Polvo á moda da minha mãe

Este polvo não é invenção da minha mãe, mas como ela o faz tantas vezes eu chamo-lhe assim.

Um polvo de 1kg

Um pimento verde

Um pimento vermelho

3 dentes de alho

Uma cebola

Sal e azeite q.b.

Primeiro coze-se o polvo, na panela de pressão com metade da cebola e sal.

O tempo depende do tamanho.

Depois prepara-se uma cama de cebola, alho e os pimentos em volta, para aí deitar o polvo.

Rega-se com bastante azeite, para depois servir para temperar as batatas.

Vai ao forno até assar os pimentos e tostar um bocadito o polvo.

Serve-se acompanhado de batatas a murro, assadas numa boa camada de sal.

Para que o polvo não perca as ventosas e a pele na cozedura, diz a minha mãe que só se pode meter o polvo na panela depois da água estar a ferver e neste caso funcionou, porque o polvo era pequeno e estava bastante cozido, mas não perdeu nada.