Salmão com mel e mostarda com sementes

Ás vezes cansamos-nos de comer sempre o mesmo da mesma maneira, o salmão é uma dessas coisas, cá em casa os homens gostam muito, mas normalmente é grelhado que se come sempre, desta vez decidi procurar uma receita diferente e encontrei várias no site da vaqueiro.

Optei por esta diferente que me pareceu muito bem, adaptei umas coisas daqui e outras dacoli, mais ao nosso gosto e resultou um peixe de sabor muito agradável.

Lombos de salmão
Limão
Sal
Pimenta
Mel
Mostarda com grão

Temperei o salmão com antecedência com sal, pimenta e limão.

Na hora de meter no forno barrei com um molho feito com a mostarda e o mel.

Levei ao forno só com um fio de azeite, porque o salmão já é gordo suficiente, com batatinhas em volta.

Ficou muito saboroso, o toque doce com o sabor da mostarda resultou muito bem, o pequeno reclamou, porque não gosta de sementes, mas nada que uma mãe não consiga resolver, as sementes tiram-se muito bem e no fim com a confusão no prato até come as sementes e gosta :-)

Bolo de Caramelo

Este bolo é delicioso, um verdadeiro manjar dos deuses, é uma receita que tenho há muitos anos e que há outros tantos que não fazia e como ando á procura dos meus tesourinhos, resolvi fazer agora e foi no dia da mãe.

Já vem um pouco atrasada  porque as postagens aqui no blog andam meio descoordenadas, por falta de tempo, o que tem saído são as receitas que eu já tinha escritas há algum tempo e vou postando.

Primeiro foram os exames do pequeno, que já foi fazer exame do 4º ano, parece que há dois dias entrou na escola e já foi fazer exame e ainda por cima noutra escola como ele dizia. Uma ideia de "gerico" como tantas outras deste nosso governo. Não sou contra os exames nacionais, há que verificar o estado do ensino e aferir resultados, mas levar crianças tão pequenas para fora do seu ambiente, em escolas que nunca viram, com professores que nunca viram, um ambiente completamente estranho, não sei em que os pode beneficiar...

Depois entre festas de palavra, festas de encerramentos de escuteiros e sei lá mais que festas...tem sido um corropio, por isso sai agora e sai muito a tempo :-)

Por isso só hoje tive tempo para passar esta do meu caderno antigo e passei a cobertura também, porque é deliciosa, só não fiz, porque o meu menino não gosta de frutos secos e me andava a pedir aquela pasta... sabes mãe a da minha bola... eu nem gostei nada dela, mas para lhe fazer a vontade lá fui compra e aproveitei e comprei também uns cortadores próprios, adequados ao dia.

100 gr Açúcar + 1 chávena
2,5 dl Leite
½ chávena Manteiga
2 Gemas
2 chávenas Farinha 

2 c.s Fermento

Num tacho pôr 100 gr de açúcar (sem água) a alourar. Quando estiver em caramelo tirar do lume. 

Aquecer 2,5 dl de leite e deitá-lo no caramelo, mexer muito bem e deixar arrefecer. 

Pôr este preparado numa tigela, acrescentar meia chávena de manteiga, uma chávena de açúcar, 2 gemas, as chávenas de farinha envolvida com 2 colheres de fermento. 

Mexer isto tudo muito bem e junta-se as claras em castelo, envolvendo cuidadosamente. 

Untar uma forma sem buraco com manteiga e papel vegetal, pôr o preparado dentro e levar ao forno quente 200º até estar cozido. 

Quando o bolo estiver cozido, desenforma-se e põe-se num prato grande.

Para a cobertura tive o meu ajudante favorito que ia cortando e decorando ao seu belo prazer, eu só tive o trabalho de cobrir o bolo e ir esticando a massa para ele cortar.

Entre bolinhas, florinhas e umas que nem chegaram ao bolo, porque foram papadas entretanto lá se construiu a decoração floral. As letras também fui eu que fiz.

