Domingo, 5 de Julho de 2009

Casinha de chocolate - Dia castanho

Este bolo foi a receita escolhida para o dia castanho do passatempo da amiga Mary e para além disso foi escolhido também para comemorar a noticia que recebi na semana passada.


Depois de um longo processo para adoptar uma criança, telefonaram-nos da segurança social para nos dizerem que finalmente tinham uma criança para nós, claro está ficamos nas nuvens :-)


Motivos para escolher o chocolate, para além de ser uma perdição e eu adoro, quando vi este bolo no site da nestlé, já não me saiu da cabeça porque já só conseguia imaginar umas mãozinha pequeninas a desmontarem as bolachas, a sujarem tudo e o dono a lambuzar-se todo no chocolate :-)


Com as minhas devidas alterações e com o intuito de o emagrecer (ao bolo) um bocadinho, cá está.

Para o bolo.

4 ovos
120 g de manteiga amolecida
1 lata Leite Condensado
200 g de farinha
1 colher (chá) de fermento em pó

Para o creme.

20 g de manteiga
5 colheres sopa de leite
2 colheres sopa chocolate em pó
100 g Chocolate Culinária
Bolachas q.b.


Preparação:

Separe as gemas das claras e bata as claras em castelo.

Deite a manteiga numa tigela, junte-lhe o leite condensado e bata até obter um creme liso. Adicione-lhe as gemas e bata mais um pouco.


Misture a farinha, o fermento e o chocolate e mexa bem, junte as claras delicadamente à mistura.

Unte uma forma tipo bolo inglês com manteiga e polvilhe-a com farinha. Deite-lhe dentro a massa e leve ao forno a 200 graus durante 45 minutos.


Depois retire, desenforme e deixe arrefecer. Para assentar melhor na travessa cortei uma fatia do cimo do bolo, porque não ficou direito.


Para a cobertura.

Parta o chocolate para uma tigela, junte-lhe a manteiga e o leite e leve a derreter em banho-maria ou no micro-ondas em potência baixa e mexa até obter um creme liso.

Cubra o bolo com o creme de chocolate e complete a casinha com as bolachas.

Segunda-feira, 29 de Junho de 2009

Canção de Embalar

Para um dia muito especial e cheio de grande emoção só me ocorreu este grande Poeta da canção coimbrã



Que este seja o principio de uma nova vida

Massada de marisco

Já há algum tempo que não trazia uma massinha, ainda que cá em casa sejam mais que habituais.




Esta é mais uma para fazer rápido e quando não há nada descongelado, desde que se tenha




1 cuvete de mariscada

1 cebola

3 dentes de alho

1 tomate bem madurinho

Azeite q.b.



Refogar a cebola e o alho picadinhos no azeite.


Juntar o tomate partido aos pedacinhos


Quando estiver tudo bem cozinhado, juntar a cuvete de marisco variado, ou outros marisco a gosto avulso.



Deixar só mais uns minutos, juntar água e a massa agosto.



Rápido, eficiente e bem gostosinho

Sábado, 27 de Junho de 2009

Raia e pimentos semi confitados

Vi há pouco tempo uns pimentos confitados no Blog da Gasparzinha e gostei tanto da receita que pensei logo experimentar, mas mais uma vez, pensei o que fazer mais com a receita, porque em vez de entrada eu queria um prato principal.



Vai daí experimentei partindo dos ingredientes dela, com umas alterações e uns acrescentos


1 pimento vermelho
1 pimento verde
2 dentes de alho
1 cebola
1/2 courgete
1/2 copo de vinho branco
3 colheres de sopa de vinagre
3 colheres de chá de açúcar
Azeite e sal q.b.
3 postas de raia fresca



Primeiro preparei os legumes, parti os pimentos e a courgete aos cubinhos, piquei a cebola e os alhos e meti tudo num tacho com o azeite e o sal.



Levei ao lume brando com os restantes ingredientes todos excepto o peixe, deixei cozinhar até os legumes estarem macios.

Por ultimo juntei as postas da raia, em cima para cozinhar lentamente.


Posso dizer que ficou uma delicia, um ligeiro sabor agri-doce muito agradável, o marido é que anda a estranhar o doce na comida, diz sempre.....humm isto parece que está doce, mas diz que está bom!!

Sexta-feira, 26 de Junho de 2009

Novidades da quintinha biológica

Depois de bastante tempo sem ir á quinta, por causa das férias e das visitas á familia, aproveitámos os ultimos fins de semana e parte dos feriados, para ir até lá e enquanto o marido se mata a cortar a erva, já que teima em não usar pesticida para acabar com ela, é a erva que acaba com ele, para cortar tudo vê-se grego.


