Muamba de Tofu da Mary

Desde que vi esta receitinha no blog da Mary que não dormi enquanto não fui comprar o famoso Tofu, eu nem sou muito ligada em dietas vegetarianas ou outras, mas gosto de determinados pratos á base de legumes e como o marido foge da carne, tento experimentar estas variantes das proteinas, para a substituir.

A soja já é habitual cá em casa há muito tempo, mas só agora consegui atinar com o tempero dela, o tofu nunca tinhamos provado.

Esta receitinha ficou-me no sentido porquê? não pela muamba que nunca comi, mas pelos legumes que me fizeram lembrar as ratatuilles que costumo fazer e do leite de coco.

O resultado foi excelente como eu previa é para repetir com tofu e mesmo com peixe ou outra coisa parecida.

Então a receitinha da mary

-1 curgete (usei duas pequeninas)

- 3 cenouras (usei só uma)

- 1 tomate

- 1 cebola

- 1/2 pimento vermelho

- 1/2 pimento verde

- 400g de tofu

- 1 c. de sopa de azeite

- 2 c. de sopa de óleo de palma (não usei porque não tinha, substitui por mais azeite)

- 2 c. de sopa de coco ralado

- 2 dl de leite de coco

- Sal qb

- Pimenta (esqueci-me, o meu inconsciente ás vezes esquece-se destes condimentos fortes)

Picar a cebola, levar ao lume com o azeite e juntar os legumes cortados, a cenoura, o tomate e a curgete, os pimentos juntei só ao mesmo tempo do Tofu, porque eram congelados.

Deixar cozinhar e ir mexendo, eu tive que juntar meio copito de água para não secar e em seguida junta-se o tofu cortado aos cubinhos, eu parti muito grandes, ficava melhor mais pequeninos, o coco ralado e deixa-se cozinhar mais um bocadinho.

Temperar a gosto com sal, pimenta e eu juntei um bocadinho de molho de soja, já que fica bem na soja pensei que também devia ficar bem aqui.

No fim juntar o leite de coco e deixar apurar o molho.

Servi com arroz branco, feito pelo marido, o que quer dizer que é cozido no dobro da água só com sal e folha de louro, para acompanhar coisas com molho é muito bom.

Notas finais

O molho e legumes ficaram simplesmente divinais, o Tofu, achei só que não tem um sabor muito especial, não sei se temperado antes!!ou se estou a dizer uma grande asneira!!!

De qualquer maneira esta falta de um sabor muito caracteristico é uma vantagem a meu ver, porque ao contrário da soja que habitualmente não se gosta á primeira, este fica mais indiferente, a textura gostei.