Este foi para comemorar o meu aniversário e como o reportório de bolos de chocolate cá de casa já estava todo esgotado, resolvi procurar nos blogs amigos e foi no da Claudia que encontrei a sugestão que me fez abrir o apetite.
A receita da Claudia
5 ovos grandes (gemas e claras separadas)
5 colheres de sopa de açúcar
200 gramas de chocolate amargo com pelo menos 57% de sólidos de cacau
150 gramas de manteiga sem sal
A Claudia é sempre muito exigente com o tipo de chocolate e com a percentagem de cacau que usa, neste usou chocolate com 60% de cacau, eu usei mesmo o da nestlé que se vende por aqui que só tem 53% de cacau.
Primeiro derreter o chocolate e a manteiga em banho maria em fogo baixo.
Mexendo sempre a para ajudar a derreter mais rapidamente e evitar que a mistura fique demasiado quente.
Vá mexendo até que forme uma mistura homogênea e reserve.
Bater as claras em em castelo.
Depois bater as gemas com o açúcar até que elas dobrem de volume e fiquem clarinhas.
Adicione a mistura de chocolate à mistura de gemas e com um batedor de mão bata até incorporar totalmente, eu bati com a batedeira electrica.
Por fim adicione as claras à mistura aos poucos, mexendo com uma espátula ou colher de pau. Mexa cuidadosamente para não retirar todo o ar da mistura.
E temos uma mousse de chocolate deliciosa.
O restante da massa transferi para a forma untada e levei ao forno pré-aquecida a 180C por 20 minutos.
Ficou uma delicia, uma textura densa e aveludada como a Claudia disse, para nós um pedacinho só não chegou, porque fica tão bom que é viciante :-)
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16 comentários:
Que delicia, ou levar comigo a receita, de certeza que vamos adorar.
Beijinhos
Esse bolo que fica tipo mousse é mesmo uma delicia.
Ficou uma tentação.
bjsss
Alcina, ficou com uma carinha muito boa. E olhe que chocolate não é o meu forte, todo mundo sabe.
Bom final de semana!
Ai meu Deus, e eu à procura de bolinho para o FDS! hehehe:)
Uma tentação! :D bjoca
vai já para a lista,amei,jinhosssssssss
Aqui em casa iam adorar, que bolinho fantástico.
Bjs
Tão bom :) Adoro chocolate :)
Bjs
Que bolo lindo e que coisa maravilhosa que ficou. Imagino o sabor.
Para já aproveito para dar os PARABÉNS (se é que ainda não o fiz...) e mandar um beijinho.
O bolo ficou com um aspecto...
Beijinhos
Romicas
Que tentação!!! Bolo mousse de chocolate... Queria uma fatia já!!!!
Que maravilha :D
Faço um bolo que fica com uma textura parecida.
Adorei conheçer o teu cantinho ;)
Que guloso :)
Pudera ser viciante :p
Beijinhos*
Alcina,
este bolo sem farinha, tipo fondant, é tudo de bom, eu amo, meu vício. E eu como de monte, sempre com iogurte, para quebrar um pouco o chocolatão....
Beijos,
C.
Adoro este tipo de bolos!
Ainda ontem fiz um do genero para levar a um jantar...são tão bons!! (e tão calóricos :p )
alcina escolheste o bolo perfeito para a comemoração:-)
hum esta mesmo a chamar por mim.
beijinhos
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