Arroz doce branco

Já tenho por aí no blog muitas receitas de arroz doce, nem preciso repetir porquê.

O titulo não é meu, mas para mim nem precisa referir o branco, arroz doce tem que ser branco, as gemas são modernice que não aprecio.

A minha pena é que do meu arroz doce favorito já não posso comer e nem tenho receita, era o da minha tia e da minha avó, que já não estão .... como já disse na altura comia e adorava, mas nunca me preocupei em escrever a receita, também seria difícil, porque a sabedoria era tanta que nem havia receita, era tudo feito por instinto e juntando uma pitadinha daqui e outra dacoli, saía um arroz doce perfeito, branco, cremoso.....

Impossível de reproduzir também agora, porque o leite era caseiro, de cabras próprias ou de vizinhas que vendiam, cabras que pastavam na serra da estrela, de pasto longe de poluições e herbicidas ou pesticidas, purinho 100% 

Leite gordíssímo e inteiro e isso fazia toda a diferença, juntando a paciência e a disponibilidade para estar horas ao lume a mexer....

Risotto doce

E o blog comemora hoje 11 anos, foi no dia 22 de Setembro de 2007 que iniciei esta aventura, já muito escrevi sobre isso e sobre os motivos e gosto próprio em manter este blog.

Hoje podia apenas falar sobre a ultima fase, a fase de divulgação nas redes sociais, mas não o vou fazer, porque é uma coisa que não gosto, trazer aqui ao blog as coisas menos boas da vida e esta fase mostrou-me essa parte menos boa das pessoas e eu não gosto.

Essa divulgação também me trouxe muitas coisas positivas, amizades verdadeiras, daquelas que ajudam a troco de nada, a elas deixo o meu agradecimento, podia nomear algumas, não o vou fazer por correr o risco de me esquecer de alguém que ficaria melindrado, elas sabem quem são

 o meu muito obrigada

E no fundo são essas coisas boas que para mim superam as más que continuo aqui, não tão regular como gostaria, porque nem sempre há tempo e nem inspiração para escrever e fazer coisas novas.

Hoje para comemorar deixo um Risotto doce... e porquê?

• Porque a primeira receita que deixei no blog foi de arroz doce..... uma receita espectacular e muito fácil da minha prima Paulinha, receita aqui.
• Porque adoro arroz doce..... a sobremesa que me leva à infância e a casa da minha avó e tias que faziam o melhor arroz doce do mundo.
• Porque quero agradecer a Orivarzea, ao arroz bom sucesso e a Suldouro ..... pela parceria que fizeram com o meu blog e pela confiança depositada, assim como outras parcerias que não cabem nesta receita.
• Porque há uns tempos ouvi falar de risotto doce e achei interessante.... pesquisei e encontrei várias receitas, adaptei à minha maneira e saiu esta

Arroz doce que veio de longe

A receita deste arroz doce é que veio de longe, o arroz foi feito aqui na minha cozinha :) com o tal arroz do gostinho especial e neste caso como a receita também era especial, usei o Baby Rice Bom Sucesso  e fiz para o dia da Mãe.

A Internet  e as redes sociais têm destas coisas, diz-se que afastam os que estão perto, mas aproximam os que estão longe, neste caso aplica-se mesmo.

Tenho família no Brasil, que quase nem conhecia, tinha visto a tia e as primas 1 ou 2 vezes na vida e pouco conversámos, através das redes sociais, começámos "encontrar-nos" mais e a partilhar um pouco das nossas vidas distantes :) e como elas são boas cozinheiras e excelentes doceiras, de vez em quando mostram um pouco do que fazem e esta receita de arroz doce abriu-me o apetite, um arroz doce bem Brasileiro e como tudo que é doce brasileiro é um pecado, eu tinha que pecar e fazer este.

E para quem como eu gosta muito de arroz doce, este é mesmo um verdadeiro manjar dos deuses, super cremoso e saboroso.

Arroz doce e o casamento

Casamento e arroz, casam bem :)

Quando eu era pequena, na aldeia dos meus avós o arroz doce era rei, a sobremesa de eleição em todas as casas, nos casamentos que eram feitos em casa, por cozinheiras contratadas para fazer a comida, o arroz doce era a sobremesa principal  da festa.

