domingo, 4 de dezembro de 2016

Pizza duas estações

Nas pizzarias vemos normalmente a pizza 4 estações, esta só para contrariar é mesmo só duas estações, a estação do filho que gosta de tudo, mas é muito tradicional nos sabores e a outra estação dos pais que são muito mais aventureiros, não que esta seja muito aventureira, mas tem uns pózinhos de perlim pim pim que o pequeno não aprecia muito.

A massa foi feita no meu super-robot de cozinha, não sou grande utilizadora nem fanática, mas se há coisas que eu adoro e acho estas máquinas perfeitas é mesmo nas massas, seja de pizza ou outras, é um vapt vupt como dizem os nossos amigos brasileiros, nem se dá conta das voltas e a massa sai perfeita, super fácil de moldar, nem se parte, nem se agarra ás mãos estica-se na perfeição uma delicia mesmo.

O sabor perfeito para um jantar de domingo, muito melhor que as das pizzarias, ainda que tenha uns ingredientes menos saudáveis é sempre melhor em casa.

200gr de água
50gr de azeite
sal a gosto eu não meti
40gr de fermento de padeiro ou uma saqueta de fermipan
400gr de farinha

Cobertura
200gr de fiambre
100gr de salpicão
1 lata de atum
meia cebola pequena
meio tomate pequeno
Pimento
Cogumelos frescos
polpa de tomate caseira
1 embalagem de queijo ralado mozzarela
Oregãos a gosto

Meter os ingredientes liquidos e o sal no copo da máquina e programar 1 min.40º vel.2

Adicionar a farinha e o fermento e programar 15 segundos vel.6 seguido de  1 minutos  botão amassar e deixar a massa repousar 30 min, fica perfeita

Esticar bem do tamanho desejado, ou em pequenas pizzas redondas ou no formato do tabuleiro do forno que foi o que eu fiz, em cima de uma folha de papel vegetal do mesmo tamanho para ser mais fácil.



Cobrir totalmente com a polpa de tomate e por cima dispor os ingredientes da cobertura, eu fiz 2/3 da massa com o fiambre e o salpicão, no outro lado meti o atum com um pouco de cebola tomate e pimento cortados muito fininhos e por cima dela toda meti cogumelos laminados e bastante queijo ralado.
polvilhei tudo com oregãos e um fio de azeite por cima.

Vai ao forno pré aquecido a 220º durante aproximadamente 15 a 20 min. e o que sobrou

domingo, 27 de novembro de 2016

Panquecas do Jamie Olivier

Estas são as panquecas mais fáceis, rápidas e sem nenhuma adição de gordura nem açúcar, que conheço, bem ao jeito descontraído e sem complicações do Jamie Olivier e só por acaso bem ao meu jeito também.

De vez em quando faço aos fins de semana para o pequeno almoço, por serem tão rápidas fazem-se enquanto o marido prepara o resto.


1 ovo
1 chávena de leite
1 chávena de farinha

Esta é a receita básica, depois podemos juntar algo a gosto, mas assim só ficam óptimas.
Eu costumo juntar apenas um pitada de baunilha em pó para conferir um gostinho e aroma especial.

O recheio é a gosto, antigamente fazia sempre molho de chocolate para crepes e panquecas, mas agora desisti, o menino come-as sem nada ou polvilha com chocolate em pó, o pai gosta só com açúcar e canela, eu como com compotas de fruta caseira menos colesterólica que o chocolate.
Este doce com mau aspecto é uma combinação deliciosa de maçã com mirtilos, por vezes a fotografia não ajuda, mas que é bom é :)

domingo, 20 de novembro de 2016

Bolo de chocolate e café

Tomando como base a receita do bolo mais fácil de chocolate que já tenho no blog e á minha maneira, retirei o óleo, substitui por leite e acrescentei um sabor novo que eu gosto de combinar com o chocolate, o café.

Como toda a gente que me segue por aqui, já percebeu, não gosto de utilizar muitas gorduras nos bolos, os bolos ficam deliciosos com manteiga e há quem diga que com óleo também...., eu por principio ou corto, ou simplesmente não faço..... e há tempos uma senhora em conversa comigo ria-se desta minha mania e até fez um pouco de chacota com os meus bolos e com as minhas receitas alteradas, mas passado pouco tempo deixou escapar que fez como eu em determinado bolo e correu muito bem......

Como eu costumo dizer cada um que se intoxique conscientemente, por mim não....se os bolos são para comer cá tento ao máximo fazê-los o mais saudáveis que consigo.

3 Ovos
1 Chávena de leite
3 Chávenas de farinha
2 Chávenas de açúcar
1 Chávena de chocolate em pó
1 e 1/2 Chávena de água a ferver
1 Colheres de sobremesa de fermento
1 colher de sopa de bicarbonato
1 colher de sopa de café solúvel

Meter numa taça os ovos, o leite, a farinha, o açúcar e o chocolate em pó e mexer bem com uma colher até não se ver pó nem grumos.
Juntar a água a ferver onde se dissolveu o café e misturar bem.
Por ultimo juntar o bicarbonato e o fermento e misturar bem.

Levar ao forno pré aquecido a 200º em tabuleiro rectangular untado com manteiga e polvilhado com farinha, durante 40 minutos.

Nota:O bicarbonato faz com que o bolo fica bem negro, parece que levou cacau em vez de chocolate e funciona também como levedante, porque neste bolo cortei um pouco e não cresceu tanto.

domingo, 13 de novembro de 2016

Rolinhos de pepino com ricota e tomate seco

Estes rolinhos são uma óptima sugestão para uma entrada fresca de verão.
Vem um pouco fora de época, porque os posts aqui no blog andam um pouco desactualizados, por falta de tempo, não tenho andado muito activa por aqui.
Vou fotografando algumas coisas, se acho que vale a pena ficar guardado para a posteridade para repetir ou só para partilhar e alguém experimentar.

É uma entrada boa mas tem que gostar de pepino, porque o sabor dele fica bem marcado e este não é um alimento muito consensual, penso que há muitas pessoas que não gostam, eu gosto bastante e uso muito em saladas e entradas, o marido não gostava e agora mudou, o pequeno torce um pouco o nariz, mas come....

2 pepinos
150 g de queijo ricota fresco
3 colheres de sopa de leite
15 azeitonas picadas
5 colheres de sopa de tomate-seco picado
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta à gosto

Pegue num descascador ou outro utensílio mais próprio e corte fatias bem finas do pepino, no sentido do comprimento, eu cortei mesmo com uma faca.

Numa tigela, misture a ricota e com o leite e reserve por 5 minutos, junte as azeitonas, o tomate-seco e o azeite. Tempere a gosto com o sal e a pimenta.

Com cuidado, coloque um pouco do creme numa das pontas da fatia de pepino e enrole, prendendo com um palito, ou enrole primeiro o pepino e prenda com o palito e depois é que enche com o creme
Decore com camarão cozido descascado ou com salmão fumado, estes fiz com camarão, mas também gosto com o salmão.
Polvilhar com pimenta moída na hora ou outras especiarias a gosto.
Está pronto a servir.