Bolo de Milho Verde

A receita deste bolo retirei do livro 100 receitas da Culinária Brasileira que a minha amiga Neyma do blog Vó Mindoca me ofereceu quando fui ao Rio de janeiro.

É um bolo muito fácil de fazer, porque vai tudo ao liquidificador/robot de cozinha em vez de usar batedeira e não é preciso separar claras e ainda por cima não leva açúcar, só para polvilhar.

4 espigas de milho verde (usei 250gr de milho de lata)

1/2 chávena (chá) de óleo

1 Lata de leite condensado

3 ovos

1 e 1/2 chávena (chá) de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento (Usei duas de café)

Açúcar em pó (de confeiteiro) e canela em pó a gosto

Debulhe os grãos de milho, fazendo cortes rente ao sabugo. Esta parte como é óbvio passei.

Bata os grãos de milho com 1/2 chávena de água no liquidificador e depois passe por uma peneira.

Eu como usei de lata fiquei em duvida se deveria usar a água e resolvi não usar e bati tudo junto.

Recoloque no liquidificador e junte o leite condensado, o óleo e os ovos e bata bem.

Despeje esta mistura numa taça e acrescente a farinha e misture bem, por ultimo junte o fermento, eu juntei logo com a farinha.

Unte e enfarinhe uma forma redonda de buraco e leve ao forno pré-aquecido a 200º a cozer por 40 min.

Verifique se está cozido e retire do forno, quando estiver morno desenforme e polvilhe com o açúcar em pó (de confeiteiro) e a canela a gosto.

Fica um bolinho ligeiramente húmido, e com um sabor espectacular, da suavidade do leite condensado ao sabor do milho, uma delicia.

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