Doce de mogango com nozes

Para quem não sabe mogango é um tipo de abóbora que se usa muito na minha zona, lá chama-se assim, mas pesquisando imagens semelhantes, encontro outros nomes, moranga e no continente têm uma parecida e chamam-lhe bolina.

É uma abóbora de cor laranja, tanto por dentro como por fora.

Na minha zona este doce tem que levar nozes e eu adoro, é dos meus doces favoritos e lá na serra servem muito com requeijão, um verdadeiro manjar dos deuses.

Este doce fiz mais docinho, porque fiz para oferecer e queria que ficasse bom para se conservar melhor.

3 kg de abóbora

2 kg de açúcar
200 gr de nozes

3 paus de canela

Primeiro descascar a abóbora e retirar as sementes e os fios que as acompanham.

Partir aos bocadinhos, mete-se no tacho e deita-se o açúcar e os paus de canela por cima.

Levar a lume brando até ganhar molho, depois já se pode elevar um bocadito a temperatura e deixa-se ferver até ganhar ponto.
Eu como não percebo nada de pontos faço sempre da mesma maneira, levanto a colher e deixo cair o molho, quando a ultima gota que cai deixa um "rasto" tipo uma gota que demora mais a cair, está pronto.
Esta quantidade demorou muito, não marquei, mas deve ter demorado 1h30

Depois de estar no ponto, retirar os paus de canela e esmagar com uma colher de pau contra as paredes os pedaços maiores, ou se quiser em puré fino triturar com a varinha.

Juntar as nozes picadas de modo grosseiro e à mão, misturar bem.

Para se conservar eu faço sempre igual em todos os doces e resulta muito bem, conservam-se muito tempo intactos, sem bolores nem azedar. Uso normalmente frascos reciclados.

Logo depois de apagar o fogão meto em frascos de vidro com tampa de metal e enrosco logo de seguida ainda a ferver, assim ganha tipo vácuo e não se estraga, mesmo doces com menos açúcar e sem tanto ponto, se conservam, quando o doce arrefece até se ouve um estalinho na tampa.

Imagem da abóbora retirada da net

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