Polvo em cama de legumes

Há muito tempo que andava com vontade de experimentar cozer o polvo à moda da Joana Roque.

Ela coze o polvo sem água nenhuma e só com uma cebola dentro da panela e quando a cebola estiver cozida o polvo também está.

Aquela ideia que o polvo para ficar tenrinho tem que ir à panela de pressão está então desatualizada.

Normalmente cozia-o assim na panela de pressão e ficava tenrinho, mas normalmente ficava meio descascado, sem as ventosas, o que não fica muito bonito.

1 polvo de 1,200kg

1 cebola

sal q.b.

Para os legumes

1 cebola

1 pimento vermelho

2 dentes de alho

Azeite q.b.

Batatas pequenas.

Comprei o polvo congelado e deixei descongelar, meti numa panela com sal e a uma cebola inteira. 

Levei a cozer e em mais ou menos meia hora estava super tenrinho, a cebola nem chegou a cozer bem, porque era grande. 

Desta vez correu muito bem, até demasiado, porque o polvo era pequeno, cozeu antes da cebola.

Numa frigideira levei a saltear um pouco uma cebola grande cortada em meias luas e o pimento cortado em tiras, em azeite e alho picado.

Transferir os legumes para um pirex de ir ao forno e em cima colocar o polvo.

Levar ao forno a acabar de cozinhar os legumes e a dourar um pouco o polvo.

Acompanha com batatas a murro e um bom vinho verde

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