Eu aproveito para apanhar alguma coisa que milagrosamente lá cresce, mesmo sem tratamentos, nem rega, nem outros cuidados que os vizinhos dizem ser necessários.



Aproveito para tirar uma fotografias aos bichinhos que por lá andam, os nossos (caracois, borboletas e passarinhos) e os dos vizinhos (os carneirinhos, galinhos e gatinhos...)

E aproveito também para tirar umas fotografias ás poucas flores que por lá aparecem, a maioria selvagens, algumas das árvores de fruto, ou de algum vizinho, porque jardinar as minhas é dificil, já tentei plantar tulipas, mas não resistiram a semanas de abandono, já tentei fazer um jardim de cactos, mas perderam-se no meio de tanta erva!!!as roseiras e os hibiscos são as unicas que lá vão resistindo,

Agora já aproveito também para dormir umas sonecas na rede que trouxe do brasil, uma delicia, pena que ainda não encontramos o sitio ideal, para a pendurar!!

Terça-feira, 23 de Junho de 2009

Salada exótica

Esta salada é uma miscêlânia de ideias e sabores, quando comprei a beterraba cozida foi com intenção de fazer uma que vi no blog da ameixinha, mas entretanto esqueci-me do assunto. Passado uns tempos, andava em arrumação dos meus livros e revistas de culinária, por falta de espaço e encontrei um livro das selecções já velhinho esquecido, só sobre saladas, começei a folheá-lo e encontei uma salada que pensei eu é parecida com a da ameixinha, vai dai meti mão á obra para o jantar.



Conclusão, nem uma nem outra, principalmente por falta de ingredientes, misturei a beterraba cozida que tinha em vez de crua ralada, com alguns ingredientes da receita do livro, omitindo outros, misturando especiarias em vez de hortelã e o que era para ser uma saladinha refrescante saíu uma mais hot.

A minha invenção resultou assim

2 beterrabas cozidas.
2 maçãs.
1 cebola picadinha.
1 chávena de nozes.

Para o Molho

1 iogurte
1 colher de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de vinagre
1 colher de sopa de mel
1/2 colher de chá de cominhos
1 pitada de pimenta moida na hora
Uma colher de sobremesa de sementes de sésamo.

Para a salada cortar a beterraba cozida, das que se compram já cozidas e embaladas, em palitos.

Descascar e cortar a maçã também em palitinhos, nas duas receitas diz que deveriam ser ácidas, eu meti fuji, bem docinhas.

Picar uma cebola bem fininha e uma chávena de nozes.

Juntar tudo numa taça grande.


Para o molho basta juntar tudo e bater bem para ficar homogéneo.

Deitar o molho por cima da salada e deixar macerar por 30 min no frigorifico, polvilhar com mais umas sementinhas de sésamo para decorar e está pronto.


O resultado foi um sabor bem exótico, entre o agri-doce, com um nadinha de picante, muito saboroso.

Domingo, 21 de Junho de 2009

Risotto de Palmito - Dia branco



Mais uma contribuição para o desafio que a amiga Mary lançou, para colorir o arco-iris gastronómico.



Depois de cores bem alegres temos agora o branco, eu mais uma vez tentei fugir dos docinhos tão apetecidos e de branco as opções eram muitas, mas optei por experimentar o palmito, muito pouco frequente na nossa gastronomia, uma coisa de que já tinha ouvido falar, mas que nunca tinha provado, mas depois de provar fiquei fã.



O palmito é um alimento obtido da região próxima ao meristema apical, do interior do pecíolos das folhas de determinadas espécies de palmeiras (ou popularmente, o "miolo" da palmeira). Trata-se de um cilindro branco contendo os primórdios foliares e vasculares, ainda macios e pouco fibrosos.


O meu risoto é uma mistura de receitas que pesquisei na net e um bocadinho também de outros risotos que costumo fazer.


1 chávena de arroz risoto
1/2 cebola
1/2 frasco de palmito de conserva
1/2 chávena de vinho branco
2 e 1/2 chávenas de água
1 cubo de Knorr de galinha
1 colher de sopa de manteiga
2 colher de sopa de azeite
Queijo ralado a gosto

Primeiro picar a cebola bem fininha e levar ao lume a alourar na manteiga e azeite.



Juntar o arroz e mexer sempre até absorver a gordura toda e começar a ficar transparente.






Juntar então o vinho com cuidado porque borbulha muito e mexer sempre até secar completamente.



Juntar então caldo de carne, feito com a água e o cubo Knorr, a ferver aos poucos e sempre a mexer.



Quando o arroz está quase cozido e já absorveu a maioria do liquido, juntar o palmito aos cubinhos ou ás rodelas, eu meti cortado das duas maneiras e aos cubinhos desaparece.



