Coxas de frango no forno com batatinhas e cenoura

Mais do que receitas de coisas fantásticas por vezes o que procuro nos blogs, livros e revistas são sugestões para o dia a dia.

Não há nada pior que não saber o que fazer e ter a sensação que comemos sempre o mesmo, há uma certa tendência a fazer sempre as mesmas coisas.

Por isso agora deixo algumas sugestões de comidas simples, até rápidas, para fazer na rotina do dia a dia e as comidas de forno são sempre uma boa opção.

É uma coisa que podemos deixar já pré-preparado com antecedência e na altura é só ligar o forno. Faço isso quando vou ao ginásio, deixo assim tudo preparado e os homens só têm que ligar o forno, ou eu mesmo deixo o forno programado se vamos à missa por exemplo.

Coxas de frango
Batatas
Cenouras
Sal
Alho
Colorau
Pimenta
Limão
Polpa de tomate
Azeite
Vinho branco

Com os temperos, faço uma papa, esmago o alho e misturo com o colorau, alho, sumo de limão, pimenta..... e tempero o frango, com alguma antecedência.

Descasco as batatas e as cenouras, parto estas em cubos grossos e envolvo também no tempero e meto em volta do frango.

Borrifo com um pouco de vinho e levo ao forno a 230 durante aproximadamente 1h, a meio viro o frango e dou uma volta nas batatas e cenouras.

Deixo até estar bem assado e tostadinho.

Uma comida simples, mas sempre muito apreciada cá em casa.
Acompanhada de uma boa saladinha ou legumes salteados ou assados fica sempre muito bem.

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