Fotografias do interior não houve... mas fica um bolo coradinho, entre canela e douradinho :-) muito bom

A cobertura original que não fiz:

250 gr Açúcar 

½ chávena Leite 

½ chávena Manteiga 

2 chávenas Nozes

Pôr 250gr de açúcar a derreter num tacho (sem água)  a alourar até ficar caramelo. Juntar meia chávena de leite quente, meia chávena de manteiga e 2 chávenas de nozes partidas aos bocados. Voltar a levar ao lume durante 7-8 min. , mexendo sempre. Pôr esta cobertura em cima do bolo para ele ficar coberto de nozes. Deixar arrefecer antes de comer. Fica bem decorado em volta com fios de ovos. 

Nota: Ter cuidado quando se deita o leite no caramelo pois forma grumos com facilidade e pode salpicar, por isso se retira do lume.

Orquídeas essas flores tão cheias de mistérios

Sempre gostei muito de orquídeas e nunca consegui que produzissem nada para além das flores que traziam da loja, porque ou as afogava em água ou as deixava morrer á sede, mas aquelas que resistiam nada de flores, só as folhas solitárias e velhas, porque folhas novas nem vê-las.

Por isso há algum tempo atrás aqui trouxe o tema orquídeas e como tratar delas, porque me parecia uma tarefa quase impossível, por muito que me esforçasse nada, nem com as dicas que me deram na altura a coisa mudou de figura.

Pois agora não sei se foi da mudança de ares e da montra que têm á sua frente e gostam da paisagem, se é da torreira que apanham toda a tarde, ou se simplesmente gostam de mudar de casa como a sua dona :-)

Tenho há mais de 2 meses a minha cozinha florida, porque as minhas orquídeas desataram a dar folhas novas, hastes, botões e por fim as florinhas, que eu já nem sabia de que cor eram, foi tal o entusiasmo com os botões que até o meu menino andava em pulgas para os ver abrir, todos os dias lá se ia sentar ao pé delas á espreita, quando será que vão abrir... e eu com medo de algum dia chegar e encontrar os botõezinhos no chão, como aconteceu em tempos com um tomate cherry que tive na varanda, nem lhe cheguei a ver a cor, porque ele entendeu que eram umas bolinhas boas para brincar...

Mas não estes resistiram á curiosidade de os ver abrir.

Diz na etiqueta que trazem da loja que elas gostam de ambientes húmidos e média luz, com pouca água, pois estas minhas estão no ambiente completamente oposto, mas adoram... vá-se lá saber porquê.....

E mais umas lilás e riscadinhas, caprichosas e cheias de não me toques.

Só pelo prazer que nos tem dado vê-las abrir e acompanhar a cada dia a abertura de mais um botãozinho, já valeu a pena ter mudado de casa :-) só por isso claro :-)

Salame de chocolate

Este salame é diferente de outro que já tenho por aí no blog, o outro foi feito com chocolate em tablete, este foi uma receita que adaptei para o robot de cozinha e que utiliza chocolate em pó.

Este fica bom, mas o outro é muito superior.

200 gr de chocolate em pó
200 gr de bolacha Maria
150 gr de manteiga
200 gr de açúcar
4 gemas.(usei 1 ovo)

Primeiro pulverizar o açúcar, porque não há nada mais desagradável do que sentir o açúcar nos dentes ao trincar.

Meter o açúcar no copo e dar uns toques de turbo até estar na consistência desejada.

Segundo fazer o mesmo á bolacha Maria, triturando por duas vezes, programar 10 seg. vel. 5, posso dizer que mesmo triturando por duas vezes saíram umas muito inteiras e outras completamente em pó...

Por ultimo meter no copo o açúcar em pó, o ovo, a manteiga partida aos pedaços e programar 5 min. 70º vel.5.
juntar o chocolate no copo e programar 20 seg. vel.6 no fim se necessário misturar com uma espátula.

Adicionar as bolachas e envolver.

Transferir para uma folha de papel de alumínio e enrolar, meter no frigorífico por algumas horas, se conseguir resistir, o meu levou sumiço ainda nem estava bem duro, o meu menino adora.