Acabou por comer bolachas molhadas no leite!! que o meu quis imitar e ia saindo uma papada em cima da mesa.
domingo, 7 de Fevereiro de 2010
Bolo de iogurte com chocolate
Acabou por comer bolachas molhadas no leite!! que o meu quis imitar e ia saindo uma papada em cima da mesa.
sexta-feira, 29 de Janeiro de 2010
Coelho com bacon e alecrim
Enrolar cada pedaço em duas tiras de bacon e prender com um palito.
Levar ao forno e virar a meio para o bacon tostar dos dois lados.
terça-feira, 26 de Janeiro de 2010
Brioche
Procurei uma receitinha e encontrei esta em montes de sitios, por isso achei que devia ser boa.
100ml de água
150gr de margarina
4 ovos
5gr de sal
100gr de açúcar
600gr de farinha
1 saqueta de fermento
Primeiro derreter a margarina no microondas e bater os ovos.
Adicionar tudo na cuba da máquina de fazer pão pela ordem indicada na lista de ingredientes.
Seleccionar o programa de pão doce que na minha máquina é o 5 e quantidade II o tostado que escolhi foi o médio, ficou bem douradinho em volta.
No principio ainda apanhei um susto, porque a amassa não cresceu quase nada no tempo de levedar, mas durante a cozedura cresceu bastante, ficou enorme e muito bom, o critico afinal disse que podia guardar a receita e cá está ela no sitio adequado.
sábado, 23 de Janeiro de 2010
Scones
Sempre que havia noitada em casa de uns ou de outros ele costumava lembrar-se e nem que fosse tarde ele dizia sempre então e que tal uma sconalhada com um cházinho?? e lá metia mão á massa e num instantinho lá estavamos nós a comer uns scones quentinhos com manteiga ou com doce.
Esta não é a receita dele, porque penso que ele fazia mais ou menos a olho, ou sabia a receita de cor e já não precisava de papel e eu nunca me lembrei de lhe pedir, por isso procurei uma receitinha e encontrei no site da tal margarina
500gr de farinha
1 colh.de chá de sal
1 colh. de sopa de fermento bem cheia
5 colh.de sopa de açúcar
40gr de margarina derretida
1 chávena de leite
1 ovo grande
Ligue o forno e regule-o para 200º
Numa tigela misture a farinha com o fermento o sal e o açúcar.
Derreta a margarina no microondas e junte-a ao leite.
Abra uma cova na mistura da farinha e deite aí o ovo e o leite com a margarina e misture bem com uma colher de pau até a massa ficar homogénea e deite montinhos num tabuleiro polvilhado com farinha.
Leve ao forno por mais ou menos 10 a 15 min, eu deixei mesmo os 15 e ficaram bons.
Eu fiz só metade da receita porque achei meio kg muita farinha, mas a verdade é que metade soube a pouco, porque a cestinha para três ao lanche desapareceu quase toda, quentinhos com manteiga e geleia soube pelos deuses.
quarta-feira, 20 de Janeiro de 2010
Migas
sábado, 16 de Janeiro de 2010
Caril de peixe
terça-feira, 12 de Janeiro de 2010
Mousse de chocolate
domingo, 10 de Janeiro de 2010
Bolo Rei
Este ano resolvi experimentar fazer bolo rei, porque com a máquina de fazer pão era mesmo uma tentação, porque a parte mais difícil de amassar e levedar estava ultrapassada.
Na edição de Novembro da revista da lusitana que eu recebo trazia lá uma receita, que não me pareceu complicada e fiquei logo entusiasmada para experimentar.
Este bolo é feito a partir da farinha própria para a máquina de pão brioche
1 embalagem de Farinha Branca de Neve para Pão de Brioche
2 dl. de Água Morna
100 gr. de Frutos Secos (pinhões, nozes, amêndoas) em pedaços eu só usei noz
50 gr. de passas 50 gr. de frutas cristalizadas
Raspa de 1/2 laranja
2 colheres (de sopa) de Vinho do Porto
Frutas cristalizadas e nozes para decorar
1 Ovo para pincelar
Miolo de pinhão para polvilhar (não usei)
Açúcar em pó para decorar
Geleia para pincelar, (nem vi este pormenor)
Preparação:
Seleccione o programa “MASSA”.