Continuar sempre a mexer, para não pegar ao fundo do tacho e por ultimo juntar o queijo ralado e envolver bem. Eu usei uma mistura de queijos ralados, que inclui chedar, mozzarela, parmesão e emental e polvilhei também no prato.




Ficou muito bom e cremoso.

Sábado, 20 de Junho de 2009

O Rio de Janeiro continua Lindo

Para acabar esta minha saga da viagem ao brasil passo para a ultima etapa, ultima mas nem por isso a menos importante.


Esta era talvez uma das cidades que e tinha mais vontade de conhecer no Brasil, um desejo antigo e que penso tem muito a vêr com a musica e também com as imagens que durante anos as novelas brasileiras nos mostraram e me fizeram sonhar com a cidade.


A visita á cidade começou com um city tour que já tinhamos incluido pela agencia, ao contrario do que um amigo previa, que é um erro ir com visita marcada para o Corcovado, porque podiamos ter um dia nubloso e não ver nada, foi exactamente o contrário, tivemos o melhor dia de toda a estadia no Rio.



O City tour incluia uma subida ao pão de açúcar que não pudemos fazer por este se encontar encerrado, para reparação dos bondinhos, esta visita foi substituida por um passeio de barco pela baía de guanabara, de que gostamos muito, a tão esperada subida ao corcovado, visita á Catedral Metropolitana, passando pelos arcos da lapa, passeio pelas praias e uma parte de que gostei menos, a visita ao maracanã e ao sambodromo, não gosto de futebol pelo que o maracanã não me diz rigorosamente nada e o sambodromo que sem carnaval não tem graça nenhuma.



Para o segundo dia comprámos, uma viagem a Petrópolis, bem interessante, pela componente histórica, e pela paisagem envolvente.

Em Petropolis, visitamos o Museu Imperial, um Palácio lindo com umas cores e luminosidade fantásticas, contrastando com as madeiras escuras, visitámos a casa encantada de Santos Dumont, a Mágnifica catedral com uma arquitectura muito sóbria e elegante, visitamos ainda o Palácio de cristal, que tinha na altura uma exposição de orquideas, o paraiso para quem gosta de fotografar flores.



O terceiro dia resolvemos ir á descoberta do Rio por nossa conta, passado o medo inicial resolvemos aventurar-nos no metro, o que se revelou uma agradável surpresa, limpo, organizado e seguro, apanhamos na estação de cantagalo, perto do nosso hotel e saimos na carioca, para nos perdermos pelo centro.

Visitando as magnificas Igrejas da Candelária e a de Nossa Senhora do Carmo do Monte, que foi a antiga capela real.

Visitamos também o Centro Cultural Banco do Brasil, por sugestão da amiga Gina.

Fomos tomar um lanchinho, na famosa Confeitaria Colombo, que tem uma montra de bolos que é qualquer coisa de tentador e onde bebi o melhor suco de abacaxi com hortelã de toda a viagem.



Andamos para cima e para baixo na enorme e movimentada avenida Rio Branco, passamos pelo Paço Imperial e pelo Arco do Telles que dá passagem á Rua do comercio com os seus bares e restaurantes.



Fomos a pé até á zona da cinelândia e apanhamos um onibus para o Shoping Rio sul, não podia deixar o Rio sem visitar um dos seus shoppings.



Para o ultimo dia reservamos um passeio a pé pela Praia de Ipanema e fomos nada mais nada menos que de copacabana até ao leblon e voltamos, para aguardar pela amiga Neyma que nos vinha buscar para para ir almoçar ao excelente restaurante Porcão, para ganhar mais uns kilinhos para pagar excesso de bagagem no avião.



Para a noite escolhemos ir um dia á Lapa como não podia deixar de ser e o bar escolhido foi o Rio Scenárium, uma maravilha na decoração, na música e na comidinha.
Outra noite fomos jantar ao Garota de Ipanema e demos umas voltinha a pé pela zona para ouvir uma musiquinha.



Alguem já me perguntou se só comento as coisas que vi e se não falo de comida, sendo este um blog de culinária também, mas teria que falar muito para falar das coisas todas que comi em 15 dias

Há algumas que não posso deixar de referir, ainda que pode haver quem pense que tenho falta de imaginação na inumeração de coisas menores.

Uma é o Pãozinho de queijo, não conhecia e amei, entupi-me de tanto comer, penso que comi todos os dias e a quase todas as refeições.

Outra coisa que não conhecia e adorei foi palmito, comi de todas as formas que encontrei, em risoto, em pizza ao natural em entradas....

Pastel de tudo mas principalmente de queijo

Mamããooo adoreeiii, o que se come por aqui é água comparado com o sabor do de lá, para além de outras frutas exoticas que já nem me lembro do nome.

