por ultimo juntar a farinha, misturada com o fermento e o coco e apenas envolver.

Neste bolo como fiz no robot de cozinha fiz um pouco ao contrário, bati primeiro as claras em castelo com a borboleta inserida, 1 minuto por cada ovo na velocidade 5.

Depois programei 2 min 40º vel.3 e neste tempo juntei  o açúcar e as gemas 1 a 1

Depois juntar o leite, o iogurte e misturar 15 seg vel.4

Por ultimo juntar a farinha, o fermento e o coco e misturar mais 20 seg vel.4

Meter a massa na forma untada e polvilhada com farinha e por cima do bolo polvilhei um pouco de coco ralado, que acabou por tostar um bocadinho e ficou muito bem.

Coze em forno a 200º durante 30min e fica um bolo fofinho e muito bom, com o sabor do coco.

 Cininha💖💖