Arroz doce com baunilha e natas

Mais uma receita de arroz doce, a sobremesa preferida cá de casa.

Esta vi num video do chefe Henrique Sá Pessoa, gostei da ideia das natas e da baunilha e resolvi adaptar ao meu gosto, retirei apenas a ideia, por isso a receita pouco tem da original, a dele levava maçã reineta caramelizada por cima.

O arroz que eu recomendo usar no arroz doce é o carolino, mas como tenho arroz para sushi que não uso para o fim proprio, porque não somos fãs de sushi cá em casa e nem conheço ninguém que faça em casa para oferecer, uso em coisas que me parece resultar e de facto ficou bom.

130 gr de arroz para Sushi Bom sucesso.

700 gr de leite

300 gr de natas

200 gr de açúcar

1 vagem de baunilha

1 pitada de sal.

4 gemas (meti 2)

Coloque um tacho ao lume com o leite e as natas, abrir a vagem de baunilha ao meio e raspar o seu interior, juntar ao leite, meter a vagem também, eu usei baunilha em pó que tenho em frasco (1/3colher de café).Quem gostar, juntar também o pau de canela e a casca do limão tradicional.

Juntar em seguida o arroz e uma pitada de sal.

Deixar cozinhar mexendo durante 12 minutos, o meu demorou mais, não sei se por ser arroz para sushi.... 

Bater as gemas muito bem com o açúcar e juntar aqui uma colherada de arroz quente mexendo bem para temperar as gemas e estas não talharem, depois juntar todo o creme no tacho e mexer muito bem para não formar grumos nem pegar ao fundo.
Deixar cozer mais um pouco em lume brando para cozer as gemas e engrossar o arroz.

O arroz parece que fica liquido, mas no fim de arrefecer um pouco fica cremoso.

Gostei muito  do sabor da baunilha no arroz doce.

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