Os sucos maravilhosos e os frutos do mar, os bobós, as moquecas enfim foram pelo menos dois kg a mais no balanço final.



Ficou muito por vêr e fazer na cidade Maravilhosa guardado com carinho para a proxima visita, que será concerteza muito mais descontraida.






Quinta-feira, 18 de Junho de 2009

Quiche de frango

Esta é mais uma das minhas invenções na arte das quiches e de aproveitamento de restos.




Como tinha sobrado muito frango estufado com ervilhas de cavaca(ou tortas), resolvi desfiar o frango, retirar os ossos para fazer uma quiche.





A base tinha decidido que seria uma de massa quebrada, que veio para casa por engano e que andava já há montes de tempo no congelador, mas quando fui descongelar ela quebrou-se mesmo toda em pedacinhos, já estava eu para a enviar directa para o lixo e fazer a quiche sem base, quando o marido se lembrou de meter aqueles estilhaços bem arrumadinhos só no fundo e assim foi.





Untei a forma de tarte com manteiga, para não haver acidentes e fiz um puzzele com os estilhaços da massa e por cima meti o frango desfiado e as ervilhas.

Como estamos em tempo de cougetes lá na quinta, cortei metade de uma pequena em quartos finos e meti por cima do frango.

Por ultimo a base milagrosa que serve para todas as quiches cá em casa

4 ovos
200 ml de natas
1 colher de sopa de farinha
100 ml de leite

Tudo bem batido e por fim é só polvilhar com queijo ralado a gosto e vai para o forno a 230º durante 30 min, mais ou menos.

Ficou bem saborosa, suculenta e a massa ficou bem assim mesmo.


Quarta-feira, 17 de Junho de 2009

Sumo tutti-frutti e Mais uns desafios

Mais um suminho, agora que o calor começa a pedir e as frutas não se aguentam nada na fruteira, há que aproveitar, para não desperdiçar.





2 laranjas
1 quiwi
2 maçãs
Tudo na centrifuga e está prontinho a beber.





Já tenho estes presentes há um tempo para levantar lá nos blogs das amigas Anabenfica e Sushibaby, mas não tenho tido tempo, vamos então e por ordem


O primeiro desafio que as duas me passaram!eu bem me queria escapar, mas como veio logo a duplicar :)

Obrigada às 2!!






As regras são:





•Publicar a imagem do selo e linkar o blog que o passou.

•Escolher 5 situações da vida que mereciam ser repetidas em slow motion e explicar porquê.

•Passar o desafio e o selo a 12 blogs.





Então o que eu gostaria de vêr repetido em Slow motion, sem qualquer ordem lógica, talvez cronológica.


1- A parte da minha infância e idade adulta em que o meu pai ainda não estava doente, porque tenho muitas saudades dele bom, é dificil conviver com uma doença em que ele está, mas não está.




2 - As férias de verão, na época em que andava no secundário, passadas parte na covilhã com as minhas amigas de escola, amigas que mantenho até hoje, ao contrário de muitas que foram passando pela minha vida ao longo dos anos.


3 - O tempo em que estudei, em coimbra, pela vida académica, de estudo mas também de grande convivio


4 - O dia do meu casamento, porque foi um dia com muita emoção e alegria.


5 - A minha viagem ao egipto, porque de todos os países por onde tenho passado este foi o que me marcou mais, foi uma viagem algo mágica.






O segundo selinho que também tem um desafio foi-me passado pela sushibaby


Regras



1- Deve exibir o selinho em seu blog.

2- Postar o link do blog que te indicou.

3. Listar 5 desejos de consumo que a deixariam mais glamourosa.

4. Indicar 10 amigas glamourosas e avisa-las que foram escolhidas.






Não sou uma pessoa que tenha muitos desejos consumistas, sinto-me glamourosa com o que tenho, mas há sempre uns devaneios que me assolam como a todo mundo






1 - Poder viajar todos os dias que tenho de férias durante o ano e poder escolher todos os destinos que tenho na cabeça.




2 - Poder reformular em casa tudo que me apetecesse, sem ter que pensar o que faço ás coisas que tenho!!!




3 - Reconstruir as casinhas velhas que tenho na quinta e criar um espaço glamouroso, para me sentir lá bem e agradar mais o marido.




4 - Têr uma cozinha equipada com aquelas máquinas todas xpto para fazer tudo mais rápido e com muito menos trabalho, (segundo publicitam por aí!!)




5 - Comprar um Smart e uma autocaravana, nem sei bem para quê tendo em atenção o 1º ponto


Passar a tantos blogs é que me é mais dificil, porque o tempo tem escassedo, por isso passo para as meninas que habitualmente me visitam e comentam, são dois desafios bem engraçados, por isso façam o favor de levar e não se fazerem esquisitas :-)