Depois do programa terminar retirar a massa para uma superficie enfarinhada.
Molde duas coroas e transfira para um tabuleiro untado com óleo.
Tape com um pano e deixe levedar novamente até dobrar de volume, o meu não dobrou, porque penso que arrefeceu, com tanta volta para fazer as coroas e porque a meti em cima da pedra fria.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante 30 a 35 minutos, findo o tempo volte a retirar do forno e pincele com geleia, esta parte eu não fiz, porque nem vi o pormenor na receita.
sexta-feira, 8 de Janeiro de 2010
Farófias
A receita foi retirada do roteiro gastronómico português.
175 g de açúcar ;
5 ovos
1 colher de sobremesa de maisena,( eu usei uma colher de sopa).
7,5 dl de leite ;
1 casca de limão ;
canela.
Separam-se as gemas das claras. Batem-se as claras em castelo e quando estiverem bem firmes, juntam-se 50gr de açúcar, continuando a bater até se obter um preparado bem espesso e seco.
Entretanto leva-se o leite ao lume com o restante açúcar e a casca de limão. Quando ferver, reduz-se o calor para manter apenas uma fervura suave.
Deitam-se dentro colheradas do preparado das claras batidas em castelo. Deixam-se cozer rápidamente, voltando-as.
Retiram-se as farófias com uma escumadeira e colocam-se num passador para escorrer.
O leite que vai escorrendo das farófias junta-se ao do tacho.
Depois dispõem-se no prato ou travessa de servir, fundos.
Deixa-se arrefecer o leite em que as farófias cozeram e adiciona-se a maizena desfeita num pouco de leite ou de água frios e as gemas.
Leva-se ao lume, mexendo sem parar para cozer e engrossar. Rectifica-se o açúcar se for necessário.
Cobrem-se as farófias com o molho e polvilham-se com canela, eu não polvilhei, para que cada um polvilhasse a gosto, já que há quem não aprecie esse pó maravilha.
segunda-feira, 4 de Janeiro de 2010
Torta com recheio de chocolate
A torta ficou enorme, por isso lhe cortei um raminho em ar de tronco e até resultou bem porque fiz mesmo no natal.
6 ovos
250 gr deaçúcar
190 gr de farinha (20 de farinha maisena)
1 colher (café) de fermento em pó
Recheio e cobertura
1 colher (sopa) de maizena
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de cacau ou chocolate em pó
Leite q.b.(mais ou menos 250 ml)
Ligar o forno a 220ºC para pré-aquecer o mesmo.
Bater as gemas com os 250 gr de açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Bater as claras em castelo.
Alternadamente, juntar ao preparado das gemas com o açúcar, as farinhas peneiradas juntas, com as claras em castelo e o fermento em pó, envolvendo tudo muito bem.
Levar ao forno num tabuleiro rectangular untado com margarina e polvilhado com farinha, ou, melhor ainda, forrado com papel vegetal, eu como a minha mãe não tinha papel vegetal não usei e saiu bem.
O tempo de cozedura da torta é extremamente rápido, aproximadamente 10 minutos.
Convém não cozer muito para que ao enrolar a torta esta não se "parta".
Entretanto, enquanto a massa está no forno, ou antes, preparar o recheio colocando em lume brando um tachinho com a maizena, as duas colheres de açúcar, o cacau (ou chocolate) e o leite q.b. a quantidade é mais ou menos a indicada no pacote da farinha para os molhos espessos
Vá mexendo sempre até engrossar o recheio.
Esta quantidade só dá para rechear uma torta deste tamanho, eu fiz o dobro para cobrir também por fora.

















