terça-feira, 12 de janeiro de 2010

Mousse de chocolate

Cá em casa agora o doce preferido é a mousse de chocolate, penso que já fiz mais vezes mousse de chocolate nestes poucos meses do que eu comi a vida inteira :-)

Assim sendo tenho vindo a apurar a receita e como eu gosto de mousse dura, sem ser daquela que pinga, tipo baba de camelo, tenho procurado a receita ideal e a primeira coisa que aboli foi a manteiga, ou pelo menos reduzi ao máximo, mas penso que o segredo é mesmo bater muito bem depois de juntar as claras em castelo.

1 tablete de chocolate 200gr (normalmente uso Nestlé).
120 gr de açúcar
5 ovos
1 colher de sopa de manteiga.

Primeiro derreter o chocolate com a manteiga em banho maria, não gosto de derreter no microondas, porque ganha uma consistência esquisita, meio encortiçada.

Separar as gemas das claras e bater as claras em castelo bem firme, quando estiver quase, juntar duas colheres de sopa de açúcar e bater mais, até formar picos.

Bater as gemas muito bem com o açúcar até formar um creme esbranquiçado e juntar o chocolate derretido e bater bem.

Envolver as claras neste preparado do chocolate e bater novamente com a batedeira durante uns 5 minutos, até ter a consistência desejada.

17 comentários:

  1. Essa colherada é p'ra mim? Obrigado! Está bem, boa!

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  2. Adorei seu blog. Como sou super gulosa/comilhona é impossivel ficar indeferente ao seu blog... uma verdadeira tentação.
    Se quiser visitar o meu blog, comentar e até quem sabe tornar-se seguidora terei todo o gosto! Será sempre bem-vinda!
    Boa semana!
    Http://andreia-arte.blogspot.com
    http://deusarte-materiais.blogspot.com

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  3. Hummmmmmmmm
    Que maravilha, amei mesmo...
    Posso me servir?
    Jinhos fofos

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  4. O meu mais que tudo tb adora, fazemos a mousse do livro de base e fica bem consistente :D
    Assim como a tua, que está c um aspecto óptimo!
    Beijinhos doces**

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  5. Gosto muito de mousse de chocolate, também! O meu pai faz uma assim, como a tua que não cai da colher...
    Beijinhos.

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  6. Gosto de mousse mas se for líquida já não acho piada. Por isso, coloco sempre uma folha de gelatina, embora muitos achem que isso assim já não é mousse de chocolate :)

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  7. Cá em casa também é o doce preferido... essa da foto está mesmo com bom aspecto !!!!

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  8. humm eu babo só de ver

    sou gulosa por natureza...agora adivinha qual é o meu doce preferido.... - CHOCOLATE, e sobremesa - MOUSSE DE CHOCOLATE, aí aí
    vou experimentar essa receita, obrigado pela dica
    desejos de um óptimo ano de 2010
    Paula

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  9. Mousse de Chocolate é sempre gulosa! Uma vez provei uma que levava leite condensado... ai! lol
    Beijinho.

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  10. eu por norma nao sou grande apreciadora das mousses caseiras de chocolate pois das que comi achava muito doces e liquidas! mas com essa consistencia é o ideal!! deixaste-me com desejos de mousse agora!! eheh
    beijinhos grandes

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  11. Adoro mousse e fiquei deliciada so de ver o teu post :)

    Bjs

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  12. E eu que A-D-O-R-O mousse de chocolate!! Essa tua tem um aspecto tão cremoso que já estou aqui a babar o teclado todo!! Beijinhos.

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  13. Também gosto muito de mousse de chocolate e caseira que é a que me sabe melhor!
    a tua tem um aspecto delicioso!

    bjos

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  14. eu tambem adoro mousse assim mais consistente
    que delicia que esta essa taça
    bom fim de semana
    beijocas

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  15. LOLLOL
    também tenho o mesmo problema cá em casa!!!
    ó meu namorado ADORA mousses de chocolate... mas duras... não gostas daquelas que ficam a escorrer na colher! LOL

    Estava a olhar pra tua mousse e pensei: oh é perfeita... só depois fui ler! LOL

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  16. Alcina, em casa com criança mousse de chocolate está sempre no topo da lista de favoritos. Eles não são bobos não! Aqui em casa também é a favorita, mas pelo menos eu também adoro mousse.

    C.

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  17. ai que loucura :p
    vou experimentar a tua receita :D
    tb adoro mousse durinha :D
    depois conto como correu ;)
    beijinhos
    Carla
    http://cromasdacozinha.blogspot.pt/

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