Cheesecake de morango

Esta pascoa resolvi fazer um cheesecake e o que eu tinha na mira era um de chocolate, mas como tinha feito mousse de chocolate durante a semana, o meu publico pediu de morango, o menino porque é fã de morangos e o mano porque gosta....

A receita fiz ao meu gosto baseado numas quantas que pesquisei, umas porque tinham bastantes natas, outras porque tinham muita gelatina, outras porque levavam doce na cobertura, nenhuma me agradou na totalidade, por isso inventei como eu gosto e saiu muito bom.

A foto não é a melhor, porque como a cobertura não tem consistência desabou para as laterais, mas fica muito bom assim também

Base:

1 pacote de bolacha Maria
100 g de manteiga

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas
4 folhas de gelatina usei ramazzotti
1 pacote de queijo tipo mascapone

Cobertura
500 g de morangos
3 colheres (sopa) de açúcar

Preparação:

Tritura-se as bolachas e misturam-se com a manteiga derretida.

Forra-se o fundo de uma forma de fundo amovível, eu usei uma de tarte porque era a que a minha mãe lá tinha e mete-se no frigorífico para a manteiga solidificar e agregar as bolachas.

Bater as natas em chantilly e reservar.

Misturar o leite condensado com o queijo e bater bem.

Por as folhas de gelatina de molho e derreter num pouquinho de água quente.

Deixam-se arrefecer um pouco e deita-se na mistura anterior. Eu juntei só 3 folhas nesta mistura e guardei uma para juntar á cobertura.

Envolvem-se as natas e deita-se na forma em cima da base de bolacha.

Vai ao frigorífico a solidificar.

A cobertura fiz com morangos quase ao natural, porque na base e no creme já leva açúcar q.b.

Triturei os morangos depois de lavados e sem os pés e juntei só duas colheres de sopa, porque os morangos desta época ainda não são muito doces e juntei uma folha de gelatina, para tentar minimizar o derramamento do molho quando tirasse o aro, mas de pouco valeu, porque á medida que se ia cortando o molho lá ia caindo , mas ficou muito bom e doce quanto baste.

A cobertura deve colocar-se em cima, só depois do doce estar duro e deve ser feita mais próximo de comer, para os morangos não oxidarem ou perderem sabor.

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