Lombinho assado com maçã

Adoro lombinho de porco e compro muitas vezes, mas a maior parte das vezes grelho ou faço com natas e cogumelos.

Este foi para o forno com batatinhas, simples, rápido e fácil, três ingredientes essenciais para a rotina do dia a dia.

As refeições preparadas no forno, parecem coisas trabalhosas, mas no fundo são muito simples, e fáceis de preparar porque se mete tudo lá dentro e depois é só vigiar.

1 lombinho de porco

Batatas

Maçã

Vinho branco

Azeite

Temperos a gosto, colorau, alho em pó e pimenta.

Dar uns golpes no lombinho sem cortar até ao fundo, temperar uma hora antes com sal, pimenta moída na hora, alho e um pouco de vinho branco.

Na hora de levar ao forno meter num pirex e nos cortes que se fez, introduzir meias luas de maçã, cortadas de modo grosseiro, sem caroço, mas com a pele. Regar com a marinada do tempero.

Entretanto preparam-se as batatas, descascam-se, lavam-se e secam-se. Meter numa taça e regar com um fio de azeite, polvilhar com sal, alho em pó e um pouco de colorau e envolver bem para ficarem todas por igual e meter no pirex em volta do lombinho.

Vai ao forno bem quente,  mas verificar se não tosta demais antes de cozinhar.

Pode-se assar maçã inteira noutro pirex para acompanhar também ou uma travessa de legumes, foi o que eu fiz, batata doce, pimentos e cenoura, e cogumelos, temperados igual como as batatas e já está.

Cininha no facebook