Bolo de iogurte de pêssego e mirtilos
Gosto muito de mirtilos e na época aparecem sempre pessoas particulares a vender a preços mais simpáticos do que nas grandes superfícies.
Eu aproveito e compro sempre, só que depois compro em excesso e tenho que os comer com tudo, no iogurte, nas panquecas, em bolos e sei lá.... alguns acabam no congelador para limonadas ou batidos.
Procurei uma receita e encontrei esta simples na página da Luisa e resolvi fazer, com algumas poucas alterações ficou muito bom, usei um iogurte de pessego dos grandes do lidl que tinha a acabar a validade em vez de grego e menos fermento porque uso farinha com fermento.
120 gr. de Açúcar
60 gr. de Margarina
1 iogurte de pêssego
Raspa e Sumo de um Limão
200 gr. de Farinha branca de neve com fermento
1 colher de chá de Fermento em Pó
Mirtilos a gosto
Primeiro pré-aquecer o forno a 200º e preparar uma forma, untada com margarina e polvilhada com farinha.
Bater muito bem os ovos com o açúcar até se obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
Juntar a margarina derretida, o iogurte, a raspa e o sumo de um limão bater mais um pouco e por último envolver a farinha e o fermento.
Transfere-se a massa para uma forma untada e polvilhada.
Por fim colocar os mirtilos lavados e secos em cima da massa.
Juntar a margarina derretida, o iogurte, a raspa e o sumo de um limão bater mais um pouco e por último envolver a farinha e o fermento.
Transfere-se a massa para uma forma untada e polvilhada.
Por fim colocar os mirtilos lavados e secos em cima da massa.
Levar ao forno durante aproximadamente 30 min.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWSXV-NnSALwnIMUlftzG25BpJRwBMADucsIOZaoyKxXcj3sA0UZJOgyFiosiAODFoo-_g5VVOzQxfBQwdg6whzgL6itHBYsHABXuJyDr3B1oZBB1dQxbOq_4-Fr-xaucovM1y15Rl_j9i/w640-h426/Bolo+de+iogurte+de+pessego+com+mirtilosIMG_5791.JPG)
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Os mirtilos não sei porquê, como todas as frutas secas ou frescas que ponho nos bolos afundam....
Já usei a técnica de passar a fruta por farinha, mas nada resulta
Alguma sugestão?...
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Aspecto delicioso
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Bom fim de semana
Muita Saúde e Paz