Para além disso havia uma tradição em que os noivos iam entregar a casa de familiares, amigos e vizinhos que não eram convidados para o casamento, mas que eram pessoas por quem os noivos/seus pais tinham consideração, um grande prato de arroz doce, feito em casa.

Para mim este era o melhor arroz doce que alguma vez comi, feito com leite de cabra ou vaca dos animais criados na aldeia e por isso bem gordo e do qual resultava um arroz doce muito cremoso, sem adição de ovos nem outros cremes que noutros sítios usavam.

Desde que recebi o cabaz Bom Sucesso que andava com vontade de experimentar fazer o meu arroz doce super-fácil, com uma das variedades que veio, o Risotto, de bago bem gordinho que no meu imaginário achei que daria um arroz doce bem ao jeito daquele que comia em casa da minha avó e tias, cremoso e assim foi, ficou delicioso.

Arroz doce com leite creme

Mais um arroz doce que fiz no meu robot de cozinha, este com leite creme de pacote, é uma coisa que muitas pessoas utilizam e eu nunca tinha experimentado.

A receita encontrei-a por aí nas páginas dos robots de cozinha, nem digo nomes, porque não sou paga para fazer publicidade e resolvi abolir nomes por aqui, fica á imaginação de cada um que robot será...

Arroz doce na Mycook

Quando o frio chega o que apetece são docinhos quentinhos e nada melhor que um arroz doce quentinho, mesmo acabado de fazer.Para isso é bom ter uma máquina que faz tudo sozinha, enquanto fazemos o resto do almoço ou jantar.

E esta foi mais uma experiência Mycook, mas foi uma coisa em que não encontrei grande vantagem, porque eu já tinha uma receitinha muito fácil e que nem demora mais que esta e ainda tem menos procedimentos, a única vantagem é mesmo fazer sozinha sem ser preciso estar a mexer.

Mas já que tenho a maquineta há que aproveitar para experimentar e testar, para ver se fica melhor pior ou igual e o que valer a pena há que aproveitar, o que não valer é só largar.

Voltei para editar este post, pela primeira vez em 5 anos de blog, mas penso que vale a pena pelo comentário que a Joana me deixou e que diz nunca ter comido arroz doce, para mim uma coisa quase impensável, visto que na minha zona é um dos doces com mais tradição, eu cresci a ver as minhas tias e avós a fazer arroz doce de leite purinho de cabra ou ovelha e o arroz nunca levava água e cozia que era uma maravilha ao contrário do que se vê agora por aí,"tem que abrir primeiro na água", ficava um arroz doce supercremoso e não levava gemas, branquinho purissimo e delicioso, mas levava horas a fazer e muita paciência para mexer, no fogão ou ao lume em belos caldeiros de cobre.

Havia também uma tradição em que quando havia um casamento, os pais dos noivos faziam caldeirões e caldeirões de arroz doce que colocavam em grande pratos fundos, para entregar aos amigos e vizinhos de que se gostava, mas que não iam ao casamento, uma oferta simbólica que depois os noivos iam de casa em casa entregar o dito arroz doce e no regresso traziam uma pequena lembrancinha, uma tradição muito bonita, mas que se perdeu no tempo...

Arroz doce com coco

-Mãe este arroz tem umas coisinhas que picam na boca - é coco......isto na primeira tacinha,

na segunda tacinha 

-mãe na próxima vez não metas coco é que assim sabe mais a coco
-gostas mais sem coco? -sim.

Pronto e está tudo dito....como arroz doce e leite creme são os poucos doces que o meu menino gosta, não vale a pena complicar, porque ele só gosta de coisas simples...

Mas eu como gosto de experimentar coisas novas e vi numa receita, coco no arroz doce, resolvi experimentar para ver como fica, eu gostei do sabor, mas os homens não, um estranhou as coisinhas o outro diz para quê inventar se o normal é tão bom...

A receita fiz com a minha de arroz doce que já tenho aqui no blog desde o inicio, facilima e que resulta bastante bem, não é como o da minha avó, nem da minha tia que já partiram, mas esse não tem imitação possível.

Arroz doce

Arroz doce é um tema sempre delicado, toda a gente tem o segredo do melhor arroz doce ou tem uma avó ou tia que o fazem ou faziam como ninguem.

Então como o frenesim do dia a dia não se compadece com grandes segredos aqui vai uma receita que me deu a minha prima Paulinha e que ilude as melhores especialistas em arroz doce, porque que fica uma delicia.