Torta de claras

Adoro doces de claras e já tinha uma receita de torta de claras guardada há anos em papel, mas nunca tinha feito por falta de lembrança.... 

Nas festas de natal e fim de ano aproveitei para utilizar claras de ovo que vou congelando.

Como tinha 5 claras de ovo de sobra, resolvi pesquisar no cookido da minha ajudante Bimby e encontrei esta torta.

O recheio era creme de manga, como não tinha, resolvi partir mais três ovos para usar as gemas num creme de ovos, para barrar.

Por isso usei 8 claras mas segui a receita do robot, já percebi que a quantidade não é o mais importante para o resultado final, desde que não seja muito diferente claro.

8 claras de ovo

60g açúcar

1 pitada de sal

Manteiga/margarina para untar o papel vegetal

Doce de ovos fiz a minha receita aldrabada, mas que resulta na perfeição, simples e rápido de fazer.

3 gemas

4colheres de sopa de açúcar

9 colheres de sopa de leite 

Preparação da torta:

Pesar o açúcar e reservar.
No copo colocar a borboleta e adicionar as claras com uma pitada de sal e programar 12min/vel.3,5 (sem o copinho de medida).
A meio do tempo adicionar o açúcar pelo bocal.
Entretanto forre um tabuleiro de 30cmx30cm eu usei o do forno que é maior, com papel vegetal e unte com manteiga/margarina.
Transfira as claras para o tabuleiro e espalhe bem.
Leve ao forno a 200° durante 8min.
Retirar do forno e esperar que arrefeça um pouco, para que baixe de volume, não precisa virar a torta, vamos enrolar ao contrário.
Ainda morna cobrir com o doce de ovos (não é necessário colocar muito doce, porque ao enrolar a torta ele transborda para fora).
Enrole com a ajuda do papel vegetal onde cozeu e deixe arrefecer.
Transfira a torta para um tabuleiro e decore com o restante doce de ovos.
Pode finalizar com amêndoas torradas ou nozes 😋 não meti porque o gulosinho cá de casa não gosta de frutos secos.

O doce de ovos fiz à minha maneira  misturar tudo, ligeiramente batido e vai ao lume brando a engrossar, não fica doce de ovos perfeito, lisinho e amarelão, mas o sabor é igual e fica lindo igual também....